Frá leikjum eru alltaf mjög ljúffengir diskar fengnar. Nú munum við segja þér uppskriftirnar til að gera súpa úr villtum öndum.
Uppskrift súpa-shurpa frá villtum önd
Innihaldsefni:
- villtur önd - 2 stykki;
- hrár lard - 280 g;
- Búlgarska pipar - 400 g;
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 800 g;
- gulrætur - 0,5 kg;
- tómötum - 0,5 kg;
- tómatmauk - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- dill - 1 búnt;
- kóríander - 1 búnt;
- steinselja - 1 búnt;
- vodka - 100 ml;
- grænmeti, salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við pökkum fyrst öndina og þrífur það, þá sjampóum við það til að fjarlægja aðrar fjaðrir. Í stórum húðu settum við tilbúnar hrærur, hella í vatni, svo að öndin væri alveg þakin. Þá bætum við við 1 heilu peru og settu kjötið á eldinn. Búðu til fuglinn í langan tíma - að minnsta kosti 4 klukkustundir, þú þarft ekki að salta það, þannig að kjötið verður ekki stíft. Froða, sem myndast, fjarlægjum við.
Þó að elda kjöt, undirbúið allar aðrar vörur: kartöflur eru hreinsaðar og skera með stórum börum. Gulrætur eru einnig hreinsaðar og skera í stórum bita. Laukur skera í hálfan hring. Búlgarska sætur pipar er hreinsaður úr pedicels og fræjum og skorið í hálfan hring. Þvoið tómatar skera sneiðar. Grind grænu dill, koríander og steinselju. Saló skera með strá og steikja það í pönnu þar til fizz myndast. Þá hella við gulrætur, lauk og létt steikja grænmeti.
Þegar öndin er tilbúin skaltu hella kartöflum í seyði og elda í u.þ.b. 10 mínútur, þá er hægt að bæta steiktunni úr salatinu og grænmetinu, salti og pipar eftir smekk. Setjið tómatana og paprikurnar í kazan í restina af innihaldsefnunum og sjóða í 20 mínútur. Helltu síðan á kryddin (zir, laufblöð, kóríander, papriku og tómatmauk) og dreift helmingi tilbúinna græna. Við eldum í 10 mínútur og fyllið svo súpuna úr hvítlauknum með hvítlauk, hellið í vodka, fjarlægið kjötið úr eldinum, láttu okkur brugga í 10 mínútur, hellið afganginn af grænu og það er það! Þú getur hellt á plötum og byrjað að borða þetta ótrúlega bragðgóður og bragðgóður súpa.
Wild önd súpa með kartöflum
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- gulrætur - 3 stykki;
- kartöflur - 7 stk.
- salt, krydd, grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Hylkið villtra öndina, hreinsið og skiptið stykkjunum í 6. Laukur, gulrætur, kartöflur eru hreinsaðir og skornar í sneiðar. Hellið í jurtaolíu og steikið öndinni í rauða pott eða djúp pönnu. Bæta við lauk, gulrætum og smá vatni. Smyrðu á litlu eldi, hrærið, í um það bil 25 mínútur.
Helltu síðan í réttan magn af vatni og eldið í um það bil 1 klukkustund. Í 30 mínútum fyrir reiðubúinn öndina bætum við salti við súpu eftir smekk, kartöflur, laufblöð, piparkorn. Þegar kartöflur eru soðnar skaltu fjarlægja diskar úr eldinum og stökkva á súpunni með hakkaðum kryddjurtum.
Wild önd núðla súpa
Innihaldsefni:
- villt önd - 1 stykki;
- heimabakað núðlur - 300 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- vatn - 3 l;
- laukur - 2 stykki;
- Rauðar steinselja - 2 stk.
- smjör - 30 g;
- grænum baunum niðursoðinn - 4 msk. skeiðar;
- laufblöð - 3 stk.
- svartur piparkorn - 10 stk.
- niðursoðinn svartur ólífur - 10 stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við tökum öndina úr öndinni, þörmum, brenna það, skipta því í sundur og setja það í pönnu. Hellið kjötinu með vatni, bætið mulið steinseljurót, pipar og elda þar til kjötið er mjúkt. Þá fjarlægðu það úr seyði og skera það í teninga. Og hellið núðlum í seyði. Gulrætur og laukur er hreinsaður og skorinn í litla teninga, síðan steiktu grænmeti í smjöri og bætt í lok olíur skera í hálf, grænum baunum. Við dreifa brauðinu í seyði, eftir að við sjóððum við bættum við kjöt af öndum og laufblöð. Solim, pipar að smakka og elda í 15 mínútur. Þegar á plötum með súpu frá villtum önd hella rifnum grænum.