The fat af enskum matargerð - steiktu kjöt, uppskrift sem er frumefni, áhrifar á bæði framúrskarandi, incomparable bragðareiginleika og tælandi útliti. Allir vilja eins og bæði áhrifamikill stærð kjöt sneið og safaríkur, munni-vökva sneið hennar.
Ristuð nautakjöt - klassískt uppskrift
Til að framkvæma klassíska uppskriftina eða afbrigði þess verður að fylgja einföldum og aðgengilegum grundvallarreglum:
- Kjöt fyrir steiktu kjöt er valið í einu stykki. Í upprunalegu - þetta er þykkt eða þunnur brúnir á nautakjötum á rifbeinum með hrygg sem vegur 2-5 kg með feitu millibili. Hins vegar notar nútíma matreiðsla oft og loin stór sneiðar án beina.
- Marinade fyrir nautakjöt nautakjöt getur verið laconic, þar með talið salt, ferskjurt pipar eða blöndu af nokkrum tegundum og ólífuolíu, eða hreinsaður með ýmsum kryddjurtum, piquant blöndum og kryddum.
- Diskurinn er ekki þjónað strax, en er leyft að standa í 15 mínútur undir blaði.
- Hefð er að kjöt sé borið fram með steiktu sósu. Fyrir hann, blanda í jöfnum hlutum sýrðum rjóma, rjóma, jörð piparrótrót, bæta við salti, pipar, sterkan sinnep og jörð salt gúrkur eftir smekk . Samsetning viðbótin við kjöt má breyta í smekk.
Roast beef í ofni
Eftirfarandi upplýsingar eru fyrir þá sem vilja læra meira í smáatriðum hvernig á að undirbúa steiktu nautakjöt úr nautakjöt í ofninum og læra alls konar fínleika og leyndarmál slíkrar hitameðferðar. Bakað kjöt á þennan hátt, þú þarft að muna eftirfarandi:
- Fyrstu 15 mínútur er varan geymd við hámarkshita (250 gráður), eftir það er hún lækkuð í 160 gráður og ferlið heldur áfram eftir stærð stykkinnar og gráðu roasting frá einum til fjórum klukkustundum.
- Í því ferli að borða er sneiðin reglulega hellt með áberandi safi, víni eða kryddjurtum marinadeblöndum.
- Þú þarft að setja klumpinn á grindina, setja hæðina undir vatnspönnu þannig að fita sem er hituð, tæmist niður, brennir ekki.
- Of stórir klumpur í miðju ferlisins er betra þakinn blaði blaði.
Ristuð nautakjöt frá uppskrift
Næst verður þú að læra hvernig á að elda steiktu nautakjöt úr nautakjöti. Oft í klassískum uppskriftir, nota þessa tegund af kjöti, ekki leyfa skipti. fatið úr henni er mögulegt eins mikið og mögulegt er arómatískt, sated og krefst ekki hreinsaður marinades sem getur truflað náttúruleg bragðefni. Til að undirbúa 6 skammta af kjöti ensku matur tekur það 80 mínútur.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5 kg;
- ólífuolía, salt, piparblöndu.
Undirbúningur
- Uppskriftin fyrir steiktu nautakjöt er einfalt. A sneið af olíu, podsalivayut, pipar, standa lítið við stofuhita, dreifa á grindinni, fest á bakplötu.
- Bakaðu í fatið í heitum ofni í viðkomandi gráðu steiktu.
Ristuð nautakjöt úr marmarakjöti
A raunverulegur matreiðslu delicacy verður roast beef, uppskrift sem er úr marmari kjöt. Slík skemmtun mun þóknast með ótrúlegum safnaði, frábæra eiginleika bragða og verður besta viðbótin á hvaða hátíðlegu borði sem er. Hráefnið fyrir marinade getur verið klassískt eða eins og í þessu tilfelli bætt við rósmarín. Til að búa til fat fyrir 6 manns tekur það 1,5 klukkustunda tíma.
Innihaldsefni:
- marmarakjöti - 1,5 kg;
- ólífuolía, salt, pipar, rósmarín.
Undirbúningur
- Nudda kjötstykkið með blöndu af olíu, salti, pipar og hakkaðri rósmarín og látið hita í um það bil fimmtán mínútur.
- Setjið súrsuðu nautakjötið á ofnargallinn, settu botninn af pönnuinni og bökaðu þar til viðkomandi grillastig er til staðar.
