Þetta fat tilheyrir ungverska matargerðinni og er í eðli sínu þykkt kjöt súpa með grænmeti. En eins og margir aðrir diskar breyttist hann oft og var bætt við. Nú undir þessu nafni er átt við plokkfisk með kjötsafi. Goulash, uppskrift þess sem er mjög einfalt - dýrindis fat sem hægt er að bera fram með hvaða hliðarrétti.
Hvernig á að elda goulash?
Goulash - klassískt uppskrift felur í sér notkun eingöngu nautakjöt, en það hefur lengi verið eldað í ýmsum afbrigðum af mismunandi gerðum kjöts og jafnvel aukaafurða. Í þessu tilfelli eru almennar reglur sem innihalda allar uppskriftir af þessu fati:
- Til slökkvibúnaðar er betra að nota diskar með þykkum veggjum.
- Sem vökvi er hægt að nota ekki aðeins vatn, heldur einnig grænmeti eða kjöt seyði. Nema annað sé tekið fram er magn þess hægt að breyta sjálfstætt, allt eftir því hversu mikið fatið vill fá.
- Áður en slökkt er á kjöti verður að vera steikt á miklum hita. Þá verða stykkin þakin skorpu og öll safi verður áfram inni.
Goulash á ungversku
Ungverska goulash, sem er klassískt uppskrift að bíða fyrir neðan, er eitthvað sem minnir á appetizing steikt eða þykk súpa með kjöti, það veltur allt á magni hellt sjóðandi vatni. Frá tilgreindum magni af vörum verður 4-5 skammtar af ríkum mat, sem hægt er að borða í hádegismat eða kvöldmat. Og tíminn sem þarf til eldunar verður ekki meiri en 1,5 klst.
Innihaldsefni:
- a nautakjöt af nautakjöt - 700 g;
- kartöflur - 900 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ljósaperur - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- skarpur pipar - 1 stk.
- sætur þurr paprika - 3 msk. skeiðar;
- kúmen - 1 tsk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Beef scapula skera í sundur og pripustayut þar til bjartur.
- Bæta við hakkað lauk, hvítlauk og kúmen.
- Bæta við paprika og pipar, skera í ræmur, að nautakjöt.
- Helltu innihaldi brazier með sjóðandi vatni.
- Dreifðu hakkað kartöflum og heitum pipar, skera í hringi.
- Saltið og slökkt goulash úr kjöti þar til það er soðið.
Kjúklingur goulash með sósu
Goulash, þar sem uppskrift er að bíða fyrir neðan - það er stewed kjúklingur í sósu. Í stað þess að klára tómatinn getur þú tekið 2 stóra tómötum og blandað þeim. Einnig, í stað þess að flökur, geturðu örugglega notað kjötskera af fótunum, en þá mun maturinn verða meira feitari. The undeniable plús þessa fat er að það er tilbúið mjög fljótt - aðeins 30-40 mínútur, og appetizing kjöt eru tilbúin!
Innihaldsefni:
- gulrætur - 200 g;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- flök - 1 kg;
- lauk-turnip - 2 stykki;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 2 bollar;
- olía - 100 ml;
- sýrður rjómi - 50 g;
- Hops-Suneli - klípa;
- laufblöð - 2 stk.
Undirbúningur
- Flökið er þvegið og skorið.
- Salt, pipar og steikja.
- Rifið grænmeti er mulið þar til það er rautt.
- Blandið innihaldsefnum, setjið kryddi, hellið í vatni og mala á lágum hita.
- Í 100 ml af vatni hrærið tómöt, sýrðum rjóma og hveiti.
- Blandan sem myndast er fyllt með næstum tilbúnum flökum.
- Slökktu goulash úr kjúklingafleti í um það bil 3 mínútur og slökktu á henni.
Kálfakjöt úr kálfakjöti
Uppskriftin um kálfakjöt, sem kynnt er hér að neðan, minnir á hið ekta útgáfu af þessu fati. Af gefnu magni íhluta eru 5 skammtar fengnar og tíminn fyrir þetta er um það bil 1,5 klst. Þú getur þjónað fatinu með hvaða hafragraut, pasta, grænmeti eða einfaldlega sem sjálfstæðan heitt fat. Samsetning kryddi í henni er hægt að breyta að eigin ákvörðun.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 1 kg;
- laukur - 150 g;
- gulrætur - 150 g;
- tómatmauk - 50 g;
- paprika - 1 msk. skeið;
- salt;
- svartur piparduft;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Kálfakjöt er skorið í sundur og steikt.
- Bæta við tómötum, kryddjurtum og rifnum grænmeti.
- Hellið í vatni og eldið goulash úr kálfanum með kjöti í um klukkutíma.
Ljúffengur svínakjöt
Goulash, uppskrift þess sem bíður undir - stewed svínakjöt með tómatar sýrðum rjóma sósu. Heilla matsins er sú að það er tilbúið mjög fljótt - um 40 mínútur, og ljúffengið kjöt er tilbúið. Magn hveiti getur aukist eða minnkað, allt eftir þéttleika sósu sem þú vilt fá sem afleiðing. Frá þessum fjölda vara verða 2 skammtar af mat.
