Meðal allra sjófiska er þorskur vinsæll. Kjöt þessarar fiskar er mjög nærandi, bragðgóður, gagnlegur og hagkvæm. Eina ókosturinn við þorsk er þurrkur hennar, svo það er best að elda það með sósu eða marinade. Við skulum finna út með þér uppskriftir til að búa til diskar úr þorski undir marinade.
Þorskur undir marinade í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- þorskur (flök) - 1 kg;
- gulrætur - 5 stk.
- peru - 4 stk.
- hveiti - 0,5 atriði;
- vatn - 1 atriði;
- tómatmauk - 0,5 l;
- sætur pipar, salt - eftir smekk;
- negull - 4 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- hvítvín edik - 1 msk. skeið;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- ferskur grænu - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Íhuga einfaldan hátt hvernig á að elda þorsk undir marinade. Þannig eru fiskflök áveituð á undan og skera í litlar rétthyrndar stykki. Þá steikið fiskinn frá báðum hliðum í jurtaolíu í multivarkinu og stilltu "bakstur" ham. Loknu flökum er vandlega sett á disk og í fjölvarðarskálinni settum við skrældar og hakkaðir hálfhringir. Smakaðu það rólega á sama stjórninni þangað til hálfbúið og settu það á disk.
Gulrætur eru hreinsaðar, rifnir í stráum, þurrkuð þar til hálft eldað, settu lauk, bætt við tómatmauk og öll kryddið nema edik. Fylltu nú með vatni, lokaðu lokinu, láttu sjóða og færa tækið í "Slökkt" ham. Elda í 10 mínútur, og þá bæta við edik, fiski, ferskum kryddjurtum, hrærið og lauk í um klukkutíma.
Þorskurflökur undir marinade
Innihaldsefni:
- þorski - 600 g;
- salt, pipar.
Fyrir marinade:
- soðið vatn - 250 ml;
- ediki - 200 ml;
- rót steinselja og sellerí - að smakka.
Undirbúningur
Til að undirbúa fatið, taka við þorskinn, skera í skammta og setja þær í smábátahöfn þar sem fiskurinn verður látinn liggja í bleyti í 5 klukkustundir. Þessi marinade er gert einfaldlega og fljótt. Til að gera þetta, sjóða í potti af vatni og ediki, bæta við fínt hakkað sellerírótum og steinselju. Þá er tilbúið marinade kælt og við læri fiskinn í það. Eftir það, steiktu flökunum á háum hita frá hvorri hlið. Eldaður þorskur undir marinade borið fram á borðinu með tilbúnum fiskasósu, sem þú getur keypt í versluninni eða eldað þig heima.
Þorskur undir marinade í ofni
Innihaldsefni:
- þorskflök - 1 kg;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- Tómatur líma eða niðursoðinn tómatar - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa þorskur undir marinade, fyrst skulum undirbúa marinade fyrir fiskinn. Til að gera þetta takum við grænmeti, þvoið þá og hreinsið þau. Luchok og gulrætur skera í þunnt ræmur eða nudda á stóra grater. Búlgarska piparinn er unninn úr kjarna, fræjum og fínt rifið. Ef þú notar niðursoðinn tómata fjarlægum við skrælina af þeim og mylja þær með gaffli. Ef þú ert með tómatmauk, þá þurfum við um 1 matskeið.
Steikið laukunum og gulræturnar á jurtaolíu, bætið piparanum við og setjið tómatarlímið. Steikið rétt podsalivayem, pipar eftir smekk og plokkfiskur með lokað loki að meðaltali eld í um 10 mínútur. Þá erum við að taka bökunarrétt, setja eitthvað af grænmeti marinade neðst, hylja allt með stykki af fiskflökum, stökkva með salti og sendu það í ofninn. Við eldum þorsk í um það bil 20 mínútur. A tilbúinn fiskur er brotinn með hníf eða tré spaða, þannig að fatið gleypir allt ilm marinade. Afgangurinn sem eftir er, er settur ofan á fiskinn og settur til hliðar í 15 mínútur þannig að þorskinn sé örlítið innrennsli. Við skreytum með ferskum kryddjurtum og við borðum réttinn á borðið.