Svínakál er einn af viðkvæmustu hlutum svínakjöts, þar sem hægt er að elda ýmsar mismunandi rétti. Við bjóðum þér uppskriftir í svínakjöti í ofni og í pönnu.
Rúlla af svínakjöti
Við höfum þegar sagt hvernig á að elda svínakjöti í ofninum og á eldavélinni án þess að eyða miklum tíma og fyrirhöfn á það, en nú bjóðum við upp á svolítið flóknari uppskrift.
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- spínat frosinn - 250 g;
- Shiitake sveppir - 200 g;
- ostur "Mozzarella" - 100 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laukur - 2 stykki;
- timjan - nokkrar twigs;
- grænmetisolía - til steikingar;
- Salt og svartur pipar - til að smakka.
Undirbúningur
Skerið nautalínuna nokkrum sinnum, aðeins varlega, ekki til enda, en á þann hátt að þú hafir útfelld striga. Saltið og pipar það frá báðum hliðum. 2 negullar hvítlaukur steikja í jurtaolíu, og þegar þeir eru brúnir, fáðu þá og steikið á sömu olíu sveppum.
Þá steikið síðan aftur 2 hvítlauksskraut, og þegar þeir snúa gullnu, látið í sömu olíu steikja spínatið í 4-5 mínútur og bæta við smá vatni. Skerið mozzarella í þunnt ræmur. Laukur höggva hálfhringir steikja í smjöri þar til mjúkt er með tígrismálum.
Á kjötþurrku liggja sveppir, spínat og ostur, vefja rúlla og binda með reipi. Steikið það frá öllum hliðum í pönnu, og þá flytja það í brauðrétt, þar sem þú hefur áður sett lauk steikt á botninn. Coverið formið með filmu og bökaðu við 180 gráður í um hálftíma. Fjarlægðu síðan filmuna og eldið í 10 mínútur. Setjið rúlla með grænmetisalati.
Ristað svínakjöt
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- edik - 2-3 msk. skeiðar;
- Búlgarska blanda fyrir krydd - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Skerið sneiðar í sneiðar 1 cm þykkt, yfir trefjar. Smellið með krydd, bættu edikinu saman, blandið og marinið í 12 klukkustundir í kæli. Hitaðu pönnuna vel og steikið svínakjötið á báðum hliðum í tvær mínútur, þar til gullskorpan birtist. Berið fram með ferskum eða stewed grænmeti.
Bakaðar svínakjöt
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 300 g;
- Provencal kryddblanda - ½ tsk;
- skorpu af hvítum brauði - 50 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- steinselja - að smakka;
- smjör - 50 g;
- salt og svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Brauð mola krummu, blandið mola með mjúku smjöri, krydd, salti og hakkað hvítlauk. Þú ættir að hafa nánast einsleit massa. Leggðu það á pergamentið í formi rétthyrnings og settu í kæli til að frysta.
Skerið á meðan þvo, salt, pipar og baka í 10 mínútur í ofni, hituð í 200 gráður. Takið kjötið úr, minnkið hitann í 180 gráður, setjið frosið brauð rétthyrninginn ofan á hnetinu, kreista það örlítið og setjið í ofninn í aðra 35 mínútur. Eftir að elda, haltu disknum vel í 10 mínútur. Þá taka út, skera í hluti og njóta.
Svínakjöt meðaljónir
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 600-700 g;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- salt og svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið nautalínuna, höggva og skera í sundur, 1,5-2 cm þykkt, yfir trefjar. Smellið meðalljónunum með salti og pipar, setjið í smá skál, klemið út hvítlaukinn og blandið vel saman. Setjið svínakjöt í kæli í að minnsta kosti hálftíma, eða betra með þremur, þannig að það sé afmarkað.
Réttu síðan bara meðalíurunum í pönnu á báðum hliðum, um 4-5 mínútur frá hvoru og þjónaðu með hvaða hliðarrétti sem er.
Viltu fá meira piquant bragð? Þá baka svínakjöt með kirsuber , eða eplum , skemmtilega matarlyst!