Eggplants eru vinsælar grænmeti sem notuð eru mikið í matreiðslu í mörgum löndum heims. Þeir geta verið steiktir, soðnar, stewed, bakaðar, marinaðar, eldaðir á grillið. Við skulum íhuga með þér uppskriftir fyllt eggaldin með hakkaðri kjöti. Þetta er mjög frumlegt og á sama tíma einfalt fat sem mun örugglega skreyta hvaða hátíðlega borð.
Eggplants fyllt með hakkað kjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 300 g;
- ostur "Mozzarella" - 30 g;
- eggaldin - 2 stykki;
- þurrkaðir basilikar - 1 tsk;
- ólífuolía;
- laukur - 1 stk.
- brauð mola - 2 msk. skeiðar.
Fyrir sósu:
- krem - 50 ml;
- tómötum - 5 stk.
- salt, sykur, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að gera fyllt eggplöntur, taktu "bláa", skera þá í tvennt helming, stökkva hvert salt og setjið mínútur í 40, svo að allar bitur sé farin. Næst skaltu skola saltið með vatni og taka út holdið vandlega og fara frá hliðunum. Þá er eggjakökin hakkað og steikt kjötið í pönnu með hakkað kjöti og fínt hakkað lauk. Á endanum skaltu bæta við salti, þurrkaðri basil, svörtum pipar og blanda vel saman.
Nú erum við að undirbúa tómatsósinn : afhýðu tómatana, skera í teninga og sjóða tómatmassann, bæta rjóma og sykri við það á miðlungs hita, krydd og pipar eftir smekk. "Lodochki" úr eggaldin er lagður út á smurðri bakkunarbakka og fyllt með fyllingu. Nú hella alla tómatsósu, stökkaðu á toppinn með krummuðum stykki af Mozzarella osti og breadcrumbs. Við baka eggplöntur í forhitun í 180 gráður ofni í um það bil 20 mínútur, þar til osturinn er alveg bráðinn og þakinn með ryðskorpu. Taktu eggplönturnar fyllt með hakkað kjöti úr ofninum, dreift á disk og skrautaðu með grænu.
Eggplant fyllt með kjúklingi
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 5 msk. skeiðar;
- kjúklingur flök - 300 g;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- eggaldin - 4 stk.
- mushrooms - 400 g;
- Hakkað steinselja - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laukur - 1 stk.
- ostur - 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Eggplant þvegið, skera á hala, taka út kvoða, salt, smyrja, dreifa á bakplötu og send í 15 mínútur í ofninum. Í þetta sinn útdreginn kvoða af salti eftir smekk, sett til hliðar í 30 mínútur til að gera glerið allt bitur. Í pönnu steikja rifið mushrooms, kreista hvítlauk og bæta hakkað steinselju. Kjúklingurflökur, laukur og paprikur skera í litla teninga og bæta við sveppasósu okkar. Tush allt saman, og þá leggja út þvo og kreisti hold eggaldin. Undirbúið blöndu af fylltum bátum, stökkva með rifnum osti og sendu í ofninn í 10 mínútur. Við þjónum bakaðri fyllt eggplöntur með heitum.