Rauða fiskasúpa

Súpur úr rauðu fiski er mjög fjölbreytt. Þau eru ótrúlega arómatísk, nærandi og örlítið sterk. Að auki er auðvelt að undirbúa þau fljótt og í tíma.

Uppskriftin fyrir súpuna af rauðum fiski

Innihaldsefni:

• vatn síað - 2 l;
• flök af rauðu fiski - 250 g;
• ferskur tómatur - 2 stk.
• Búlgarskt ferskur pipar - 1 stk.
• peru - 1 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• langur korn hrísgrjón - 40 g;
• hvítlaukur - 2 negull;
• krydd;
• lauk grænn.

Undirbúningur

Laukur og hvítlaukur er hreinsaður, melenko glansandi og brúnt í ólífuolíu. Gulrætur eru unnin, nudda á barnabarnið, bæta við lauknum og steikið þar til eldað. Búlgarska pipar skola, hreinsa fræ og skera í þunnar sneiðar og höggva tómatana í litla teninga. Dreifðu tilbúnum grænmeti í pönnu og slökkva á öllu þar til mjúkur, kryddjurtir með kryddum. Rísið í brennandi vatni þar til hálft er eldað. Rauður fiskur er þveginn, skorinn í sundur og kastað í hrísgrjónina og sjóðandi í 10 mínútur. Eftir það skaltu setja allt grænmetispönnuna í potti, látið sjóða það, blása það í 5 mínútur og helldu bragðgóðri rauða fiskasúpu á plötum með grænum laukum.

Súpurpurpur úr rauðum fiski

Innihaldsefni:

• laxflök - 200 g;
• fiskur hryggir og hala - 200 g;
• krem lágþrýstingur - 100 ml;
• vatn síað - 2 l;
• kartöflur - 6 stk.
• krydd;
• ferskur grænu.

Undirbúningur

Til að undirbúa súpuna úr rauðu fiskinum er hryggin og hala sett í pott og hellt með síað vatni. Setjið laurelblöð, krydd, látið sjóða og eldið seyði í 30 mínútur. Fjarlægðu síðan af hita og álagi varlega með grisju. Kartöflur mínar eru hreinsaðar og skera í teningur, og flökið er hakkað í sundur. Setjið kartöflurnar í seyði og setjið pönnu á eldinn. Þegar það verður mjúkt skaltu bæta við smá fiskflök og elda í um það bil 7 mínútur. Eftir það, fjarlægðu súpuna úr eldinum og hrærið með blöndunartæki þar til samræmd massa myndast. Bætið afganginum af fiskinum, setjið á eldinn, sjóða það og eldið í 3 mínútur. Næst skaltu hella í kreminu og blanda öllu saman. Grönum er skolað, þurrkað, mulið og kastað í súpu, unnin úr hryggjum rauðra fiska. Við sjóðum enn í 7 mínútur, og þá hella við á plöturnar og hringdu allir í borðið.

Rjóma-súpur af rauðu fiski

Innihaldsefni:

• vatn síað - 1 lítra;
• flök af rauðu fiski - 300 g;
• unnin ostur - 1 stykki;
• kartöflur - 3 stk.;
• peru - 1 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• krem 20% - 100 ml;
• laufblöð - 2 stk.
• krydd.

Undirbúningur

Hellið vatni í djúp pott og setjið það á miðlungs hita. Filet af rauðum fiski þvegið vel og sett í pott. Hita að sjóða og elda í um 5 mínútur. Þá fjarlægðu vandlega fiskinn úr seyði og síaðu það og skildu henni aftur í eldavélina. Frosinn hrár fyrirfram frysta, og þá þróast úr pakkanum, nudda á stórum grater og kasta í sjóðandi seyði. Grænmeti þvegið, unnið og skola aftur. Gulrætur mala í stóra grater og höggva laukbökurnar. Dreifðu grænmetinu í pönnu og sendu smjörið í gullna skugga. Eftir það, skiptu brauðinu í seyði. Við afhýða kartöflurnar, rifið stykkjunum og bætið þeim við súpuna. Fiskflök er unnin úr beinum og einnig send á pönnu. Bætið salti með pipar og lárviðarlaufi. Eldið allt þar til kartöflur eru mjúkir og tilbúnar. Fjarlægðu síðan af plötunni og taktu út vörpuna. Við mala súpuna í pönnu, þynna kremið og hita það á mjög rólegum eldinum. Það er allt, rauð fiskasúpa er tilbúin! Við þjónum því á borðið, skreytt með hakkaðjum kryddjurtum og stökkva með rúgmola!