Borscht er þjóðgarður af rússneska matargerð, sem er heitt fyrsta fat af kjöti og grænmeti. Venjulega hefur það ríka rauða lit, en margir húsmæður eiga stundum vandamál - soðið súpa fljótt og verður föl. Í dag munum við segja þér hvernig á að elda bragðgóður rauðan borscht.
Hvernig á að elda dýrindis rautt borsch?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- rófa - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- hvítur hvítkál - 400 g;
- fersk grænn;
- sýrður rjómi til að þjóna;
- krydd.
Undirbúningur
Við vinnum kjötið, þvoið það vandlega, setjið það í pott, fyllið það með vatni og eldið í u.þ.b. klukkustund til hálfkælt, saltið eftir smekk. Og í þetta sinn meðan þú undirbýr grænmetið: Mín og hreinsaðu þau. Þegar svínakjötið er hálft tilbúið skaltu bæta við kartöflu skera í ræmur og fínt hakkað hvítkál.
Eftir það skaltu setja pönnu á eldinn, hita það upp, hella grænmetisolíu og dreifa lauknum, hakkað með hveiti, hakkað gulrót, rófa, hakkað pipar og steinselju. Slökktu á öllum mínútum í 5-7 mínútur og dreiftu síðan steiktunni í pottinum. Coverið toppinn með loki, taktu eldinn og eldið borschtið í um það bil 15 mínútur. Látið hann þá brjótast, hella á plötum, fylla með sýrðum rjóma og þjóna við borðið.
Hvernig á að elda rautt borsch?
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- hvítur hvítkál - 1 gaffal;
- gulrætur - 3 stykki;
- Búlgaríu grænn pipar - 3 stk.;
- Rauðar tómatar - 4 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- lard - 150 g;
- rófa - 1 stk.
- peru - 1 stykki;
- kartöflur - 400 g;
- krydd.
Undirbúningur
Grænmeti er unnin og kjötið er í bleyti eins mikið og mögulegt er fyrir alla nóttina. Þá settum við það í pott, fylltu það með vatni og settu það á eldinn. Þegar vatnið setur, fjarlægið óskinn, dregið úr eldinum, takið lokið og farðu í undirbúningina á steiktu. Salo og luchok fínt höggva, og beets og gulrætur þunnt tæta.
Frekari í pönnu dreifa fitu og þegar það losar fituna, kastar við geislann og berum það í einkennandi lykt. Þá bæta við beets, gulrótum, hella smá seyði, setja rifinn tómötum og stökkva smá sykur. Þegar kjötið er næstum tilbúið, draga það út og skera það í teninga. Hvítkál, of lítill, og pipar hakkað teningur. Næst er kjötið með hvítkál, pipar og kartöflur skilað aftur í pönnuna og eldað á veikburða eldi þar til mýkt grænmetisins er.
Í lok eldunarinnar skaltu setja brauðið í borschinu, blanda það og látið það sjóða. Þá kasta mulið dill, hvítlauk, blandað, reyndu salti og láttu blása í um það bil einn dag. Daginn eftir helltum við bjarta rauða súpa á plötum og með stolti meðhöndla ættingja okkar.
Hvernig á að elda rautt borsch með kjúklingi?
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 600 g;
- rófa - 1 stk.
- kartöflur - 5 stk.
- baunir - 150 g;
- hvítkál - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- laurel lauf - 3 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að byrja með skaltu elda þar til það er tilbúið að borða baunir. Í öðru potti, elda kjúklinginn. Kartöflur, laukur og gulrætur eru unnar og skera í hvaða form sem er. Eftir það kasta við grænmeti í kjöt seyði. Við þrífa rófa, nudda það á grater og lauk í 5-7 mínútur á jurtaolíu.
Þá er hægt að bæta við tómatarmauknum og blanda því rétt saman. Hvítkál hreinsa þunnt og kreista hendur safa hennar. Hvítlaukur er hreinsaður, mulinn og kastað í pott með kjöti, sem skiptir til skiptis baunir, hvítkál og beet. Kryddu með kryddi, hyldu súpuna með loki, látið það hella í um það bil 10 mínútur, fylltu með mylduðum kryddjurtum og fjarlægðu af plötunni.