Manti - fat sem er algengt meðal þjóða Mið-Asíu. Stærð kápunnar er 3-4 sinnum meira venjulegur fyrir okkur pelmeni . En munurinn er ekki aðeins þetta. Fylling fyrir mantles er tekin af mutton og ekki skrunað í gegnum kjöt kvörn, en hakkað með hendi. Í viðbót við kjöt í fyllingu eldað oft soðnar baunir, ferskur skera grænu (netla, álfur). Grænmetin eru fyrst scalded og síðan steikt í jurtaolíu. Deigið er ferskt, sem oft samanstendur aðeins af vatni og hveiti. Undirbúa manti ekki í potti af sjóðandi vatni, en á gufu í sérstöku multi-stigi strokka, þar sem vatnið er aðeins neðst.
Auðvitað vísar allt þetta til hefðbundinnar eldunaraðferðar. Margir húsmæður í öðrum löndum hafa lagað þetta fat byggt á núverandi veruleika. Í staðinn fyrir kjötkál, nautakjöt, svínakjöt, kalkúnn, kjúklingur eða blandaður í ýmsum samsetningum er notaður. Sem viðbót eru venjulega grænmeti og grænmeti. Og fyrir matreiðslu er gufubað eða multivark með svipuðum stjórnbúnaði komið fyrir. Ekki síður fjölbreytt og leiðir til að undirbúa deigið. Í dag höfum við safnað algengustu uppskriftirnar fyrir mantleprófið í Úsbekistan. Vörur fyrir þetta þurfa mjög einfalt.
Lestu og komdu að því hvernig á að gera deig fyrir Manti.
Manty deigið - elda uppskrift
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 1 kg;
- egg kjúklingur - 2 stykki;
- ólífuolía - 40 ml;
- vatn 400 ml;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við tökum djúpa rétti og sigtið hveitið og saturið það með súrefni. Í uppbyggðri hæðinni verðum við að dýpka. Við brotum inn í það bæði eggin. Blandið vatni með salti og ólífuolíu. Vatnið til þessa prófunar þarf kalt. Ef þú ert með hlýja skaltu setja fyrirfram í kæli. Byrjaðu að hella smám saman í vatnið og hrærið með skeið. Leggðu síðan skeiðina og hnoðið deigið með hendurnar. Skerið stykki af matfilmu, settu deigið á það og settu það í. Leyfðu að leggjast niður. Til að hreinsa á heitum eða köldum stað er ekki nauðsynlegt, nóg venjulegt stofuhita. Eftir 30 mínútur er hægt að fá deigið og elda manti frá því.
Rétt deig fyrir Manti
Innihaldsefni:
- vatn 250 ml;
- hveiti - 500 g;
- salt - þriðjungur skeið;
- Sólblómaolía - 20 ml.
Raunverulegir kenningar af mantísum vita að mæla vörurnar fyrir próf er ekki skynsamleg. Mjöl hefur mismunandi raka, mismunandi magn af glúteni. Þessi munur veltur aðeins á fjölbreytni í litlum mæli. Helstu áhrif eru vöxtur hveitis, vegur geymslu og jafnvel ... skapi kokkans! Síðarnefndu, auðvitað, er brandari, en samt reynsla og matreiðsla færni stuðla. Deigið ætti að líða, skilið, þá munu allar vörur frá því vera góðar.
Svo skaltu taka hveitið og sigta það í skál eða djúpa plötu. Fyrir þetta notum við sigti með litlum holum. Leysaðu saltið í vatni, bæta við olíunni og blandið saman. Hellið þessa vökva í hveiti og hnoðið deigið. Við hækka það og slá það á borðið. Svo við endurtaka nokkrum sinnum. Vegna þessa aðferð verður deigið plast. Við hnéð það með hendi og myndar köku. Við hala íbúð köku í búnt. Við setjum það í skál, hyljið það með léttum servíni og láttu það. Hálftíma er nóg til að prófin séu fullkomin til að gera Manti.
Manty - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- vatn - 1 gler;
- hveiti - 2,5 glös;
- salt - þriðjungur skeiðs.
Undirbúningur
Við kólum vatnið í kæli. Hellið saltinu út í það og byrjaðu að bæta við hveiti meðan sigtið er. Hrærið allt með matskeið og haltu síðan áfram með hnoða. Mesem í langan tíma, þannig að deigið frásogast af súrefni og varð eins teygjanlegt og mögulegt er - þetta er mjög mikilvægt atriði. Setjið síðan deigið í skál, hylrið það með þunnt servíettu og "gleymið" um það - það ætti að liggja niður í að minnsta kosti 30 mínútur, þannig að glútenið sé bólginn. Eftir þetta, haltu áfram að móta manti. Þeir geta verið gerðar með kjöti með fullt af laukum eða grænmeti.