Sveppir boletus eru talin einn af bestu fulltrúum meðal þeirra svipuð, hentugur fyrir ýmis konar blanks. Framúrskarandi bragðið þeirra er tilvalið til að marína fyrir veturinn með kryddi og ýmsum bragðum.
Við skulum líta á sveppum boletussins fyrir veturinn og uppskriftirnar sem hér að neðan eru til, mun vera frábær leiðarvísir fyrir byrjendur í þessu máli.
Marinated podsynoviki fyrir veturinn í dósum - einföld uppskrift án ófrjósemis
Innihaldsefni:
- ferskur valinn ananas - 2,1 kg;
- hreinsað vatn - 920 ml;
- Kornasykur - 50 g;
- salt ekki joðað stórt - 115 g;
- edik (9%) - 135 ml;
- negull hvítlaukur - 10 stk.
- pipar ilmandi (ert) - 8 stk.
- skilur laurel ekki stórt - 6-8 stk.
- blómstrandi karnata - 4 stykki;
- grænmeti lyktarlaust olía - 185 ml.
Undirbúningur
Nýju húfurnar eru endurskoðaðar og aðeins valin gæðaeinkenni án wormholes eða skemmdir. Eftir að úrval sveppanna hefur verið þvegið vel, þá bætið þá við pott af söltu vatni, sem aðeins er aðeins undir botninum og eldað í fimmtán mínútur. Næstu sameinaðu boletusið í kolsýru og láttu það renna og kæla.
Án þess að eyða tíma, byrjum við að undirbúa marinade. Til að gera þetta er nauðsynlegt magn af vatni, sem tilgreint er í uppskriftinni, blandað með salti og kúnaðri sykri og sett á eldavélina til að sjóða. Við setjum einnig laurel lauf, Carnation buds, piparkorn í ílátinu, sem og hvítlaukur tennur, hreinsað og hakkað með plötum.
Við dreifum til sterkan vökva sveppirnar eru soðnar í hálfbúskap, látið þá sjóða aftur og elda með varla merkjanlegum táknum um að sjóða í tuttugu mínútur. Það er aðeins til að niðurbrotsefna vöruna á þurrum og sæfðum glerflögum og hella fljótandi marinade úr pönnu og bæta því áður en það er edik í því.
Eftir að búið er að hylja skipið með dauðhreinsuðum húfur skaltu snúa þeim á hvolf og setja þau undir "kápuna" þar til það er alveg kælt.
Hversu rétt er að súrsuðu sveppum af boletus í bönkum fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- ferskur valinn ananas - 2,1 kg;
- salt ekki joðað stórt - 55 g á lítra af vatni;
Fyrir marinade:
- hreinsað vatn - 1 l;
- salt ekki joðað stórt - 30 g;
- edik (9%) - 175 ml;
- pipar ilmandi og svartur (pea) - 5 og 10 stk. hver um sig;
- laurelblöð eru ekki stór - 4-6 stk.;
- Blómstrandi buds - 4 stk.
Undirbúningur
Podosinoviki við flokka út, losna við rusl og ófullnægjandi einstaklinga, og fyrri sýnishorn úr sýnum rísa út undir hlaupandi köldu vatni. Nú er nauðsynlegt að skera stórar sveppir í nokkra hluta og láta lítinn í heild. Í potti hella lítra af vatni og hella nokkrum matskeiðum án þess að renna í miklu salti sem ekki er iodized. Við lækkum í soðnu saltvatnsbúnar kökur, sjóða í tuttugu mínútur og strax holræsi á sigti til að holræsi.
Þó að elda sveppir, undirbúið strax marinade. Við hella vatni út í kerið, hella í salti, kasta peas af ilmandi og svörtum pipar, og einnig leggjum við laurel lauf og negul í blómum. Eftir að sjóðurinn er sjóðandi, sjóðaðu í um það bil fimmtán mínútur, láttu það kólna alveg og bæta við 9% ediki.
Við fyllum hálf lítra dósum með sveppum, fyllið þá með marinade, hylið skipið með hettuglösum og setjið þá í vatni með vatni þannig að það nái til bankanna með axlunum. Eftir fimmtán mínútna dauðhreinsun innsiglaðum við lokana, látið vinnustofuna kólna niður og senda það í geymsluna til geymslu.
Ef þess er óskað, í hverju krukku, ásamt sveppum, getur þú bætt við smá hakkað hvítlauk, sem mun gefa snakk piquancy.