Þegar það var gott uppskeru sveppum, þá er nauðsynlegt að gera undirbúning til framtíðar. Hvernig á að gera sveppakavíar úr soðnu sveppum, lesið hér að neðan.
Sveppir kavíar úr soðnu sveppum með hvítlauk
Innihaldsefni:
- hunang agaric - 500 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur - 140 g;
- drykkjarvatn - 90 ml;
- edik 9% - 15 ml;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- Nýtt kreisti sítrónusafi - 15 ml;
- hreinsaður jurtaolía.
Undirbúningur
Honey sveppir eru þrifin, sneidd og soðið í um það bil klukkutíma, og þá nudda þær með blender eða kjöt kvörn. Við rifið litla lauk og slepptu því í olíu. Grindið hvítlaukinn. Í sveppasamfunni skaltu bæta laukum, hvítlauk, ferskum kreista sítrónusafa, salti, pipar, ediki. Ef þess er óskað, getur þú einnig sett rifið grænu. Eftir það, sjóða í 10 mínútur allt saman, lagðar út á dauðhreinsuðum krukkur og innsigluð.
Ljúffengur sveppirkavíar úr soðnu sveppum
Innihaldsefni:
- soðin sveppir - 2 kg;
- laurel lauf - 3 stykki;
- laukur - 350 g;
- pipar svarta baunir - 10 stk.
- gulrætur - 350 g;
- edik - 20 ml;
- grænmeti hreinsaður olía - 280 ml;
- salt.
Undirbúningur
Besta leiðin til að undirbúa kavíar er hentugur sveppir hvít, boletus, birki, hunangar sveppir eða sveppir.
Þannig þvo við sveppina í fyrstu, skera þau með litlum bita og sjóða í um það bil fjórðung klukkustund í söltu vatni. Síðan síað þá með glertappa. Mikilvægt er að vatnið sé vel gler og kavíarinn kemur ekki út of vökvi. Við snúum sveppum í gegnum kjöt kvörn eða mala það með blender. Skrældar laukur fínt rifinn og gulrætur þrír á grater. Undirbúið grænmeti steikja í olíu og bæta við sveppasmassa. Kavíar er vel saltað, við hella afganginn af olíunni, setið krydd. Blandan sem myndast er stewed í um klukkustund og hálft. Og að það standist ekki neðst, þarf það oft að blanda saman. Í næstum tilbúnum kavíar hella edik og hrærið einnig. Kavíar sem myndast er dreift í samræmi við þvo krukkurnar og rúllaði upp.
Sveppir kavíar úr soðnum hvítum sveppum
Innihaldsefni:
- laukur - 300 g;
- hvítur sveppir - 450 g;
- pipar;
- jurtaolía;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- edik - 10 ml;
- salt.
Undirbúningur
Vel þvegnar sveppir skera í sneiðar. Elda þau um 20 mínútur eftir að sjóðurinn hefur soðið. Næst er vatnið tæmt, og sveppirnir eru jörð með blöndunartæki þar til samræmdu. Við rifið lítið lauk og steikið það þar til það er ryðgað í olíu. Blandið innihaldsefnum, salti, pipar, bætið mylduðum hvítlauk, bættu edikinu við. Eldið í 5 mínútur, láttu eggin út á sæfðu krukkur og rúlla.
Sveppir kavíar úr soðnu sveppum með tómötum
Innihaldsefni:
- laukur - 500 g;
- þroskaðar tómatar - 500 g;
- sveppir - 1 kg;
- salt;
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Sveppir eru minn, skera í sundur, sjóða í um það bil 20 mínútur. Þá tæma vatnið. Sveppir eru mulið með kjöt kvörn eða blender. Annað grænmetið er rifið og brætt í jurtaolíu. Með tómatum er betra að fjarlægja húðina fyrst og hella þeim með sjóðandi vatni. Blandaðu síðan sveppasamfunni með ristuðu grænmeti, plokkfiski í um það bil 20 mínútur, dreiftu eggunum í krukkur og korki.
Sveppir kavíar úr soðnu sveppum í multivark
Innihaldsefni:
- soðin sveppir - 2 kg;
- gulrætur - 300 g;
- pipar baunir - 5 stk.
- laukur - 300 g;
- edik 9% - 15 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 300 ml;
- salt - 30 g.
Undirbúningur
Laukur og gulrætur eru hakkaðir í kjöt kvörn. Við hella helmingi olíunnar í pönnu með mörgum eldavélum, setja grænmeti í það og elda í 20 mínútur í "Baka" ham. Eldaðar sveppir eru einnig brenglaðir í kjöt kvörn. Bætið sveppasamfunni líka við multivarkið. Helltu síðan restina af olíunni, setjið salt, pipar, krydd. Allt er vel vymeshivaem og í "quenching" við förum í 2 klukkustundir. Í lokin, hella í ediki. Við leggjum út tilbúinn kavíar á tilbúnum krukkur og rúlla þeim upp.