Upphaflega var pastoral talin kjötleiksafurð nautakjöt. En eftir að það fór að elda og frá öðrum tegundum kjöts, einkum frá svínakjöti. Til að undirbúa þessa vöru er kjötið fyrst marið, síðan kryddað með kryddi og bakað, og borðið er borið fram með sneiðum þunnum plötum. Nú munum við segja þér hvernig á að elda svínakakur heima.
House Pastorium
Innihaldsefni:
- svínakjöti - 700 g;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- vatn - 1 l;
- Svartur pipar baunir - 5 g;
- salt - 40 g;
- laufblöð - 3 stk.
- hunang - 1 msk. skeið;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sætur paprika - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Frá vatni, salti, lauflaufi og pipar undirbýrðu marinade, við lækkar kjötið í það í 2 klukkustundir og setjið það í kulda. Tanntennis er skorið í 3-4 hlutum meðfram. Við undirbúið kökukremið fyrir kjöt: Við sameina hunang, sinnep, paprika og blandað saman. Þegar kjötið er mashed, taka við það út, innihald það með hvítlauk og hylja það vel með tilbúnum gljáa. Við settu kjötið í filmu og sendið það í ofninn, hituð í 180 gráður, í 15 mínútur. Síðan tekum við út kjötið, snúið þynninu og setjið það aftur í ofninn, hækkið hitann í 220-250 gráður og bökuð í 15-20 mínútur, þá er hægt að slökkva á ofninum, en ekki er hægt að opna dyrnar, láttu kjötið "koma" í aðra 2-4 tíma.
Pastorium í fjölbreytileikanum
Innihaldsefni:
- svínakjöti;
- mjólk - 500 ml;
- salt - 10 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- blanda af rauðu og svörtu jörðu pipar - 1 tsk;
- balsamí edik - 30 ml;
- Provencal jurtir - 20 g;
- jörð kardemom - 5 g;
- jurtaolía - 30 ml.
Undirbúningur
Mjólkurfiskur, við hreinsum úr kvikmyndum og þurrkið það. Í mjólkinni bæta við salti, blandið og lærið kjötinu í það. Leyfðu klukkustundinni klukkan 3. Í millitíðinni skaltu undirbúa húðina. Til að gera þetta, láttu hvítlaukinn fara í gegnum þrýstinginn, bæta krydd, edik, klípa af salti og smjöri. Við blandum allt vel saman. Þegar kjötið er mashed, taka við það út, þurrka það og nudda það með blöndunni. Í multivark stilltu stillingu "bakstur" og hámarkshitastigið. Við setjum kjötið í skál tækisins, við settum tíma í 40 mínútur.
Sem lag fyrir pastoral, getur þú notað hvaða krydd sem þér líkar best - það eru engar skýrar kröfur. Það er þægilegt að setja svínakjötið í ofninum eða multivarknum að kvöldi og þá slökkva á því og "gleyma" til morguns - láttu það fara eins og það ætti að gera. Og á morgun hefurðu framúrskarandi kjöt fyrir samlokur - safaríkur og ilmandi, enginn pylsa mun fara í samanburð. Elda fljótt, tilraun til að beita næstum því ekki þörf, og fatið verður ljúffengt og eðlilegt.