Meðal margra uppskriftir fyrir vinsælustu og uppáhalda "Smetannika" var frægasta tatar sýrðu rjómahringurinn. Upphaflega, það gæti verið keypt aðeins í sumum veitingastöðum í Tatar matargerð. Hins vegar bragðaði smekk hans alla gesti svo mikið að þeir fóru að læra leyndarmálið að elda þetta ótrúlega og óvenjulega delicacy með öllum mætti sínum. Svo, í dag munum við segja þér leyndarmál og segja þér hvernig á að búa til dýrindis baka Smetannik.
Uppskrift Tatar "Smetannik"
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 400 g;
- mjólk - 200 ml;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- þurr ger - 1 tsk;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk;
- gos - 0,5 tsk.
Til að fylla:
- sýrður rjómi 15% - 500 ml;
- egg - 4 stykki;
- Kornasykur - 6 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hvernig á að elda Tartar baka sýrðum rjóma? Fyrst tekum við hveiti og sigtið það vel í skál nokkrum sinnum, þannig að það sé rétt mettuð með súrefni. Þá bæta við salti, sykri, ger og klípa af gosi, slakandi ediki. Blandið vandlega saman. Helltu síðan varlega bræddu smjöri og örlítið hlýja mjólk. Við akumst í eggið og hnoðið deigið, ekki fast við hendurnar, deigið. Rúllaðu boltanum út úr því, settu það í kvikmynd og láttu það vera á heitum stað í um það bil klukkutíma.
Í millitíðinni munum við undirbúa fyllingu fyrir framtíðarkaka. Til að gera þetta, brjótast í skál af eggjum, bæta við sykri og þeyttum þar til það er alveg uppleyst. Þá er smám saman bætt við sýrðum rjóma og blandað vandlega með blöndunartæki eða blöndunartæki þar til einsleita massa er náð. Nú erum við að taka bakstur mold og smyrja með smjöri. Borðstofan er stökk með hveiti og rúllaði út deigið sem unnið var áður í þunnt hringlaga lag. Við dreifum það varlega út í moldið þannig að brúnirnar hangi svolítið. Á toppi, hellið á sýrðum rjómafyllinguinni og haltu varlega á endann deigið efst. Setjið köku í ofninn og bakið við 200 gráður í 45 mínútur.
Í lok tímans er tatarinn "Smetannik" tilbúinn! Það má neyta bæði heitt og kalt! Rétt fyrir þjóna geturðu skreytt köku með hakkað fínt hakkað dill.
Pie "Smetannik" í multivark
Ef þú vilt gera dýrindis baka í multivark, þá er það alls ekki vandamál. Þar að auki, ef þú bakar köku í þessu tæki, reynist það ekki aðeins mjög bragðgóður, heldur einnig ilmandi, safaríkur og hár. Reyndu að elda það með okkur og vertu viss um að það sé einfalt og auðvelt!
Innihaldsefni:
- mjólk - 200 ml;
- jurtaolía -2 msk. skeiðar;
- egg - 5 stk.
- salt - 1 tsk;
- sykur - 8 skeiðar;
- þurr ger - 1 tsk;
- hveiti - 300 g;
- sýrður rjómi - 500 ml;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hryðjið mjólkina í stöngina, bættu við jurtaolíu, klípa af salti, smá sykri, þurr ger og hveiti. Eggið er whisked vel og sprautað í massa. Blandið vandlega saman og hnoðið bratt deigið.
Í millitíðinni skal slá sléttu eggjunum sem eftir eru með sykri, bæta við sýrðum rjóminu og hrærið þar til jafnvægi er náð. Eftir það rúllaðu deigið í stóra hring, við gerum hliðina og dreifa tilbúnum fyllingum. Brúnirnar eru örlítið bognir og settar í grænmetisolíu skál multivarka.
Við setjum "bakstur" ham og eldið köku í 45 mínútur. Það er allt, tatarinn "Smetannik" er tilbúinn. Skerið það í þríhyrningslaga stykki og þjónið því að sætta heitt te.