Kartöflur gnocchi

Kartöflur gnocchi - ítalska hliðstæða úkraínska dumplings , sem er unnin á grundvelli blöndu af hveiti og steiktu kartöfluhnýði. Kartöflur fyrir gnocchi eru soðnar eða bakaðar þannig að þær eru aðeins raktar, að blandan sé vel haldið í formi og ekki soðin í hafragrauti og hnýði er nuddað heitt, þannig að þau muni taka meira hveiti og verða þéttari í lokin. Kannski eru þetta tvö helstu leyndarmál sem veita fullkomna gnocchi, og svo þú getur farið beint í uppskriftir.

Kartafla gnocchi - uppskrift

Við skulum byrja á einföldustu og ósviknu uppskriftinni fyrir gnocchi, sem þú þarft, í raun, kartöfluna sjálft og í félaginu að það smá hveiti og eggjum. Ekkert vandamál með matreiðslu ætti að koma fram, sérstaklega ef þú hefur einhvern tíma eldað latur vareniki fyrr.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Undirbúa kartöflur hnýði á hverjum þægilegan hátt. Við ákváðum að baka þá, nippaði gafflinum með gaffli og saltaði vel. Síðan er hnýði komið fyrir í upphitun í 180 gráður ofni í um það bil klukkutíma. Þegar kartöflurnar kólna örlítið, fjarlægðu alla kvoðu úr því og hreinsaðu það síðan og smakka það vel. Bætið hveiti og eggjarauðum við pönnuna og eftir blöndun byrja að mynda gnocchi. Það er hentugt að rúlla deigið í langan búnt og skera í hluti sem eru nokkrar sentímetrar breiður. Eftir að elda ítalska kartöflu gnocchi sjóða í miklu sjóðandi og vel söltu vatni.

Uppskrift fyrir kartöflu gnocchi með osti

Fjölbreyttu grunnþremur þættirnar geta verið nokkuð, nokkuð. Ítalir sjálfir eru mjög hrifnir af að bæta við kartöflublöndunni hakkað grænmeti, hakkað grænu og osti. Við ákváðum að velja síðasta valkostinn, velja parmesan, en allir skarpar ostur geta komið í staðinn fyrir það.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Áður en að elda kartöflu gnocchi, kartöflur hnýði sjóða í einkennisbúninga, kryddja vatnið með góðum klípa af salti. Þegar hnýði mýkja, en samt vera þéttur í miðjunni, afhýða þá og flottu, þá sameina með hveiti, eggi og árstíð. Bætið blöndunni af innihaldsefnum með rifnum osti og eftir vandlega blöndun, rúllaðu kartöflu deiginu í bönd og skiptu þeim í skammta. Tilbúinn gnocchi má borða strax eða frysta til framtíðar.

Kartafla gnocchi með tómatsósu

Þegar við höfum unnið með nokkrar einfaldar uppskriftir af gnocchi sjálfir, snúum við til fullnægjandi uppskriftir með þátttöku þeirra. Sem hluti af þessu diski mun gnocchi vera til með tómatsósu, klassískt ítalska matargerð.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skiptu tómatunum í helminga og settu á bakplötuna með hvítlauks tennurnar, án þess að hreinsa tómatana úr skelinni. Styrið allt með olíu og árstíð með klípa af salti, þá baka við 180 gráður í hálftíma. Setjið tómatlausnina í blöndunartæki, sendu síðan mjúkan hvítlauk, hakkað basil greens og hella í olíu sem eftir er. Hristu innihaldsefnin saman þar til samræmd sósa er mynduð. Setjið gnocchi í sjó, hita sósu í pott. Blandið soðnu gnocchi með sjóðandi tómatsósu og þjónað. Berið kartöflu gnocchi í sósu strax, stökkva með sneið basil og parmesan.

Kartafla gnocchi með sveppasósu

Fyrir þessa sveppasósu er best að nota ilmandi skógan sveppum, þar sem samsetning þess er lægstur og byggist eingöngu á bragðbragðbragði.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í miklum bráðnuðu smjöri, spara stykki af hvítlauk og sveppum. Þegar raka byrjar að renna frá seinni, hella í kreminu, bæta við klípa af salti og steinselju. Látið sósu þykkna og blandaðu síðan með soðnu gnocchi.