Kjúklingurflök eða svokallað "hvítt" kjöt er verðmætasta og gagnlegur hluti af kjöti af kjöti. Það er brjóstið inniheldur minnst fitu, það er þétt, með rétta vinnslu safaríkur kjöt.
Í fyrsta lagi getur brjóstið verið undirbúið með lögum eða litlum bita. Í öðru lagi, hefðbundin steikt í kjöt kjöt í þessu tilfelli er hægt að elda meira gagnlegt og baka. Að lokum getur þú breytt heiminum. Ef þú getur ekki ákveðið hvernig á að gera eftirrétt fyrir kjúklingabringu skaltu ákveða hversu þétt og mettuð þú vilt sjá lagið af deigi. Grunneiningin fyrir smjör er egg og hveiti, en hægt er að undirbúa loftþekju með því að þynna deigið með kolsýrðu vatni eða léttri bjór án rotvarnarefna. Hægt er að bæta við bragðbættum ef þú kemst í krydd í deigið eða smá hvítvín, sojasósu eða cognac. Og auðvitað getur þú notað mismunandi hveiti: hveiti, hrísgrjón, bókhveiti - eftir því að skreytast. Hér eru nokkur dæmi um hvernig á að elda kjúklingabringa í batter.
Tempura úr kjúklingi
Í Japan er orðið " tempura" átt við hvaða mat sem er eldað í batter í heitu olíu. Það getur verið fiskur og sjávarfang, stykki af kjöti, grænmeti. Að öllu jöfnu, aðeins að tempura sé tilbúinn mjög fljótt, svo verður verkin mjög lítil.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabringa án húð og beina - 300 g;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- hrísgrjón hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- vatn eða mjólk - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía lyktarlaust - 1 gler.
Undirbúningur
Kjúklingabakstur ætti að skera í þunnar sneiðar, ekki mjög lengi. Við munum marinate kjöt í sósu sósu í klukkutíma, eða betri - í 3-4 klst. Við eldum fiskinn: Við tengjum egg með hveiti (ef það er engin hveiti úr hrísgrjónum, getur þú notað hveiti, eða hægt er að mala hrísgrjónin í kaffi kvörn í hveiti), nudda þannig að engar klær séu til staðar. Við hella í vatni eða mjólk. Density batter er stillanlegt að smakka. Í pottinum eða hylkinu hlýjum við olíuna þar til ljósin er ljós. Við lækkum stykki af brjóstinu í deigið og sendið þá strax í smjörið. Skerið sneiðar hratt - 2-3 mínútur. Við setjum þá á napkin, þannig að umfram olía gleypist. Besta hliðarrétturinn er auðvitað hrísgrjón og ferskt grænmeti.
Kjúklingur Chops
Meira hefðbundin afbrigði - koteletter úr kjúklingabringu í batter. Þeir undirbúa sig ekki lengi.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabökur - 1 kg;
- pipar ferskur jörð svartur - ½ tsk;
- salt - 2-3 klípa;
- ljós bjór - 1,5 bollar;
- kjúklingur egg - 3-4 stykki;
- hveiti - 1,2 bollar;
- jurtaolía - 70-80 ml.
Undirbúningur
Kjúklingasetill er skorinn af lögum, skorið með í 2-3 hlutum, sleppið vandlega með skeið (rif) eða hníf (utan skurðar), saltið, stökkva með svörtum pipar, settu í enameled diskar og helldu glasi af bjór. Eftir hálftíma fáum við kjöt, þurrkið það með servíettum. Hrikaðu eftir bjórinn með eggjum og hveiti. The Claret verður að vera mjög
Um leið og skorpan hefur orðið jafnt gullin, skiptum við skottunum okkar í bökunarplötu og setjið það í ofninn sem er hituð í 200 gráður C í 20 mínútur. Til að fá hátíðlegan fat - kjúklingabringa í battered osti og osti, 5 mínútum áður en eldað er, stökkva hökunum okkar rifnum osti. Þú getur notað hvaða harða ostur sem er - það mun taka smá og bragðið af fatinu breytist verulega.