Við erum að venjast því að tómatar geti orðið grundvöllur eingöngu saltaðra vetrarmála, þar sem ávextir eru sökktar í marinade eða safa, en í raun eru tómatar fullkomlega samsettar með sykri og hægt að framleiða það í formi sultu, hlaup eða súrt og súrt marinades. Á uppskriftum fyrir sætar tómatar fyrir veturinn ákváðum við að vera í þessu efni.
Uppskriftin fyrir sætar tómatar í hlaupi fyrir veturinn
Meðal allra möguleika fyrir sætar tómatarþynnur, fær þetta kannski fyrsta sæti fyrir frumleika. Í þessari uppskrift er tómötum hellt með saltvatni, unnin með lítið magn af gelatíni. Þar af leiðandi er saltvatnið örlítið gelið og verður þétt, en alveg að komast í gegnum ávöxtinn.
Innihaldsefni:
- tómatar (lítil) - 780 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- laukur - 115 g;
- Peas af svörtum pipar - 8 stk.
- gelatín - 1 ½ msk. skeiðar;
- salt - 65 g;
- sykur - 165 g;
- edik - 45 ml;
- vatn - 2,8 lítrar.
Undirbúningur
Áður en tómatar eru undirbúnar skal hella gelatíni með sjóðandi vatni, miðað við hlutföllin sem tilgreind eru í leiðbeiningunum og fara í hálftíma. Skerið tómatana í tvennt og fjarlægðu peduncles frá þeim. Skerið laukin með hringum af miðlungs þykkt og hvítlaukur í tvennt.
Eftir að þvo litlar krukkur, hella þeim með sjóðandi vatni og láðu á botni laurel, pipar og lauk með hvítlauk. Fylltu krukkurnar með helmingum tómatar, festu þau vel.
Vatn sjóða og þynna í henni núverandi gelatín, salt, sykur og edik. Hellið innihald dósanna í marinade. Þekki krukkurnar með kápa, sendu þau til að sótthreinsa, og þá rúlla þeim. Eftir rúlla er tómötum í sætum hella fyrir veturinn kælt undir gólfmotta og síðan sett til geymslu.
Sætaðir marinónar tómatar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- tómötum - 2,3 kg;
- sykur - 185 g;
- ediki - 75 ml;
- salt - 15 g;
- laurel lauf - 3 stk.
Undirbúningur
Fylltu dósirnar með þvegnum tómötum og laufblöðum, vel ramming ávexti. Helltu innihald dósanna með sjóðandi vatni ofan á, láttu það standa í hálftíma og skolaðu síðan vökvanum og notaðu það til að undirbúa marinadeiðið.
Hellið salti og sykri í vatnið, helltu edikinu og hræðið aftur. Helltu innihald dósanna með sjóðandi marinade, hylja með hettuglösum og láttu sótthreinsa, reikna tímann miðað við rúmmál krukkur sem notaður er. Rúllaðu krukkurnar úr súrt og sýrðum tómötum fyrir veturinn og kæli áður en þær eru geymdar.
Sætar tómatar með lauk fyrir veturinn - uppskrift
Fyrir ilm og margs konar bragð fyrir tómatar í dósum er hægt að setja laukhringa, sem einnig eru gegndreypt með sætum marinade og verða frábært viðbót við tómatar.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,8 kg;
- laukur - 165 g;
- vatn - 1,2 l;
- edik - 70 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- Peppapanna - 4 stk.;
- salt - 15 g;
- sykur - 115 g.
Undirbúningur
Skiptu tómatunum í hálf eða fjórðu og settu þau þétt í hreina krukkur með laukaljóum.
Undirbúa einfalda marinade, þynna í sjóðandi vatni salti, sykri og ediki, og bæta einnig Pea papriku og laurel laufum. Hellið tómatum og laukum í krukku með heitum marinade, takið krukkur með hlíf og láttu sótthreinsa, þá rúlla upp.
Sætar tómatar í tómötum fyrir veturinn
Nóg með sætari tómatar safa, þú getur notað það sem sætt marinade fyrir tómötum, eldað í eigin safa. Fyrir bragð er heimilt að bæta við hvítlauk, hvítlauk eða pipar, en við munum dvelja á grunnuppskriftinni.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,2 kg;
- Tómatsafi - 820 ml;
- salt - 5 g;
- sykur - 45 g;
- edik - 30 ml.
Undirbúningur
Blönduðu tómatana, afhýðu og settu ávexti í hreina krukkur. Sjóðið tómatasafa, leysið salt í það með sykri og bættu edikinu við. Hellið tómötunum í krukkuna með safa sem fæst, kápa og láttu sótthreinsa áður en rúlla er upp.