Thai matargerð hefur opnað eiginleika sína til Evrópubúa ekki svo löngu síðan, frá þeim tíma þegar ferðir fyrir framandi elskendur til Taílands tóku að skipuleggja. Margir réttir af staðbundnum matargerð eru alveg óvenjuleg, en mjög bragðgóður. Thai innlend matargerð hefur fjölda eiginleika:
- íbúar nota mikið af kryddjurtum krydd: chili, engifer, hvítlaukur, jörð pipar;
- Algengasta eldunaraðferðin í Tælandi er fljótleg steikja á sterkum loga í þykkum pönnu (sem kallast "wok" ) sem tryggir varðveislu næringarefna í matnum;
- Grundvöllur margra taílenska rétti er hrísgrjón, þótt núðlur eru líka oft notaðar.
- oftast í diskar eru settir kjúklingar eða sjávarafurðir.
Fyrirhuguð kjötuppskrift í taílensku mun segja þér hvernig á að elda einn af hefðbundnum réttum matargerðar þessa suður-austurlands. Bragðið verður líkað við unnendur kryddaður og sterkan diskar. Að auki mun framleiðsla kjöts í Thai ekki valda verulegum tíma. Ef vinir hringdu og upplýstu að í klukkutíma sem þú munt hafa, byrja djarflega að elda þetta óvenjulega fat.
Uppskriftin að elda kjöt í Thai
Innihaldsefni:
- kjöt (kjúklingur flök, svínakjöt eða kálfakjöt að velja úr) - 700 g;
- sterkja (betri korn) - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kjúklingurflök er vel þvegið, þurrkað með handklæði og skorið í ræmur. Skerpa stykki, setja í skál, hella sterkju, blanda.
Í pönnu, hella á eldi, hella olíu og hita það. Kjötið er steikt og sett í skál.
Nú erum við að undirbúa hliðarréttinn. Thai kjöt er best ásamt hrísgrjónum eða hrísgrjónum núðlum Pad Thai , pasta og blandað grænmeti.
Kjöt í Thai með grænmeti
Innihaldsefni fyrir skreytingar:
- tómötum - 4 stykki;
- sætur pipar - 3 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- Soy sósa - 1/3 bolli;
- heitt sósa (allir) - ¼ tsk skeið;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- engifer jörð - 1 tsk;
- Tómatsósa - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - nokkrir matskeiðar;
- grænu (dill, dragon, osfrv.).
Undirbúningur
Við skera grænmeti, við bætum við jörðarginger, kreistu hvítlauk og steikið öll innihaldsefni í eldinn (í olíunni sem eftir er eftir að steikja kjötið), ætti blöndan að fá aðeins brúnan lit. Við tökum út steiktan blöndu úr pönnu (á sama tíma umfram olíuhreinsun) og settu það í ílát. Á tómum pönnu er dreift lítið og hellt um glas af vatni og bætt við klípu af sykri. Vatnið verður að gufa upp. Þá er bætt við sojasósu og salti.
Í sósu leggjum við út eldað grænmeti og kjöt, sem er þegar roast, í stuttan tíma til að slökkva. Við setjum allt á fat, stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Ef þú tekur viðbótar efni - gúrkur og steikja saman með öðru grænmeti, munt þú fá óvenjulegt fat - kjöt í taílensku með gúrkur.
Kjöt í Thai með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- Búlgarskt pipar (rautt, gult og grænt) - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 til 4 negull;
- Soy sósa - 1/3 bolli;
- pipar;
- hrísgrjón (í skammtapokum) - 3 stk.
- dill;
- Shchafran - 1 tsk.
Kjöt undirbúningur
Skerið kjöt er marinað í hálftíma í sojasósu, blandað með mulið hvítlauk. Kjöt í wok (ketill) er steikt þar til
Undirbúningur garnish
Sjóðið hrísgrjónum þangað til það er tilbúið í tvær pottar: Í einum skál tveimur pökkum af hrísgrjónum, í hinni - einn kasta við jörðina. Í einum poka af hrísgrjónum, eldað í fyrsta fatinu, við bættum skera dill. Það kom í ljós multi-lituð hrísgrjón: grænn (með dill), appelsínugul (með saffran) og hvít. Ris af þremur litum er sett á disk í lögum. Hlið leggja út kjötið með litríka pipar.
Það reynist fullnægjandi og fallegt!