Innihaldsefni:
- kvoða - 500 g;
- Tómatur-Puree - 70 g;
- olía - 100 ml;
- hveiti - 30 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- laufblöð - 2 stk.
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
- Svínakjöt er skorið í sundur og steikt.
- Bætið tómatsósu, fyllið það með vatni og eldið þar til eldað.
- Steikið hakkað laukinn.
- Í þurru steikarpotti, farðu hveiti, og skildu síðan það í seyði og hellðu blöndunni í svínakjöt.
- Setjið lauk, sýrðum rjóma, salti, kryddi, látið sjóða og heitt goulash úr svínakjöti með sýrðum rjóma í 5 mínútur.
Goulash úr lifur
Í goulash, uppskrift sem er að bíða hér að neðan, ekki nota venjulegt kjöt, en nautakjöt lifur. The fat kemur út mjög bragðgóður og viðkvæmt. Og að undirbúnaðurinn er ekki bitur en sýnist safaríkur og mjúkur, er mælt með því að hann þroskist fyrirfram í mjólk. Heildartíminn sem þarf til eldunar er 1,5 klst. Frá þessum hópi vara verða 4 skammtar fyrir fullorðna.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 800 g;
- gulrætur - 150 g;
- lauk-turnip - 200 g;
- sætur pipar - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- hveiti - 50 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- tómatmauk - 50 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd.
Undirbúningur
- Lifrin er þvegin, skorin í sundur og fyllt með mjólk.
- Leyfi í hálftíma.
- Á meðan fara þau laukinn.
- Bætið í lifur, lopped í hveiti, og látið það sitja í 5 mínútur.
- Setjið restina af mulið grænmeti, hella 100 ml af vatni, hrærið, kápa og plokkfisk í 10 mínútur.
- Dreifðu hinum innihaldsefnum og steiktuhveiti úr lifur nautakjöt með sósu í aðra fjórðung klukkustundar.
Segodie goulash í Zakarpattya - uppskrift
Þetta fat með óvenjulegt nafn líkist steiktum hvítkál með kjöti . En aðal munurinn er sá að í þessu tilfelli er sýrður rjómi bætt við fatið. Maturinn kemur út ótrúlega arómatísk, mjög safaríkur og bragðgóður. Heildartíminn sem þarf til að elda goulash með hvítkál er 1 klukkustund. Við framleiðsluna eru 5-6 skammtar af ótrúlega ríkur og ilmandi skemmtun fengin.
Innihaldsefni:
- Súrkál - 1 kg;
- svínakjöt rjóma - 400 g;
- Svínakjöt - 400 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- þurr engifer, paprika - á klípu;
- marjoram, basil, salt, pipar.
Undirbúningur
- Passaðu blómstrauklaukin þar til þau eru rauð.
- Setjið krydd, rifbein, hold, skera í sundur og eldið á lágum hita þar til það er mjúkt.
- Í annarri íláti þvoðu hvítkál, hella smá vatni og steikja þar til það er soðið.
- Eftir það skaltu blanda matnum, setja kryddi, sýrðum rjóma og sjóða dýrindis gullkál í um það bil 5 mínútur.
Goulash af lambi
Lamb - ilmandi kjöt með sérstökum smekk. Það eru mismunandi leiðir til að elda það. Kjötfiskur úr lambi kemur út sérstaklega bragðgóður. Lamb í tómatasósu er gott og með fersku grænmeti og soðnum kartöflum og með porridges. Aðeins 1 klukkustund tími - og dýrindis kvöldmat fyrir 3 manns er tilbúinn! Í viðbót við þennan svarta pipar er hægt að kryddja kryddið með kryddum.
Innihaldsefni:
- lamb - 600 g;
- laukur - 2 stykki;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- svartur pipar, salt.
Undirbúningur
- Lambið er þvegið, skera og steikt.
- Setjið laukinn og eldið í 5 mínútur.
- Í 250 ml af vökva, hrærið tómötuna, helldu blöndunni í pönnuna.
- Salt, setja kryddi og elda aðeins meira en hálftíma.
Beef goulash
Nautakjöt hjarta, sneið og stewed með grænmeti - það er einfalt, ljúffengt og einnig mjög gagnlegt. Að undirbúa goulash úr nautakjöti er ekki erfitt ferli, jafnvel byrjandi í matreiðslu listum mun takast á við. Í stað þess að klára tómatinn getur þú tekið ferska tómötum og blandað þeim. Frá fjölda af vörum sem eru tilgreind, muntu fá 3-4 skammta.
Innihaldsefni:
- hjarta - 1 kg;
- gulrætur - 300 g;
- laukur - 300 g;
- pipar - 1 stykki;
- Tómatur - 100 g;
- krydd.
Undirbúningur
- Hjarta skera í ræmur, steikja.
- Helltu síðan svo mikið af vatni að hjartað sé sökkt í það.
- Hrærið um klukkutíma.
- Þá bæta við mulið grænmeti, blandið, spenntur í 20 mínútur.
- Dreifðu tómötum, salti og pipar og hita upp í aðra 5 mínútur.