Rétt undirbúið deigið fyrir samsa í ofninum samkvæmt árangursríkri uppskrift er grundvöllur dýrindis úsbekska delicacy. Og ef þú hefur ekki fundið viðeigandi útgáfu af prófinu fyrir persónulega söfnun uppskrifast, mælum við með því að nota boðið og ótrúlega bragðgóður, skörp samsa mun þóknast þér með dýrindis bragði.
Deig fyrir Uzbek samsa í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 475 g;
- hreinsað vatn - 200 ml;
- smjör - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Vatnið er hlýtt í heitt ástand og við settum það í sneiðar af mjúkum smjöri og tekur það helminginn af norminu. Við bætum einnig egg og salti saman og brýtur massann með blöndunartæki í tvær mínútur þar til klumpur blanda er náð. Nú, í litlum hlutum, sigtum við hveitið og bætir því við prófið, heldur áfram að vinna með hrærivél eins lengi og mögulegt er. Næst skaltu leggja massann á flatt yfirborð og hnoða deigið með hendurnar í sjö mínútur, þar til það hættir að standa, ef þörf krefur, hella hveiti. Við skulum standa í þrjátíu og fjörutíu mínútur.
Síðan skiptum við hveiti dáinu í þremur jöfnum hlutum, sem hver um sig er rúllað í þykkt um það bil tvær millimetrar og blettur með eftirgangandi smjöri áður en það bráðnar. Við bíðum þangað til olíulagið á hverju lagi frýs og stakk þeim á annan og ýttu vandlega. Snúið því þrefalda lagið sem er í þéttum rúlla, skera það í brot um þrjár sentimetrar þykkt og rúlla því út þar til þú færð þunnt flatskaka, sem verður grunnur samsa. Það er aðeins til að fylla það með fyllingu, til að mynda vöruna og baka þar til hún er tilbúin í ofninum.
Ef þú notar hér að ofan uppskriftina geturðu einnig gert einfalt og ljúffengt deig til samsa í ofni á rjóma smjörlíki, skipta þeim með smjöri.
Deig fyrir samsa í ofni á kefir
Innihaldsefni:
- hveiti - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- egg - 2 stykki;
- gos - lítið klípa;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Í einum skál, blandið sigtað hveiti, gos, salt og sítrónusýru. Í hinum slátum við eggin og sameina þau með kefir og jurtaolíu. Blandaðu nú fljótandi og þurra innihaldsefnum og byrjaðu deigið. Það ætti að vera af miðlungs þéttleika og ekki standa alveg við hendurnar. Við kápa hveiti með kvikmyndum og láta það rífa í fjörutíu til sextíu mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skiptum við hveiti í litla kúlur og rúlla þeim út þar til við fáum flata köku tvær eða þrjár millímetrar þykkt. Við fyllum þá þá með áfyllingu, innsiglið brúnirnar og bakið samsainni þar til þau eru soðin í ofninum.
Ger deig fyrir samsa í ofninum
Innihaldsefni:
- hveiti - 500-600 g;
- smjörlíki rjóma - 130 g;
- mjólk - 300 ml;
- jurtaolía - 70 ml;
- þrýsta ger - 45 g;
- Kornasykur - 50 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Mjólk hita upp í heitt ríki, leyst upp gösum í því, bætið sykri, salti, jurtaolíu, hellið í lítinn hluta sigtað hveiti og byrjaðu deigið. Það ætti að vera mjúkt, sveigjanlegt, en ekki haltu við hendurnar. Við setjum það á heitum stað til að sanna fyrir klukkustund og hálftíma,
Margarín bráðna, láttu það kólna niður, smá þykkna og tæma vökvann. Rúllaðu síðan út deigið til að fá lagþykkt fimm millímetra og smyrja með mjúkum smjörlíki. Foldið lakið með umslaginu aftur út um deigið í sömu stærð, aftur með smjöriðum smjöri smjörlíki og brjóta umslagið. Við gerum þetta tvö sinnum til viðbótar. Síðast þegar við rúllaðum laginu nógu þunnt, skera það í ferninga, fylla það með fyllingu og mynda samsa.