Uppskriftir rassolnika það er mikið. Kryddaður súpa er unnin á nautakjöt eða kjúklingabjörnu með því að bæta við ýmsum grænmeti og kornvörum. Í uppskriftum hér að neðan munum við greina nokkrar afbrigði þessarar klassíska fat.
Uppskrift fyrir súrsuðu nautakjöt með nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- Perla bygg - hálfri öld;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 2-3 stk.
- súpur gúrku - 250 ml;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laufblöð - 1 stk.
Undirbúningur
Eldun flestra súpa byrjar með því að elda ilmandi og ríkur seyði. Rassolnik í þessu tilfelli er engin undantekning. A stykki af nautakjöt á beininu er þvegið vel og hellt kalt vatn. Láttu vatnið sjóða og sameina það. Við þvoum kjöt og pönnu úr úthlutað "hávaða" - afgangurinn af ull, flögum af beinum, súpu og öðrum sorpum sem óæskilegt er að sjá í súpu. Fylltu kjötið með fersku vatni og settu það aftur á eldinn. Við sækjum vökvann í sjó, þá minnkum við eldinn, setjum laurelblöðina og eldar seyði við lágan hita og fjarlægir reglulega myndaða froðu.
Þó seyði er bruggað, er perlu bygg þvegið til að hreinsa vatn. Setjið kollinum í tilbúið seyði og eldið allt saman í 30 mínútur. Í millitíðinni er hægt að búa til restina af innihaldsefnum: skrældu súrsuðum gúrkum úr húðinni og skera þær, höggðu laukunum með gulrótum og bjargaðu þeim í jurtaolíu.
Við tökum nautakjötið úr seyði og skera það í lotukerfi eða sundra það með gaffli. Við skila kjötinu í seyði, og með því leggjum við brauðið og gúrkurnar. Næst skaltu hella glasi saltvatns, bæta salti við pipar eftir smekk. Látið súpuna hella í 7-10 mínútur, fjarlægðu síðan fatið úr eldinum, hyldu það og látið það í 10-15 mínútur.
Þar sem það er auðveldara að undirbúa rassolnik með nautakjöt í multivark. Öll tilbúin innihaldsefni settu strax í skál tækisins, fylltu það með vatni og elda í "Súpa" ham í 2 klukkustundir. Ready rassolnik stökk með kryddjurtum og borið fram við borðið.
Rassolnik með nautakjöti og hrísgrjónum
Fans af hrísgrjónum kjósa að undirbúa rassolnik með því að nota þetta tiltekna korn. Aðdáendur rífa súpa geta valið hrísgrjón með kringum korn, það er auðveldara að sjóða og gefur súpuna þéttleika. Þeir sem vilja hreinsa og léttar súpur ættu að elska rassolnikina með langkornum hrísgrjónum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - hálfri öld;
- súrsuðum agúrkur - 3-4 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir rassolnik með nautakjöti þarftu að undirbúa seyði eins og í uppskriftinni hér fyrir ofan.
Laukur skera í teningur, og gulrætur nudda á stóra grater. Passaðu grænmetið í jurtaolíu, bæta við agúrkur, hvítlauk og tómatmauk. Við öll stew í 5-7 mínútur. Prófaðu grænmeti að smakka, bætið salti með pipar, ef þörf krefur hella í saltvatninu.
Skolið hrísgrjón til að hreinsa vatn. Kjöt úr seyði höggið og snúið aftur í pönnuna með croupinum. Á þessu stigi er hægt að bæta við grænmetisbrauð. Eldið súpuna á litlu
Við the vegur, það er ekki sjaldgæft, súpa rassolnik frá nautakjöti með því að bæta við kartöflum. Í þessu tilviki verður að skrældar og hægelduðum hnýði komið fyrir í seyði ásamt restinni af innihaldsefnum. Ef kartöflurnar eru of sterkjuleg - vinsaðu það í köldu vatni, annars getur seyði ekki verið óljóst.
Þú getur þjónað rassolnik með sýrðum rjóma, eða þú getur bara það, með sneið af rúgbrauði.