Eitt af ljúffengustu vetrarprófunum er apríkósuþjöppun, en stundum viltu að drykkurinn sé gagnlegur og fallegur. Í þessu tilviki, bruggað compote af apríkósum með beinum til að varðveita heilan ávexti. Á veturna apríkósur úr compote má skreytt með kökum, þú getur bakað pies með þeim og bæta þeim við eftirrétti.
Klassískt uppskrift
Þessi uppskrift að compote frá apríkósum með beinum er að vísu hægt að finna í matreiðslubók minni móður minnar eða ömmu - í fyrra stundum stúdduðu samsetningar á þennan hátt.
Innihaldsefni:
- síað vatn - um 12 lítrar;
- sykur af innlendri framleiðslu hvítu - 5-7 glös;
- sítrónusýra - 15 g;
- þroskaðar apríkósur - 5 kg.
Undirbúningur
Mikilvægast er að compote apríkósur með beinum reyndist mjög bragðgóður og fallegur til að velja rétta ávöxtinn. Of þroskaður - mjúkur, með marbletti, með þunnt húð mun springa og sýrópurinn verður skýjaður og ávextirnir sjálfir munu líta óverulegar. Misheppnaður apríkósur eru ekki gufin, þannig að compote getur ekki virkað, "sprungið". Þess vegna veljum við apríkósur þroskaðir, ekki skemmdir, ekki krumpaðir, en fyrirtæki með þétt húð og teygjanlegt hold. Við þvo þær vandlega og látið þau renna. Þó að apríkósurnar séu örlítið þurrir, minn krukkur, helst með bakstur gos, til að fjarlægja óhreinindi og fitu, skolaðu vel og láttu renna niður. Næstir eru bönkanirnar sótthreinsaðar í 5 mínútur yfir heitu gufu. Við skipuleggjum apríkósur í þeim, við fyllum ílátin næstum helming. Hins vegar, ef þú vilt fá sterkari samsetta, getur þú fyllt dósina upp á toppinn. Fylltu sæfingu tankinn með heitu vatni, lagðu botninn með handklæði eða setja sérstaka flottur. Eldið síróp úr vatni, sýru og sykri. Við gefum honum blása um 6-8 mínútur, þá hella við í dósum með apríkósum. Settu krukkurnar í tankinn, hylja með málmhlífum þétt og sæfðu eftir sjóðandi vatni í tankinum í að minnsta kosti 20 mínútur. Eftir það, rúllaðu compote, snúðu dósunum, settu þau og láttu þau kólna. A samsæri af apríkósum fyrir veturinn, eldað með beinum, það er betra að drekka fyrst.
Compote án dauðhreinsunar
Hægt er að rúlla compote úr apríkósum með fræum án dauðhreinsunar, en þú þarft einhverju handlagni þegar hella heita síróp úr dósum, svo það er betra fyrir þessa aðferð að búa til sérstakt lok með holum þar sem berin standast ekki.
Innihaldsefni:
- Föst meðalstór apríkósur - 4 kg;
- hvítur sykur framleitt í CIS löndum - 4,5-5 glös;
- sítrónusýra - um það bil 8-10 g;
- kirsuber af seint afbrigði - 2 kg;
- vatn - 8-12 lítrar;
- myntu - 1 lítið búnt.
Undirbúningur
Það fer eftir því sem þú vilt styrkja drykkinn, þú getur tekið minna eða meira vatn, og magn sykurs er reiknað út frá sælgæti beranna. Ávextir eru flokkaðir og mín, að sjálfsögðu, fjarlægja twigs og lauf, crumpled og skemmt berjum. Þó að kirsuber og apríkósur eru að tæma, við takast á við banka: þau verða að vera þvegin vel og sótthreinsuð. Það er hentugt að gera þetta yfir potti af sjóðandi vatni, þar sem lokin eru sótthreinsuð á sama tíma. Í tankinum láum við apríkósur og kirsuber,