Tilvera einn af bjartustu fulltrúum Georgíu matargerð, súpa kharcho sameina alla dæmigerða innihaldsefni fyrir það: kjöt, hnetur og tkemali. Slík súpa getur brugðist við tilfinningu hungurs um stund og það er auðveldara að undirbúa sig á sama tíma. Í smáatriðum um hvernig á að elda kharcho, munum við segja frekar.
Hversu ljúffengur að elda súpa kharcho úr nautakjöti?
Grundvöllur hefðbundinna kharcho er vissulega nautakjöt. Stórir kjötstykki eru fyrst soðnar fyrir seyði í beinum og síðan skorið og bætt við súpuna. Niðurstaðan er ríkur seyði með björtu kjötsmjöri.
Innihaldsefni:
- nautakjöt á beininu - 560 g;
- vatn - 1,8 l;
- handfylli af cilantro;
- laurel lauf - 2 stykki;
- laukur - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- sítrónusafi - 15 ml;
- hrísgrjón - 45 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- wig - 1 tsk.
Undirbúningur
Þú getur sjóðið beinin sérstaklega og setjið tilbúið kjöt í seyði aðeins kjöt, eða þú getur strax tekið kjöt á beininu. The seyði er soðið einfaldlega: skolað kjöt er hellt með hreinu vatni, laurelblöðin fara þar og eftir eina og hálfa klukkustund af eldun er vökvanum sótt vandlega og stykki af nautakjöt er fjarlægt úr beinum og skorið. Í leifar seyði leysist tkemali og sendi þar rækilega ríkt hrísgrjón. Næst skaltu hella í sítrónusafa og láta hrísgrjón kornin ná tilbúinni. Bætið nautakjöti og steiktum laukum í súpuna, setjið hvítlauk og hellið papriku. Eftir 15 mínútur er hægt að fjarlægja súpuna og bæta henni við fersku ristli.
Hvernig á að elda súpa kharcho?
Ráðleggingar um hvernig á að elda kharcho heima er hægt að mæta mikið og líklegt er að hvert þeirra sé rétt að einhverju leyti vegna þess að eins og uppskrift hvers landsréttar er uppskriftin fyrir hverja fjölskyldu öðruvísi og er frábrugðin svæði til svæðisins.
Innihaldsefni:
- lamb - 580 g;
- laukur - 135 g;
- gulrætur - 85 g;
- tómötum - 430 g;
- sætur pipar - 70 g;
- handfylli af valhnetum;
- hrísgrjón - 65 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- cilantro.
Undirbúningur
Sjóðið seyði með því að nota stykki af sauðfé sem grunn. Skiljið fullbúið kjöt í sundur og setjið seyði aftur í eldinn og bætið hrísgrjónum við það með einföldum steikingu lauk, tómatar, papriku og gulrætur. Þegar hrísgrjónkornin mýkja, skildu kjötið í seyði, bætið hakkað hvítlauk og hakkað hnetum, stökkaðu kóríander. Takið pönnu með loki. Til þess að smakka súpuna að fullu verður hann að þurfa að krefjast um 20 mínútur, eftir það sem hægt er að bera fram.