Salat "Perla" með kavíar er gott dæmi um árangursríka samsetningu sjávarafurða með ógleði, við fyrstu sýn, innihaldsefni, eins og súr-sætur sítrus, ostur, ólífur. Í klassískri útgáfu þessa blása salat er blásið saltað lax og rauð kavíar, en eftir fantasizing getur þú búið til eigin "sjó" fat þar sem fjölbreyttasti sjávarfangið verður sameinuð í viðkomandi röð og rúmmáli.
Sea Pearl Salat
Helstu leyndarmál þessa salat er rétt undirbúið smokkfiskur. Hýði af þessum blómkálfum eru mjög auðvelt að melta þannig að áferð kvoða þeirra verði gúmmí og spilla öllu sýninu á fatinu.
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 470 g;
- krabbi kjöt - 220 g;
- kjúklingur egg - 4 stk.
- rauð kavíar - 80 g;
- majónesi - 95 g;
- Quail egg - 1 stk.
Undirbúningur
Skolið smokkfiskinn skrældarfisk og hellið þá í söltu vatni í 3 mínútur, þá kæla og skera í þunnt ræmur. Krabba kjöt handahófi höggva. Hakkað egg, hreint, skiptið í prótein og eggjarauða - látið aðeins próteinin fara í salatið, þau ætti að vera rifin á þau. Blandið öllum innihaldsefnum, bætið 60 grömm af rauðum kavíar og skiptið salatinu með majónesi (magn sósu má breytilegt eftir smekk). Setjið salatið á flatan fat, skrautdu eftir kavíarinn. Í miðju forréttarins er quail eggið sem táknar perlu.
Rauður perelsalat
Sea gjafir, sem eru hluti af salatinu, auðga líkama okkar ekki aðeins með mikilvægum próteinum, en einnig ánægjulegt á óvart með lágu kaloríu innihald þess. Samsetningin "Perla" salatið byggist á blöndu af tilteknum tegundum sjávarafurða, þar sem ensemble er bætt við rauðkavíar.
Innihaldsefni:
- rækjur - 300 g;
- klukkur - 250 g;
- Rauð kavíar - 65 g;
- Soðið kjúklingur egg - 5 stk.;
- soðið quail egg - 1 stykki;
- majónesi - 80 g;
- ólífur án pits - 60 g.
Undirbúningur
Undirbúin kjúklingur egg, skipta í íkorna og eggjarauða og mala sérstaklega. Frosnar rækjur halda í sjóðandi vatni í 4 mínútur, kaldur og hreinn. Skrælðu smokkfiskinu í 3 mínútur og skera í ræmur. Leggðu út innihaldsefnin í lögum. Botnslag af smokkfiskum stökkva á eggjarauða og drekka með majónesi. Heklið rækjulagið með próteini og fitu með majónesfötum. Lag af kavíar með quail egg og ólífum meðfram brún disksins lýkur salati dressing. Látið salatið drekka í 60 mínútur og þjóna.
Salat "Perla" með lax og rauð kavíar
Innihaldsefni:
- lax - 145 g;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- appelsína - 1 stykki;
- ostur - 25 g;
- majónesi - 40 g;
- Quail egg - 1 stykki;
- rauð kavíar - 20 g;
- ólífur án pits - 55 g.
Undirbúningur
Elda kjúklingur egg í 8 mínútur, Quail í 4 mínútur. Kjúklingur egg er skipt í prótein og eggjarauða, mala þá sérstaklega. Skrældu hreinsaða appelsínuna á lobules, lausu úr kvikmyndum og skera í teningur. Skerið laxinn í litla bita. Hakkaðu smá ólífum með hálmi. Hrærið ostinn á grater. Þar sem salatið er lagað í lag, undirbúið einstök innihaldsefni, blandið þeim saman við majónesmeðferð. Við dreifum á diskinn nokkrar af próteinum blandað með majónesi. Næsta lag samanstendur af eggjarauðum með majónesi. Lax varamaður með ólífum og hylur aðrar fiskar. Blandið ostinni með majónesi og leggðu það ofan. Við breiða út appelsínur, hylja þá með eftirstandandi próteinum sem liggja í bleyti með majónesfötum. Við skreytum miðju salatið með kavíar og quail eggjum, meðfram brúnum í fatnum dreifum við ólífur. Látið salatið liggja í bleyti í 3 klukkustundir og þá þjóna.