Ristuð nautakjöt
Ristuð nautakjöt, uppskrift þess sem lýst er frekar, er frábrugðið klassískum að minnsta kosti með vali á kjöti. Í þessu tilfelli verður kálfakjöt notað sem mun hafa áhrif á fyrstu smekk eiginleika matarins. Þessi fjölbreytni hefur minna áberandi bragð, þannig að í þessu tilviki mun flóknari marinade vera viðeigandi, sem mun breyta matnum, auðga eiginleika þess, gera ilm bjartari. Hægt er að búa til 6 skammta af mat á 1,5 klst. (Án þess að taka tillit til tímans fyrir súrsun).
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 1,5 kg;
Fyrir marinade:
- ólífuolía - 100 ml;
- salt og pipar - 2 tsk;
- timjan, oregano - 1 tsk.
Undirbúningur
- Til að átta sig á uppskriftinni fyrir steiktu nautakjöt, er kálfakjöti nuddað með marinade blöndu, eftir nótt.
- Ræddu um verkstykkið, settu það á heitt pönnu og brúnt það frá öllum hliðum og lokaðu safi.
- Flyttu hunkið í grindina og bökaðu þar til eldað.
Ristuð nautakjöt úr svínakjöti
Nánari upplýsingar um hvernig á að undirbúa steiktu nautakjöt úr svínakjöti. Gourmets og connoisseurs á ensku matargerð, eftir að hafa lesið fyrirsögn uppskriftarinnar, mun byrja að mótmæla kröftuglega og verða rétt. Í Englandi sjálft hugsar enginn jafnvel að nota sem grundvöllur fyrir svínakjöt, en í öðrum heimshlutum er slík valkostur möguleg, sérstaklega ef bragðareiginleikar þessa kjöta eru nánar í samræmi við persónulegar óskir. Til að framkvæma uppskriftina þarftu að hafa heilan sneið af nautalínu eða loðnu á rifbeinunum. 6 skammtar af kjötsæti kjöt verða tilbúin í 2 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- peru - 100 g;
- basil - 1 tsk;
- krydd.
Undirbúningur
- Svínakjöt bragðbætt með gruel, unnin með því að blanda rifnum hvítlauk, lauk, piparblöndu með basil og salti.
- Leyfðu vinnustykkinu að liggja í bleyti í hita í 30 mínútur og sendu það í grillið af ofþensluðum ofni og setjið botn á bakka af vatni.
Ristuð nautakjöt í fjölbreyttu
Ristuð nautakjöt, uppskriftin sem lýst er hér að neðan, er undirbúin með hjálp multi-cook tæki. Með þessari aðferð mun skorpan ekki vera svo ruddy, en annars eru bragðareiginleikar matsins ekki óæðri þeim sem fengnar eru með hitameðferð með vindi. Þetta er auðveldað með samræmdum upphitun sem búnaðurinn veitir. 5-6 skammtar verða tilbúnar í 100 mínútur.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 1 kg;
- vín hvítt þurrt - 2/3 bolli;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 150 ml;
- krydd.
Undirbúningur
- Undirbúningur steiktakjöt hefst með forvörslu.
- Blandið öllum innihaldsefnum, bragðaðu bragðblönduna með kjöti og setjið það á multicast með sterkan leifar sem eru hellt frá ofan.
- Eftir 40 mínútur skaltu kveikja á tækinu í "Quenching" ham í klukkutíma.
- Eftir 15 mínútur skaltu taka matinn á fat og þjóna.
Roast beef á grillinu
Enska brauðreikur, uppskriftin sem er grunn, er erfitt að elda á grilli. Nauðsynlegt er að viðhalda réttu stöðugu hitastiginu allan tímann, sem er til dæmis erfitt að ná með kolgrilli. Annar hlutur, ef þetta grill er gas eða rafmagn með stillanlegri afl. Hins vegar, ef þú hylur vinnustykkið í filmu, þá mun kolarnir einnig geta varðveitt viðeigandi sælgæti matarins. Til að búa til skemmtun fyrir 6 manns tekur klukkustund og hálftíma.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- ólífuolía - 100 ml;
- krydd.
Undirbúningur
- Kvoða er kryddað, olíulagt frá öllum hliðum og brúnt á sterku grilli í 5 mínútur frá öllum hliðum og lokað safi inni.
- Snúðu brauðinu með filmu og eldið yfir miðlungs hita þar til kjötstykki 65 gráður er náð inni.