Súpa með perlu bar og sveppum er frábær leið til að njóta bragðsins og ilmsins með heilsubótum. Þessi súpa er rík af næringarefnum, og það er tilvalið fyrir föstu ef það er soðið án kjöts.
Uppskrift fyrir sveppasúpa með perlu byggi
Innihaldsefni:
- 100 g af þurrkuðum hvítum sveppum;
- 3,5 bollar af heitu vatni;
- 2 lítra nautakjöt, kjúklingur eða grænmeti seyði;
- 1 gler af perlu byggi;
- 2 bollar af sýrðum rjóma;
- 2 msk af hveiti;
- salt og pipar;
- sýrðum rjóma fyrir garnish;
- steinselja grænmeti fyrir skraut (valfrjálst).
Soak sveppir í heitu vatni í stórum, hitaþolnum skál. Látið standa í 1 klukkustund. Skoldu sveppum vel til að fjarlægja sandi og farðu í um klukkutíma.
Taktu sveppina úr vatninu, skera í stóra bita og settu til hliðar í annarri skál.
Sjóðið vatnið í pott og bætið perlu bygginu við. Coverið og látið sjóða. Dragðu úr hita og látið gufa undir lokinu í um það bil 1 klukkustund.
Blandaðu sýrðum rjóma, hveiti og lítið magn af heitu seyði í miðlungsskál. Hellið innihald skálinni í heitt súpa, hrærið stöðugt yfir miðlungs hita þar til það nær að sjóða. Bæta við krydd.
Fjarlægðu súpuna með perluávexti og sveppum úr eldinum og þjónað með sýrðum rjóma og steinselju.
Hversu mikið að elda perlu bygg í súpu?
Til að gera perlu kröftuglega croup, bæta við 1 bolla af perlu bygg, klípa af salti og 2 bolla af vatni á pönnu. Færðu allt að sjóða. Dragðu úr hitanum, hylrið og eldið í u.þ.b. 30 mínútur (þar til það er mýkt þar til vatnið er frásogast).
Undirbúið með þessari uppskrift, eru grjónin tilvalin fyrir Provenco sveppasúpa með perlu byggi. sem er brugguð úr ferskum mushrooms.
Uppskrift fyrir sveppasúpa með perlu byggi
Innihaldsefni:
- ólífuolía;
- 1 búlgarska pipar af miðlungs stærð;
- 500 g ferskar mushrooms;
- 2 mylja neglur af hvítlauk;
- 1 miðlungs peru;
- 3 bollar (0,75 lítrar) kjúklingabylja eða létt grænmetisúða;
- 1,25 bollar af tilbúnu perlu byggi;
- 2-3 msk. l. sojasósa;
- 2-3 tsk. ristað sesamolía;
- 20 g ferskur hakkað timjan (eða 1 tsk þurrkaður timjan);
- 10 grömm af sneiðum ferskum salati (eða 1/2 tsk þurrkur);
- hakkað laukur fyrir skreytingar.
Skoldu sveppina vel til að fjarlægja sandinn. Taktu sveppina úr vatninu, skera í stóra bita og settu til hliðar í annarri skál.
Í stórum potti, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta sveppum, nokkrum klípa af salti og smá ferskum jörðu pipar.
Í sama potti, hita meira olíu yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og steikið þar til mjúkur og gullinn. Þetta mun taka þig um fimm mínútur. Bætið soðnu byggi, tveimur matskeiðar af sojasósu og seyði. Kryddið. Setjið sveppina aftur í pönnuna og eldið í miðlungs hita í 2 til 3 mínútur. Fjarlægðu úr hita, bæta við sesamolíu og kryddjurtum. Á þessum tímapunkti geturðu bætt við öðru matskeið af sojasósu eða sesamolíu.
Sveppasúpa með perlu bar þjóna við borðið með hakkað grænum laukum, timjan og salvia.