Lamb með baunum á hebresku - frumlegt og einfalt

Gyðinga matreiðslu hefðir eru mjög fjölbreytt. Þeir eru mismunandi á einkennandi og sérstökum vegu og aðferðum við matreiðslu, auk sérstakrar smekkasamsetningar. Þrátt fyrir að gyðingamaturinn sé upprunninn einn af elstu, þá hefur það verulega verið auðgað með margvíslegum aðferðum og tækni frá matreiðsluhefðum annarra þjóða.

Við munum greina nokkrar uppskriftir af lambi með baunum.

Lamb með baunum á hebresku

Innihaldsefni:

Fyrir sósu:

Undirbúningur

Baunir verða liggja í bleyti að kvöldi í köldu vatni. Um morguninn munum við þvo það, fylla það með köldu vatni og látið það sjóða. Það er betra að elda í pott eða kúla. Eldið baunir í 15 mínútur og saltið vökvann. Aftur þvoum við það aftur og fyllir það með köldu vatni. Komdu nú að sjóða, minnið hitann og eldið þar til það er tilbúið. Í ketillinni ætti ekki að vera mikið af vökva (og ef það er eftir - saltið það).

Og á næstu brennari hita við annað, frekar rúmgóðan kjöt, þar sem við höggum léttum laukunum og fínt hakkað á ólífuolíu. Við settum í skálina sneið (eða hakkað) lítið stykki af kjöti og lauflökum, hrærið og plokkfiskur, lokið lokinu, stundum hrærið og hellt vatn. Í pottinum, gufa með prunes og bíða í 15 mínútur, þá holræsi vatnið og fjarlægðu steininn. 5-8 mínútum áður en kjötið er tilbúið setjum við plómur í kjölfarið, örlítið saltað og blandað. Bætið soðnu baunum og smjöri í kjötið og kjötkassann, blandið því, takið það og slökktu á eldinn.

Nú erum við að undirbúa hunangsósu . Hvítlaukur verður seldur með handvirkt ýta eða rækilega túlkt. Bætið safa úr einum eða einum og hálft sítrónum og ávaxtasafi. Hunang er leyst upp 1: 1 með soðnu heitu vatni. Blandið þessum innihaldsefnum, hella þurra kryddi, blandið, látið standa í 10 mínútur og síaðu í gegnum sía. Við bíðum þangað til baunir með kjöti fara frá heitu til hlýju, (hunang er ekki eins og hitastig yfir 75 gráður C). Fylltu sósu í hylkið. Allt er blandað og lagt út á plötum. Við þjónum með brauði og peysahovkoy (jóga raisín vodka) eða borðvíni.

Lamb með ungum baunum á hebresku

Innihaldsefni:

Fyrir sósu:

Undirbúningur

Skerið ábendingar um baunirnar og skera hvert brauð í 3-4 stykki. Í ketillinni, steikið létt á fínt hakkað lauk og gulrætur. Við leggjum kjötið, hakkað lítið stykki. Hrærið og plokkið allt saman, þakið lokinu, hrærið stundum og ef nauðsyn krefur hella vatni í 40-50 mínútur. Eftir þennan tíma leggjum við baunirnar í kjötið með kjöti, eldið í 15 mínútur og bætið sætum pipar, hakkað með stuttum rjóma, ólífum skorið í sneiðar og sneiðar af tómötum. Við slökkva aðra 8 mínútur.

Undirbúið sósu. Í múrsteinn, mylja ferskur jörð rauð paprika og hvítlauk með salti. Bæta við sinnep og sítrónusafa. Við leggjum mutton með baunir á plötum. Styið með hakkaðum kryddjurtum og hellið sósu.