Prófaðu þetta óvenjulega kalda súpu gazpacho, og við munum segja þér hvernig á að elda það almennilega og bragðgóður.
Kalt, tómatar súpa gazpacho - klassískt uppskrift að elda
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 650 g;
- Búlgarskt pipar (stórt) - 2 stk.
- laukur - 2 stk.
- ungur agúrkur - 2 stk.
- Tómatsafi - 400 ml;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- ferskur kóríander - 0,5 geisla;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- heitt rautt pipar - 1/3 tsk;
- borð edik - 1 tsk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Tómötum er sökkt í sjóðandi vatni og aðeins 2 mínútur af blanching. Kasta ávöxtum í djúpri kolsýru, fjarlægðu þunnt afhýða og tína upp lítið hníf, fjarlægjum við frá því staðinn frá peduncles. Skrældu kjötkálinn af handahófi skera í sundur og setja það í stórum skál af blöndunni. A par af tómötum er mulið í teninga, og restin er skipt í sneiðar og send til papriku. Hálft ungur agúrka og laukur er skorinn í sömu teningur og tómötum og við dreifa þeim til þeirra. Eftirstöðvar grænmeti eru geðþótta skorið og saman við neglur af hvítlauk, kóríander grænu, setjum við í sömu skál blöndunnar. Allir góðir whisk (grind) og hella blöndunni í málm sigti, þar sem það og þurrka það. Hellið í tilbúinn tómatasafa sem er tilbúinn fyrirfram, stökkva öllu saman í smekk með salti, bæta við sterkan papriku, bæta við ferskum sítrónusafa og ediki. Við setjum hér kubbar af grænmeti og færðu þær í sameiginlega tómatar grænmetis massa. Súpan er borin fram með vel ristuðu croutons .
Spænska gazpachó súpa er besta matreiðsluuppskriftin heima hjá þér
Innihaldsefni:
- tómötum - 12 stykki;
- ferskur agúrkur - 4 stk.
- Búlgarskt pipar (rautt) - 4 stk.
- ungur hvítlaukur - 3-4 tennur;
- brauð (gamall, hvítur) - 4 sneiðar;
- laukur - 2 stk.
- ólífuolía - 80 ml;
- vín edik - 30 ml;
- elda salt - 1 msk. skeið;
- steinselja - 0,5 búnt.
Undirbúningur
Hvítlaukur hreinsar og dreifir tennur sínar á botn múrsins, stökkva með salti eldhúsinu og pestle gott, ýttu í sundur. Við brjóta þurrkaðir stykki af hvítum brauði, dreifa þeim í sama steypuhræra, bæta við ólífuolíu og haltu áfram að nudda allt þar til einsleitur mýtur.
Lauk fínt shchikuem, settu það í litla djúpa plötu, toppað með vökvadiki og meðan við setjum til hliðar. Nokkrum mínútum af blanching í sjóðandi tómötum í vatni, þar sem við fjarlægum auðveldlega húðina úr ávöxtum og fjarlægið staðinn frá stilkinum. Skiptu þeim síðan í 4 jafna hluta til að hreinsa tómatmassann úr fræjum. Gúrkur eru hreinsaðar úr grænu afhýði og skiptast á ávöxtum í 4-5 handahófi hlutum. Búlgarska rauð pipar er vel smurt með sólblómaolíu og sett á bakplötu, send í 10-12 mínútur í upphitun í 200 gráður ofn ofni. Síðan skiptum við það í djúpa skál, þekki það og eftir 4-5 mínútur fjarlægið auðveldlega skrældar afhýða og fjarlægið kjarna ásamt fræjum. Við höggva ferskt steinselju í nokkrar hentugar hlutar.
Nú eru öll tilbúin grænmeti og grænmeti sett í skálina á blöndunartækinu og eftir vandlega mala hella við allt í eina pönnu. Í lok þessa einsleita blöndu dreiftu laukur, sem var hellt með vínedik og einsleitan massa úr múrsteinum. Blandaðu frábæra súpuna og sendu hana í kæli í 3-4 klst.
Þegar þú þjónar, þynntu gazpachó með lítið magn af vatni og stökkva með vel ristuðu brauðkornum.