Klassískt af hvaða hátíð sem er, er öndur bakaður með bókhveiti. Safaríkur og feitur kjöt úr heimabakað önd, ásamt hliðarrétti af bókhveiti í bleyti í kjötsafi meðan á bakstur stendur - nærandi og ótrúlega bragðgóður.
Duck bakað í ofninum með bókhveiti og eplum
Innihaldsefni:
- heima önd - 1,5-2 kg;
- bókhveiti groats - 1 atriði;
- smjör - 1 msk. skeið;
- grænir eplar - 4-5 stykki;
- salt, pipar;
- Sage.
Undirbúningur
Fyrst skaltu blanda kryddi til að marína fugl: Rifið salt og pipar í steypuhræra með salvia laufum þar til einsleita líma er fengin. Duck skrokkurinn skola með vatni og nudda með handklæði. Smyrið öndina með smjöri og nudda með ilmandi líma af Sage. Láttu fuglinn liggja í bleyti með smekk og ilm í 1,5-2 klst.
Í millitíðinni er hægt að velja bókhveiti og hella því með sjóðandi vatni. Eplum skal skrældar og skera í litla sneiðar. Nú getur marinaðan önd verið fyllt með fyllingu, skiptis eplum og bókhveiti. Fyllt hrærið saumað þráður og settu í hita í 180 gráður ofni í 1,5 klst. Til að gera skorpuna gullna og stökkva og kjötið er ekki þurrt, þá skal fuglinn með lausu fituinnihaldinu reglulega. Einnig, fyrir öndina að halda jörðinni sinni, settu pönnu af vatni á botni ofnsins. Við látum undirbúið alifugla í 15-20 mínútur við stofuhita til þess að missa ekki kjötsafa, þar sem þú getur armað þig með matreiðsluskæri og losa skrokkinn úr þræðunum. Við dreifa öndinni með eplum og bókhveiti á fat skreytt með grænmeti og salati laufum.
Duck bakað í ofni með bókhveiti og sveppum
Innihaldsefni:
- allt fuglinn - 1,5-2 kg;
- bókhveiti - 220 g;
- sveppir (mushrooms) - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við þvoið fuglinn og þurrkið það. Við nudda öndina með salti og pipar.
Í pönnu, hita við grænmetisolíu og steikja á það hakkað lauk og rifið gulrætur á stórum grater. Einu sinni
Bókhveiti sjóða í söltu vatni þar til hálft eldað. Soðið kúpuna er blandað saman við sveppasósu.
Við fyllum öndina með bókhveiti blöndu, við saumar hola með þráð. Nudda öndarkrokkinn með blöndu af sinnepi og hunangi og settu í ofninn. Fyllt önd bókhveiti í ofninum verður tilbúinn í um 1,5 klukkustund í 170 gráður, eftir það er hægt að bera fram á borðið.