Innlend vín frá Isabella vínberjum er raunveruleg finna fyrir þá sem vita mikið um áfengi. Gerðu það allt auðvelt, en "heillar" af timburmenn sem þú munt gleyma að eilífu. Eftir allt saman, innihald áfengis í slíkum drykk er hægt að breyta sjálfstætt.
Besta uppskriftin fyrir heimabakað vín frá Isabella vínberjum
Jafnvel þeir sem ekki höfðu hugmynd um hvernig á að búa til bragðgóður vín frá Isabella vínberjum mun auðveldlega takast á við þetta verkefni með því að nota eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- vínber - 10 kg;
- sykur - 150 g á lítra af safa.
Undirbúningur
Þetta er einfaldasta uppskriftin á heimabakaðri víni úr þrúgum og ísabeli, til staðar, jafnvel fyrir byrjendur frá elda. Veldu fyrst rotta og þurrkaða berjum. Þvoið vínber er óheimil, vegna þess að á yfirborði þess eru nokkrar afbrigði af villtum gerum. Því ber aðeins að borða með þurrum handklæði.
Nú þarftu að algjörlega mylja berin. Til að gera þetta skaltu nota stutt eða dribbling. Til að fá safa, þenna blönduna sem myndast, með því að nota sigti eða grisja. Þvoið ílátið vandlega þar sem vínið frá Isabella vínberum verður geymt. Það er best að taka stóra glerílát, þar sem rúmmálið nær 5-10 lítra.
Hellið í þeim þrúgusafa um tvo þriðju hluta rúmmálsins til að fara í gerjun og látið það blása í um 2-3 daga. Helltu síðan varlega safa úr öllum flöskunum í eina stóra ílát svo að setið sé á sínum stað. Bætið sykri við framtíðarvínið og ílátin þar sem það var hellt, hreinsaðu vandlega úr setinu. Blandið þrúgusafa með sykri vel og hellið út á sömu flöskum, sem ætti að flytja í hlýrra stað. Í mánuðinum er hægt að hella víni í flöskuna og flytja hana í kæli, loka korkinum vel.
Vín frá Isabella vínberjum með vatni
Ef vínberin stóðu upp í ekki mjög góðu vistfræðilegu ástandi, er vatn bætt við í eldunarferlinu. Hins vegar er þetta uppskrift að undirbúningi elínskerfisvín frá Isabella vínberjum ekki verri en hinir: drykkurinn kemur ekki fram við að vera bragðgóður og sætur.
Innihaldsefni:
- vatn - 50-500 ml á lítra af safa;
- sykur - 100-200 g á 1 lítra af safa;
- vínber - 15 kg.
Undirbúningur
Veldu Rotten, grænn og moldy berjum. Ef vínberið lítur mjög óhreint út, getur það varlega þurrkað með þurrum klút. Dreifðu berjum vandlega með þrýstingi eða venjulegum mylja, en reyndu ekki að skaða beinin til að forðast bitur eftirsmit. Látið vínberblönduna (mash) til að brugga og síðan eftir 3-4 klukkustundir, safna safa í gegnum ostaskálina eða stóra sigtið.
Ef safa reynist vera of súr og lítill tongue pinches, hella vatni í það. Helltu síðan safa yfir stóra glerflöskur, sem áður hafa verið vel þvegin og þurrkuð. Safa er hellt um það bil 0,75 rúmmál til að koma í veg fyrir að gerjun sé raskuð og flöskan er lokuð með vökvaþéttingu. Í þessari uppskrift af klassískum Isabella vínberjum er heimilt að gera það úr gúmmíhanski, ein fingur stungið og síðan sett á flösku.
Flyttu ílátin í dimmt herbergi þar sem hitastigið hækkar ekki meira en 16-22 gráður. Áður en, undir vökva innsiglið, bæta við 50% af áætluðu rúmmáli sykurs. Eftir 4-5 daga bæta við 25% af magni af sykri. Til að gera þetta sameinast hálft lítra af safi á 1 kg af viðbættum sykri úr hverri íláti, leysið upp sykurinn, hellið sírópinu aftur í ílátið og setjið vatnssæluna aftur upp. Þessi aðferð er endurtekin aftur eftir 5 daga.
Þegar hanskan var blásið burt, þ.e. gas hætt að losna (þetta tekur frá 35 til 70 daga), lekið víninu vandlega frá myndast seti í annan ílát og láttu það ganga um 3-4 mánuði. U.þ.b. einu sinni á 10-15 daga halda áfram að tæma drykkinn úr setinu. Í lok tímabilsins hella víninu í flöskurnar.