Franskar eftirréttarblancmange líkist líklega við fræga ítalska panna cotta, en í klassískri birtingu er blancmange tilbúinn á möndlu og ekki kúamjólk, þó að undantekningar séu frá öllum reglum.
Engu að síður, allir vita að hlaup eftirréttir eru mest mataræði, og svo erum við, ladies, ekki að hafa áhyggjur af sléttum mynd eftir að borða annan hluta franska delicacy. Hvað er blanmange og hvernig á að undirbúa það, munum við skilja í þessari grein.
Blancmange með ferskjum
Við gerum ráð fyrir að þekking á frægu eftirrétti ætti að byrja með klassískri útgáfu af efnablöndunni, þ.e. að nota sama möndlumjólk. Til að fá það í okkar tíma er ekki svo erfitt, nákvæmlega eins og að undirbúa eftirréttinn sjálfan.
Innihaldsefni:
- sterkju - 85 g;
- möndlumjólk - 1 l;
- sykur - 60 g;
- ferskja - 3 stykki;
- mynt - til skrauts.
Undirbúningur
Í gömlu dagana var gelatín í eftirréttinni ekki gelatín, heldur sterkja, og þar sem eftirrétt okkar er mest, sem ekki er klassískt, fylgum við ráðleggingum forfeðra okkar.
Sterkju er ræktað í líma með lítið magn af mjólk og aðeins eftir að það er bætt við öllum eftirvökvunum. Þessi tækni mun hjálpa okkur að koma í veg fyrir óæskilega moli. Við setjum mjólk blönduna á eldinn og eldað, hrærið, í 5 mínútur. Fjarlægðu diskarnir úr eldinum og blandaðu sykri þar til hún er alveg uppleyst.
Kvoða af 3 ferskjum sem við fara í gegnum kjöt kvörn eða við mala í blender og við bæta við í mjólkurþyngd. Hellið blöndunni í mold og láttu í kæli í 2-3 klukkustundir. Við þjóna blancmange með ferskjum, skreyta með myntu laufum.
Curd Blancmange - uppskrift
Með því að laga franska eftirréttinn að hugarfarinu, komu landsmenn okkar upp með afbrigði af sköpun sinni á grundvelli kotasæla. Vissulega, slík uppskrift að elda blancmange skilið virðingu vegna framboðs og hlutfallslegs cheapness.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 500 g;
- sýrður rjómi - 150 g;
- sykur - 150 g;
- mjólk - 100 ml;
- gelatín - 20 g.
Undirbúningur
Kotasæti þurrkið vandlega í gegnum sigti, blandið með sýrðum rjóma og sykri þar til hið síðarnefnda leysist upp. Gelatín er eftir að bólga í heitum mjólk, og eftir að það er leyst upp á litlu eldi. Þá, meðan það er enn heitt, blandum við það vandlega í mjólkamassann, hellið eftirréttinn í moldina og láttu það í kæli í 3 klukkustundir.
Fullbúin blancmans má skreyta með ávöxtum, rjóma, karamellu eða súkkulaði og auðvelda að fjarlægja það úr moldum og dýfa þeim í 7-10 sekúndur í heitu vatni.
Blancmange gert með sýrðum rjóma og ávöxtum
Annar handknattleiksmál blancmange notar venjulega sýrða rjómið sem grundvöll, og við getum fullvissað þig um að þetta eftirrétt sé ekki óæðri en upprunalega.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- smjör - 75 g;
- egg - 1 stykki;
- sykur - ½ hlutur;
- blöndu af suðrænum ávöxtum (niðursoðinn) - 1 banka;
- gelatín - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr blancmange skaltu hella gelatíni með vatni þannig að það sé þakið og láttu dreifa.
Bólgið gelatín er leyst upp í vatnsbaði og sprautað í sýrðum rjóma. Endanleg snerting er ávöxturinn, allir, að smakka, við mala þá og setja þær í viðkomandi magn. Eftirrétt er hellt í mót og látið frjósa í 3 klukkustundir.
Það skal tekið fram að þessi tegund af eftirrétt er miklu meira caloric en ofangreind, þannig að ef þú ákveður að nota það á mataræði, þá ætti að hreinsa sýrðum rjóma með kefir eða fituskertri kremi. Bon appetit!