Lush og bráðnun í munni brúnt deigið getur orðið skel ekki aðeins fyrir vanilj, heldur fyrir kremost og uppáhalds salatin þín. Profiteroles með bragðmiklar fyllingar - tilvalið fyrir hlaðborðsborð: Það er auðvelt að taka og borða með höndum þínum, og að auki líta appetizing kaffiskökur mjög pínulítill á borðið.
Uppskriftin fyrir profiteroles með ekki sætt fyllingu
Vinsælasta áfyllingin fyrir profiteroles er kremost í félaginu með örlítið söltuð rauðan fisk. Þess vegna er listinn yfir uppskriftir sem við ákváðum að byrja með einum afbrigði þessarar samsetningar.
Innihaldsefni:
Fyrir hagnaðarskyni:
- smjör - 95 g;
- vatn - 245 ml;
- hveiti - 140 g;
- egg - 4 stk.
Til að fylla:
- kremostur - 345 g;
- kremosti - 120 g;
- laukur grænt - 3-4 fjaðrir;
- skál af einum sítrónu;
- Reykt lax - 230 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa profiteroles, bæta við smjöri í vatni og láttu það alveg bræða. Setjið í hveiti, blandið og látið deigið brugga í um eina mínútu. Eftir að fjarlægðu deigið frá eldinum og byrjaðu að bæta við eggjum, einu í einu, stöðugt að blanda. Dragðu deigið á pergamentið með sprautu og láttu hnífa í ofninum við 220 gráður í 25 mínútur.
Grindaðu græna laukinn. Hrærið rjómaost og rjómaost, stökkva lauk og rifið upp. Dreifðu kvoða laxsins í teninga og blandaðu þeim saman við osturinn.
Kældir profiteroles skera og fylla með osti massa með fiski. Profiteroles með fiskfyllingum eru tilbúnar, þjóna þeim, fyrirfram kælt.
Snakkur með fersku osti
Innihaldsefni:
- Profiteroles - 12 stykki;
- harður osti - 90 g;
- kremosti - 160 g;
- þurrkaðir Provencal jurtir - 1 teskeið.
Undirbúningur
Skrúfið harða osturinn eins fínt og mögulegt er, og þá sameina það með kremost og þurrkaðir Provencal jurtum. Ef blandan er of þykkur skaltu þynna það með litlu magni af rjóma eða mjólk. Setjið fatið með þurrkaðir Provencal jurtum og klípa af salti.
Í þessari uppskrift er hægt að gera tilraunir með fyllingum með mismunandi tegundum osta.
Fylling fyrir profiteroles frá krabba
Innihaldsefni:
- Profiteroles - 12-15 stk.
- kremostur - 80 g;
- majónesi - 50 g;
- krabba - 110 g;
- laukur græna - 3-4 stafar;
- rækjur (skrældar) - 60 g.
Undirbúningur
Undirbúa rjóma basa fyllingu, þeyttum rjómaosti með majónesi. Bætið lokið rjómi með jurtum. Rækja hala, ef ekki fyrirfram hitað, sjóða og slappað af. Blandið rækjunum við lokið rjóma og bætið krabba við blönduna. Fylltu lokið blönduna með profiteroles hola.
Fylling fyrir profiteroles með sveppum
Innihaldsefni:
- Profiteroles - 12-15 stk.
- Ricotta - 65 g;
- rifinn parmesan - 35 g;
- beikon - 3-4 ræmur;
- klípa múskat;
- laukur - 70 g;
- mushrooms - 280 g.
Undirbúningur
Skolið brauðbeikon í þurru pönnu. Látið fínt hakkað stykki af laukum og sveppum á fituhreinsinu. Þegar allur raki úr sveppum gufar upp og stykkin sjálfir fá gullna lit, stökkva öllu með múskat. Steikað beikon fínt höggva og blandað með sveppasöfnun. Þegar innihaldsefnið er kalt skaltu bæta rifnum osti og ricotta við þau.
Fylling fyrir profiteroles með kjúklingi
Innihaldsefni:
- Profiteroles - 12-15 stk.
- kjúklingabakstur - 370 g;
- sellerí - 2 stafar;
- egg - 4 stykki;
- rauðlaukur - 45 g;
- Grísk jógúrt - 80 ml;
- majónesi - 55 ml;
- heitt sósa - eftir smekk;
- ostur með mold - 130 g;
- safa og sítrónu afhýða - eftir smekk.
Undirbúningur
Sjóðið og taktu kjúklingafflökið í trefjar. Skerið sellerí eins lítið og mögulegt er með rauðum laukum. Sjóðið eggjunum hart og höggva það. Blandið öllum tilbúnum innihaldsefnum saman. Undirbúa sósu með því að berja majónesið með jógúrt og bláum osti. Bætið sítrónusafa með bragðbragði. Stöðva salatið og dreifa því yfir proforrol.