Ragout með kjöti er einfalt fat sem mun þóknast þér ekki aðeins með ríkum ilm, heldur einnig með frábærum smekk. Að auki inniheldur það mörg steinefni og vítamín sem nauðsynleg eru fyrir líkamann. Við skulum finna út hvernig á að elda plokkfiskur með kjöti.
Stew með kjöti í pottum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 250 g;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- fersk grænn;
- grænmetisolía til steiktingar.
Fyrir sósu:
- smjör - 25 g;
- hveiti - 1,5 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 2,5 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- Kjöt seyði - 200 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa plokkfiskur af grænmeti með kjöti, hreinsum við kartöflurnar, skera þær og steikið þau þar til gullnu brúnt. Leggðu síðan það fyrsta lag á potta og smá podsalivaem og pipar. Við vinnum kjötið, skera í sundur og steikja þar til það er brúnt með jurtaolíu. Við fjarlægjum peru úr skælunum, rifið um hálfa hringi og bætt við kjötið og haldið áfram að steikja yfir miðlungs hita, í aðra 3-5 mínútur.
Í þetta skipti hreinsum við fræin á búlgarska piparinn og höggva það í þunnum ræmur og leggjast út í kjötið. Síðan leggjum við kjöt og grænmeti yfir potta yfir kartöflur, bætið salti og snúið við sósu. Mældu steikið þar til mjúkt brúnt skugga á þurru pönnu, bætið kremsmjör, setjið sýrðum rjóma og tómatmauk. Blandið vel saman, taktu kryddi á smekk og hægt, án þess að trufla hrærið, hella í heitu kjöti seyði . Slökktu enn 5 mínútur og fjarlægðu úr eldinum í augnablikinu þegar sósu byrjar að þykkna.
Fylltu nú í innihald potta, hyldu þá með hettur og sendu þá í kulda ofn. Eftir það léttum við það, hita það upp í 180 gráður og eldað kartöflu ragout með kjöti í um 40-50 mínútur. Þegar þú borðar á borðið skaltu fylla fatið með sýrðum rjóma og stökkva á ferskum kryddjurtum.
Stew með kjöti og grænmeti
Innihaldsefni:
- ferskur kvoða af nautakjöti - 1 kg;
- kartöflur - 800 g;
- strengabönnur - 500 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- peru - 1 stykki;
- ferskur fennel;
- jurtaolía;
- Tómatur - 3 stk.
- krydd.
Undirbúningur
Svo, afhýða kartöflurnar og skera þau í miðlungs stykki. Setjið í eldpönnu olíuna, setjið á eldinn, dreift kartöflunum og steikið henni á öllum hliðum í um það bil 5 mínútur og blandið stöðugt í spaða. Þá örlítið podsalivaem og settu í ókeypis skál. Við þrífum peru, rifið um hálfa hringi. Gulrætur eru skrældar, þvegnir, skera fyrst eftir og síðan yfir hálmi.
Með tómötunni, afhýða húðina, lækkaðu þeim í 15-20 sekúndur í pönnu með sjóðandi vatni. Eftir það, skiptu tómötunni í skálina á blöndunni og mylja það í vökva einsleitt ástand á miðlungs hraða. Nú, þegar allt er tilbúið, setjum við pönnu á eldavélinni, hella olíu, kasta geisluninni og passa því að mýkt. Þá bætið stykki af gulrótum og steikið í 5 mínútur, hrærið. Næstið hella grillið með ferskum tómatópu og látið gufa allt í 15-20 mínútur.
Í lok þessa tíma henda við hakkað grænu dill og bæta við salti. Bean fræbelgur eru vandlega þvegnar, settar á skurðborði, skera hala og skera í sömu stykki. Við vinnum nautakjötið, skera kjötið úr kjöti og höggva miðlungs teningur. Kjötið er örlítið saltað, árstíð með pipar og steikið í sérstakt pönnu í 25 mínútur, svo sem ekki að ofhitna það.
Síðan flytjum við það í kazanokið, bætið við baunirnar, dreifa kartöflum ofan frá og fyllið það með grænmetisbúningi. Bæta kryddum við smekk, papriku, kápa með loki og plokkfiski í nokkrar mínútur þar til það er tilbúið. Næstu, skiptuðu plötunni með kartöflum og kjöti í fat og þjóna.