Lambreif , eldað í náttúrunni á grillinu, fullkomlega til þess fallin að hátíðahöld og mun þóknast kjötvökum með haze. En auðvitað, að því tilskildu að þau séu rétt undirbúin. Eftir sauðfé - kjöt með sérkenndu smekk og ákveðna eiginleika, sem þarf að taka tillit til bæði þegar bakað er við kol og þegar þú velur marinade.
Marinade fyrir rifin á grillinu ætti að innihalda innihaldsefni sem ekki aðeins leggja áherslu á bragðbætandi blæbrigði þessarar kjöt, heldur einnig viðbót við það og leyfa þér því að njóta yndislegrar safaríku bragðsins og frábæra ilm í fatinu.
Hvernig á að rétt marinate og elda lambabrúnir á grillinu munum við segja þér í grein okkar í dag.
Hvernig á að velja og marinate lamb ribs fyrir brazier?
Frábær valkostur til að elda á grillinu verður auðvitað að vera ferskt kjöt og rifbein af ungum lömbum. Ef þú hefur keypt þetta, þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af marinating, þar sem það hefur nú þegar blíður og vægur bragð. Smá pipar og laukur í eina klukkustund - það er allt marineringsáætlunin fyrir slíkt kjöt. Ef þú vilt meira piquant bragði, þá er hægt að bæta við kryddum eftir eigin ákvörðun, strax áður en það er eldað eða klukkustund fyrir það.
Rifbein af fullorðnum lömbum með harða kjöti krefst bráðabirgða og mýkingar á uppbyggingu þess. Til að gera þetta, notaðu mismunandi innihaldsefni í marinade. Algengustu þeirra - rauð eða hvít þurr vín, sítrónusafi, sojasósa . Sumir nota með góðum árangri vodka og jógúrt fyrir marinade. Krydd er hægt að bæta við smekk þínum. Ef mjólkurinn er mjög gamall og sterkur, þá getur þú bætt hakkaðri kiwi stykki í marinade brúnir tvær klukkustundir áður en steikt er. Þessi ávöxtur skiptir fullkomlega hörðum trefjum af kjöti og það verður mýkri.
Ábyrgðin á fullkominni smekk tilbúinna rifbeinanna á grillinu er að rétta bakstur þeirra á kol. Lambið verður að elda í langan tíma, að minnsta kosti eina klukkustund með mjög lágum hita. Þetta er mikilvægt atriði! Ef þú setur rist með rifum á brazier með brennandi kolum og fljótt steikja, munum við fá gúmmíbragð af kjöti. Til yndislegs árangurs, ekki flýta þér þegar steikt er.
Uppskriftin fyrir mutton rif á grillinu
Innihaldsefni:
- lambabringur - 1,5 kg;
- ferskt grænn koriander - 1 búnt;
- Ferskt græn steinselja - 1 búnt;
- grænn laukur - 1 búnt;
- þurrhvítvín - 200 ml;
- granatepli safa - 50 ml;
- hvítlaukur - 5 stórar denticles;
- salt - eftir smekk;
- svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skolar rifnar eru skipt í tvo eða þrjá rifbeina og hella, léttar nudda, marinade, unnin með því að blanda víni, granatepli safa, mulið hvítlauk, salt, pipar og hakkað grænu. Við förum á köldum stað í nokkrar klukkustundir eða á kvöldin.
Við bakum lambabröng sem eru lagðar á grillið með lágan hita í um það bil klukkutíma, reglulega að snúa og hella vökva úr marinade.