Lulia-kebab frá nautakjöti

Lula-kebab er hefðbundin kjötréttur í Asíu og Kákasus. Oftast er auðvitað unnin úr lambi. En það er einnig heimilt að nota aðrar gerðir af kjöti. Lula-kebab getur bent á smákökur okkar. En munurinn er sá að hvorki egg né brauð er bætt við það. Form vörunnar er haldið vegna þess að með langvarandi blöndun er próteinið losað, sem gefur fyllingu nauðsynlegs seigju. Kaloríainnihald lambakebabs úr nautakjöti fer lægra en þegar sama lamb eða svínakjöt er notað. En fatið hættir ekki að vera bragðgóður.

Uppskrift fyrir lamb-kebab frá nautakjöti

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Nautakjöt ásamt lauknum er farið í gegnum kjöt kvörn. Hvítlaukur er liðinn í gegnum þrýstinginn og er einnig bætt við fyllinguna. Solim og pipar eftir smekk. Blandið vel massa sem myndast. Við myndum úr hakkaðri, aflanga, flatum skeri. Við setjum þá á grillið, sem þá er sett upp á kolunum. Þegar hnífarnir eru brúnaðar, snúðu grillinu á hinni hliðinni. Reikni fatsins er köflóttur fyrir safa sem er úthlutað. Ef safa er gagnsæ þýðir það að luja-kebabið á grillinu er tilbúið.

Einföld uppskrift að lamb kebab úr nautakjöti

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Laukur og hvítlaukur eru hakkað og bætt við hakkað kjöt. Malaðu bara grænu og blandaðu einnig með restinni af innihaldsefnum. Mengan sem myndast er vandlega hnoðaður, það er réttara að segja að við slökkum þar til það verður einsleitt og klíst. Eftir það sendu fyllingarnar í kæli í um það bil 30 mínútur. Eftir það smyrja við hendur með grænmetisolíu og mynda fyllingu þéttar pylsur, sem ætti að vera um 4 cm í þvermál. Og stilla lengdina eftir lengd trétappanna. Pylsur skulu vera 5 sentímetrar styttri. Þökk sé grænmetisolíu, þar sem hendur voru smurðar, myndar krabba skorpu á pylsunum við matreiðslu. Gerðu nú grillið. Það er mikilvægt að það sé engin logi í henni, en aðeins góð hiti. Hrærið grillið með lard, dreift á pylsum, stungið á spíðum. Við elda kebabið , stöðugt að snúa, að vera steikt frá öllum hliðum jafnt.

Ljula-kebab frá nautakjöt í ofninum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Undirbúningur lyulya-kebabs frá nautakjöti byrjar með því að við lofum fyrst trékökin í vatni í 30 mínútur. Þetta er gert þannig að þau bólga almennilega. Í millitíðinni undirbúum við forcemeat. Hakkaðu laukunum og hvítlaukunum fínt, blandið þeim saman við hakkað kjöt, bætið salti og kryddi og blandið vandlega saman. Nú myndum við litla skeri úr mótteknum massa, og þá slökkum við hvert og eitt. Það er þægilegt að gera þetta, leggja það á eina lófa og annað að klappa á það. Cutlets vegna verður að vera mjög þétt. Fyrir matreiðslu er ráðlegt að senda þær í kæli í um hálftíma.

Nú erum við þátt í grænmeti: sætur pipar skornum við með ferningum í um það bil 1,5x1,5 sm. Við tærum tómötum úr hala. Í hakkaðri skúffunni skera við skeiðinn og dreifa kjötinu jafnt og þannig mynda pylsa. Á toppi og neðri sem við setjum á pipar og kirsuberatóm. Venjulega frá þessari vörulista eru 10-11 lub-kebabs fengnar. Við bakið bakpokann með grænmetisolíu, látið út billetsinn og hellið ofan á hverjum pylsa með ólífuolíu. Við hitastig um 200 gráður, bakið í um það bil 25 mínútur.