A raunverulegur hvítum adzhika er ekki samþykkt fyrir niðursoðningu. Vegna mikils skarpleika innihaldsefna þolir það fullkomlega vetrarlausn án þess að spilla því, en ef þú ákveður enn að draga úr "gráðu" skerpunnar, þá er betra að gefa forvarnarmeðferð bæði vörunnar og ílátin fyrir hana. Í orði, í uppskriftum, munum við fara í smáatriði um hvernig á að elda soðið adjika.
Soðið ajika úr tómötum
Auðvitað, enginn af eftirfarandi uppskrift getur krafist áreiðanleika, tómat adzhika er engin undantekning. Engu að síður er þetta frábær sósa fyrir unnendur kryddaðra en ekki brennandi vara, sem er fjölhæfur.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,7 kg;
- sætur pipar - 830 g;
- heitt pipar - 5 stk.
- hvítlaukur tennur - 110 g;
- jurtaolía - 115 ml;
- vín edik - 85 ml;
- gulrætur - 340 g.
Undirbúningur
Smátt skera skrælina á tómötum og dýfðu þeim í sjóðandi vatn. Skrælið af skrældar húðinni og skera ávöxtinn. Losaðu sætur pipar úr fræhólfið og gerðu sömu málsmeðferð með skörpum fræbelgjum. Gulrætur hreinn. Passaðu tilbúnu innihaldsefnin í gegnum kjötkvörn eða hakkaðu kartöflurnar á annan hátt. Setjið innihaldsefnin fyrir sósu í brazier eða pönnu, fylltu með olíu og láttu losa á lágum hita í klukkutíma og hálftíma. Eftir að flestar ofgnóttar raka uppgufar, taktu með adjika. Ef þetta er gert á fyrstu stigum, þá getur sósan farið út saltað. Eftir að saltið er bætt við hvítlaukshnetur, og þá láttu adzhikana sjóða í annan hálftíma. Tilbúinn sósa hella edik og skipta strax á dauðhreinsaðar dósir. Rúlla ílátin og látið kólna.
Soðið ajika með eplum
Eplar í sósu gefa það léttan sætleika, sem mun örugglega verða eins og elskendur heita og sæta samsetningar.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,3 kg;
- gulrætur - 460 g;
- epli - 540 g;
- sætur pipar - 510 g;
- hvítlaukur tennur - 95 g;
- heitt pipar - 3-4 fræbelgur;
- Kornsykur - 135 g;
- ediki - 75 ml;
- jurtaolía - 130 ml.
Undirbúningur
Skiptu þvoðu tómatunum í 3-4 hlutum, gulrætur, áður hreinsaðir, skera einnig geðþótta en nokkuð stór. Fjarlægðu fræhólfið úr sætum og heitum paprikum og skera á veggina. Öll tilbúin innihaldsefni eru send í gegnum kjöt kvörn. Sameina grænmetið í pott og bæta við olíu. Leyfðu Adjika á eldinn í klukkutíma og eftir 60 mínútur, sætið sósu með sykri, salti, helltu edikinu og bæta hakkað negluhvítu. Leyfðu sósu að sjóða í 10 mínútur, hella síðan í dósum og rúlla í sæfðum hetturum.
Soðið ajika með piparrót og hvítlauk
Þessi uppskrift fyrir Adzhika er mun skarpari en forverar hans, því að auk þess að pipar og hvítlaukur inniheldur það upprunalega rússneska innihaldsefnið, hestinn radish.
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 480 g;
- sætar epli - 430 g;
- laukur - 175 g;
- heitt pipar - 2 stk.
- hvítlaukur tennur - 95 g;
- piparrótrót - 35 g;
- tómötum - 1,2 kg;
- Kornasykur - 130 g;
- jurtaolía - 260 ml;
- edik - 55 ml.
Undirbúningur
Vertu tilbúinn að undirbúa öll innihaldsefni - þetta er tímafrekt og erfitt verkefni. Byrjaðu með papriku: fjarlægðu stilkur með fræhólfið og skera veggina af ávöxtunum af handahófi. Eplar losna við kjarnann með fræjum og mögulega skera þau saman við tómötum. Setjið allt innihaldsefni í pott, hellið á olíu, bætið sykri og salti og láttu allt líða í klukkutíma. Nokkrum mínútum fyrir reiðubúin er bætt við edikinu með hvítlauksskafa, og eftir 5 mínútur, sósu sósu yfir dauðhreinsaðar dósir og rúlla.