Allir okkar frá barnæsku heyrði slíka orð sem "boga - frá sjö kvillum", "lauk til heilsa vinur". Hann er mjög fær um að viðhalda heilsu líkamans. Það inniheldur efni eins og phytoncides, sem eru eyðileggjandi fyrir stökkbreytandi og sjúkdómsvaldandi bakteríur. Fita og prótein í laukum er nánast ekki að finna, en það inniheldur margar sölt kalíums, fosfórs, magnesíums og kalsíums. Um 0,8% af þessu grænmeti er járn, allt að 2,5% af köfnunarefni. Frá vítamínum eru laukar ríkir í vítamín PP, B, A og C. Laukur hjálpa til við að draga úr kólesterólgildi í blóði; eitt stykki hennar er nóg til að drepa alla sýkla í munnholinu; phytoncides sem eru í henni geta eyðilagt bacillus barnavefinn og Bacillus Koch er. Hitaeiningin í lauknum er mismunandi eftir því hvernig það er notað.
Caloric innihald ferskur laukur
There ert a einhver fjöldi af afbrigðum af lauk nú á dögum. Þeir eru mismunandi í formi, lit og auðvitað að smakka. Hámarksgildi kaloríuverðs verður í laukum, sem hefur mest bráða bragðið og verður 40-43 kkal. Laukur af sætum afbrigðum, það mun sveiflast 32 til 39 kcal.
Caloric innihald blaðlaukur
Leekið, sem inniheldur kalíumsölt, hefur þvagræsandi áhrif á líkamann. Það eykur matarlyst, bætir gallblöðru og lifur. Mælt er með því að nota það fyrir efnaskiptatruflanir, æðakölkun, gigt, nýrnasjúkdóm. Kalsíuminnihald laukanna á hver 100 grömm er 33 kkal.
Kalsíuminnihald bakaðar laukar
Í bakaðri formi hefur laukinn lægsta kaloríugildi, nær því nær 36 kcal á 100 g af vöru. Þetta er vegna verulegs lækkunar á kolvetni, þannig að fólk sem er með mataræði er best að nota lauk í þessu formi. Að auki,
Caloric innihald soðið lauk og brennt
Þegar steikt er, breytir laukurinn bragð hans, missir skerpu sína, en gleypir mikið af fitu, sem leiðir í hitastigi hennar um 5 sinnum kaloríuinnihald ferskra laukna. Til að steikja 100 grömm af lauki sem þú þarft um 25 grömm af fitu. Það fer eftir því hvaða fita eða olía er notaður til að steikja, kaloríainnihald 100 grömm af steiktum laukum verður 215-250 kkal.
Þegar elda, þvert á móti, lækkar kalorísk gildi lauk. Kalsíum í því er minna en í fersku laukum - um 36-37.