Ein möguleg leið til að vinna plóma er að elda vín frá því. Í þessu skyni er hægt að nota margs konar afbrigði þess, en það besta er sú sem hefur mestu sykurinnihald.
Alycha er miklu betra, í samanburði við plómin, gefur af sér safa, þar með einfölduð vinnsluferlinu og súkkulaðið sem af þessu leiðir er af gæðum sem sjaldan nær yfir plógavín .
Vínframleiðsla er bæði einfalt og flókið ferli vegna þess að nauðsynlegt er að fylgjast með fjölda blæbrigða, þannig að súrefnið sem kemur út reynist vera mettuð, örlítið tartað og skemmtileg eftirfylling.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að gera vín úr kirsuberjum plómur heima.
Uppskrift fyrir víni úr kirsuberjurtum heima
Innihaldsefni:
- kirsuberplóma - 3 kg;
- Kornsykur - 0,2-035 kg;
- vatn síað - 4 l;
- rúsínur - 100 g.
Undirbúningur
Alychu raðað, losna við léleg gæði ávexti, lauf og stilkur og, án þess að þvo, setjum við í vask eða pönnu. Við hnéð það með hjálp hendur eða veltipinnar og reynir ekki að skaða beina. Helltu síðan í vatni, bætið rúsínum saman, blandið saman, kápa með grisja, brjóta saman í fjórum lögum, eða hylja og látið fara þar til gerjun er í tvær eða þrjá daga. Merki um slíka einkennandi hissing, yfirborðsvökva og frekar súr lykt.
Tæmdu vökvanum með slöngu, látið leifar og kreista kvoða í gegnum ostaskálina. Hellið safa í krukku eða flösku, bæta við sykri. Til að fá þurr og hálfþurrt vín er tvö hundrað til tvö hundrað og fimmtíu grömm af sykri á lítra af vökva nægjanleg. Ef þú gerir hálfvita eða sætan vín, þá skal norm kornsykurs í sömu magni af safa vera frá þrjú hundruð til þrjú hundruð og fimmtíu grömm. Ofan á flöskunni er sett á læknishanski með stungulyfjum eða settu upp septum. Við setjum vínið til gerjun á myrkri stað með hitastigi um 18-25 gráður. Það fer eftir skilyrðum, gerjunin verður frá fimmtán til fjörutíu og fimm daga.
Síðan hella við unga vínið með hjálp túpu, fara í seti og setja það á köldum myrkum stað í þrjátíu og níutíu daga. Á þessum tíma mun vínin léttast, verða gagnsæ og bragðið bætist. Við hella því í ílát og geyma það.
Þessi vín er hægt að gera bæði úr gulum og úr rauðu plómi.
Vín úr plóma á ger
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plóma - 5 kg;
- Kornasykur - 0,3 kg;
- vatn síað - 2,5 lítrar;
- virkjari - 2 g;
- vín ger - 2 g.
Undirbúningur
Alychu flokkaður, hreinsaður úr steininum og fór í gegnum kjöt kvörn eða mala í blandara. Við fáum mosið, sem við bætum við heitu vatni, kúrsuðum sykri og þynnt í lítið magn af vatni í mismunandi réttum, víngjafir og virkjunarbúnaði. Hrærið vel, hellið í flösku eða krukku og setjið septum. Þú getur líka notað læknishansku sem gerir gata í einum fingrum, en það er þægilegra og áreiðanlegar til að stjórna ferli gerjunarinnar í gegnum loftbólur sem sleppt eru í vatnið með rör sem er innsiglað í vínílát. Við teiknum
Eftir tvo daga, kreista við og kreista safa úr því, sem við ákveðum aftur í flöskuna undir septum þar til gerjun fer fram. Þá fjarlægjum við unga vínið afganginn með því að nota slönguna, hella því á flöskum, lokaðu henni með tappa eða loki og settu hana fyrir uppgjör og geymslu.
Vín úr plómi er hægt að neyta á nokkrum mánuðum, en það fær bestu smekk eiginleika í þrjú til fjögur ár.