Oftast þýðir orðið "solyanka" heitt fyrsta fat með ótrúlega ríkan smekk, nærveru saltaðrar eða súrsuðu grænmetis, mikið af kjötavörum sem eru soðnar á seyði. En það er líka svo hodgepodge sem vísar til seinni diskarins og er eins konar ragout af grænmeti, þar sem nauðsynlegar þættir eru saltað gúrkur og súrkál með því að bæta við fiski eða kjötvörum. Við skulum íhuga með þér í dag nokkrar möguleikar til að undirbúa saltrót, og þú velur sjálfan þig þann sem er hentugur.
Uppskrift fyrir saltrót með súrkáli
Innihaldsefni:
- Súrkál - 1 kg;
- Kjötvörur - 200 g;
- kjöt seyði - 1 atriði;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- peru - 2 tonn;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- Tómaturpuré - 3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- kapar - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Til að undirbúa saltkálssúrókuna er þvegið, sett í pott, bætið matskeiðolíu, hellið í kjötkálinu, hylrið með loki og lauk í 40 mínútur. Sérstaklega dreifum við hakkað laukinn, bætið tómatpuran, edikum, helltu sykri, salti, kastaðu blaðlaufinu, pipar og steikið í um það bil 10 mínútur. Breyttu síðan steiktunni í potti og, þegar hvítkál er tilbúið, bættu við olíunni og sjóða það.
Kjötvörur skera í lítið sneiðar, létt steikja, bæta við sneiðum gúrkum, kaplum, hella í smá seyði, hylja með loki og plokkfiski í nokkrar mínútur. Leggðu nú út eldaða kjötið með skreytið, hellið seyði, stökkva með brauðmola, hita í um það bil 10 mínútur og fjarlægðu af plötunni. Þegar við borðum á borðið skreytum við hodgepodge með grænum twigs, ólífum eða cowberry.
Fiskasúpa með súkkulaði
Innihaldsefni:
- sjófiskur - 300 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kartöflur - 4 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- pipar baunir - 5 stk.
- súkkulaði - 400 g;
- krem - 150 ml;
- fræ af dilli - 1 tsk;
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Laukur, kartöflur og gulrætur eru hreinsaðar, skera í teningur og steikt sérstaklega í pönnu í jurtaolíu. Á annarri scovro, laukur sauerkraut, dreifa fræjum dill og kasta smá sykri. Þegar steiktu grænmeti bæta við salti. Sjávarfiskur er þíður, skorinn í sundur og dreift jafnt á kartöflum. Salt, pipar, stökkva á koriander. Súkkulaðibakstur með toppdýpti, þá náðu öllu með lag af steiktum laukum og ljúka kökunni með ruddy gulrót. Fylltu allt þetta með kremi, kápa með loki og láttu gufa hodgepodge yfir lágan hita í 20 mínútur.
Solyanka úr sauerkraut með pylsum
Innihaldsefni:
- sauerkraut - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 tonn;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- pylsur - 300 g;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 tsk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við hreinsa laukinn úr hýði og fínt tóm. Gulrætur eru hreinsaðir, þvoðir, þurrkaðir og nuddaðar á lítið rist. Í djúpum pönnu hita við sólblómaolíu, leggja út grænmetið og
Kvasshenuyu hvítkál dreifa á colander, skola undir rennandi vatni og bæta við pönnu. Þegar hvítkál hitar upp, bætið smá heitt vatn, hylrið það með loki og léttri klappa. Eftir 10 mínútur, bæta við tómatmauk í fatið, hella í ediki og sykri, blandaðu innihaldinu vandlega og eldið undir lokinu. Um leið og allur vökvinn hefur gufað upp úr pönnu skal fjarlægja fatið úr eldinum og dreifa því yfir plöturnar.