Scorzonera, eða á annan hátt - svart gulrætur, spænsk geitur, sætur eða svartur rót - þetta tveggja ára plöntu, sem vegna mikils gagnlegra eiginleika er ræktað í mörgum löndum.
Gagnlegar eiginleika Scorzoners
Scorzoners innihalda líffræðilega virk efni, rót þess inniheldur sakkaríð, insúlín, levúlín, aspargín, pectic efni, kopar, járn, kalíum, fosfór, mangan, kalsíum, sink, auk vítamína PP, C, E, B1 og B2. Vegna insúlín insúlínsins hefur það heilandi eiginleika sykursýki og með asparagíni bætir hjartastarfsemi og eðlileg nýrnastarfsemi. Í fólki í læknisfræði eru svarta gulrætur einnig notaðir til að meðhöndla meltingarfærasjúkdóma, sem árangursrík verkjalyf, til æðakölkun, avitaminosis, blóðleysi, offitu, gigt og gigt.
Notkun rótarsveitarinnar
Þessi plöntur er virkur notaður í matreiðslu til að elda fyrst, annað námskeið, sósur og salöt. Kjötið á rótinni er hvítt og hefur sætan bragð. Í hrár formi er það nánast ekki notað, sýnilegur bragð birtist, ef scorzoner er soðið eða eldað þegar soðið rót. Í soðnu forminu bragðast smekk eins og aspas, og er það oft kallað "vetrar aspas". Þessi vara er einnig notuð í súrum gúrkum, sem það gefur sérstakt vígi og appetizing marr. A þurrkað scorzoner er oft notað sem krydd fyrir súpur.
Kaffi frá Scorzonera
Scorzonera er einnig hentugur fyrir aðdáendur kaffidrykkja. Þurrkaður svartur rót er bætt við kaffið, skipt í þá með síkóríur eða undirbúið góða drykk í stað kaffis. Til að búa til kaffi frá scorzoners er nauðsynlegt að skera þvo rótina í sundur og setja það í ofninn við hitastig sem er ekki meira en 50 gráður. Þurrkaðir rætur skal mala á kaffi kvörn og leyst upp í sjóðandi vatni.