Kefir deigið fyrir pies er mjög einfalt og þægilegt að elda, vegna þess að í fyrsta lagi er ekki nauðsynlegt að giska á hvort það muni rísa upp eða ekki - það mun rísa ótvírætt vegna þess að gerjaðar bakteríur í samsetningu kefir meðan á gerjun stendur mun í öllum tilvikum gefa út koltvísýring. Og í öðru lagi eru venjulega patties á kefir einfaldlega steiktar í pönnu, þess vegna erum við í flestum uppskriftir sleppt úr fussing með ofninum. Til viðbótar við það sem sagt hefur verið að það sé líka athyglisvert að pies úr kefir deiginu reynist alltaf að vera óvenju loftgóður og porous, þökk sé öllum sömu gerjuðum bakteríum og því eru þau borðað strax.
Puff sætabrauð á kefir
Kefir deig með notkun ger er alltaf dúnkenndur og létt eins og blundur.
Innihaldsefni:
- kefir (fituinnihald 2,5%) - 1 atriði;
- grænmetisolía - ½ hlutur;
- sykur - 1 msk. skeið;
- þurr ger - 1 skammtur;
- salt - 1 tsk;
- hveiti - 3 msk.
Undirbúningur
Grænmeti og kefir er örlítið hituð, helst í vatnsbaði og blandað með sykri og salti. Í lítið magn af soðnu vatni brjótum við gjafir og bíðið í 5 til 15 mínútur (allt eftir þeim tíma sem tilgreind er í eldunarleiðbeiningunum). Gistablöndunni má bæta við heitum kefir og síðan hnoða deigið með því að hella súrefninu með sigti. Frá lokið deiginu myndum við bolta, við náum því með matarfilmu og látið það vera á heitum stað í 20-30 mínútur. Næst er þetta deig notað til að baka kökur í ofni eða multivark.
Undirbúningur gerislausu sætabrauðs
Ef þú vilt ekki trufla með ger, þá getur kefir deigið auðveldlega borðað án þeirra, og þessi valkostur er alls ekki lakari en gerjakjöt.
Innihaldsefni:
- kefir - 1 atriði;
- hveiti - 400 g;
- gos - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- jurtaolía - 40 ml.
Undirbúningur
Kefir er örlítið hituð í vatnsbaði og blandað saman við gos, sykur og salt, þá er hægt að bæta við 1 msk. skeið af olíu. Við blandum allt saman vel og fer í lotuna og smám saman sigtið sigtað hveiti. Þegar deigið er erfitt að hræra með skeið eða þeyttum - byrjaðu að hnoða með hendurnar með því að nota smá hveiti til að ryka borðið og hendur, en ekki vera vandlátur: deigið verður að lokum vera mjög blíður og mjúkt, svo reyndu að fylgjast með hlutföllunum sem tilgreindar eru í uppskriftinni. Þegar ger deigið er teygjanlegt nóg og hættir að standa við yfirborðið myndum við boltann úr því og nær það með kvikmynd. Leyfðu að ná í um 30 mínútur. Slík deig á kefir er venjulega notaður fyrir steiktu patties.
Liquid deig fyrir patties á kefir
Undirbúningur fljótandi sætabrauðs deigið tekur minnstu tíma: vegna þess að lítið magn af hveiti er deigið léttari og hraðari og á sama hátt undirbúið. Patties úr smjöri eru yfirleitt steikt í djúpsteikju, eða bakaðar í kökuformi, eða pies skiptislag af deigi með lag af fyllingu.
Innihaldsefni:
- kefir - 250 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 2 hlutir;
- gos - 0,5 tsk.
- salt - ½ tsk.
Undirbúningur
Egg slá í skál með salti, við þá bættum við örlítið hlýja (eða stofuhita) jógúrt og þeyttu vandlega. Helltu síðan smám saman hveiti með gosi og hnoðið deigið. Hníf getur ekki verið rétt hnoðaður með því, þannig að ef þú vætir hendurnar með grænmetisolíu skaltu byrja að hnoða það án hjálpar verkfærum. Til að ná deiginu, eins og í fyrri uppskriftum, skiljum við það undir kvikmyndinni í 30-40 mínútur.
Það er ekki svo auðvelt að vinna með fljótandi battering, því áður en þú myndar djúpsteiktan pönnuna þarftu að smyrja hendurnar með olíu og skolaðu síðan með vatni og endurtakaðu aðferðina fyrir næsta patty en trúðu mér, þetta skemmtun er þess virði. Bon appetit!