Talsmenn heilbrigðu borða vita að fiskurinn ætti að vera til staðar á borðið okkar eins oft og mögulegt er. Það inniheldur Omega-3 fitusýrur, sem eru lélegar í öðrum matvælum.
Lovers af fiski munu örugglega líta eins og diskur lúðu. Kjöt hennar er mjög blíður og inniheldur nánast engin bein. Við mælum með að þú fyllir upp matreiðslu safnið með nokkrum uppskriftir til að elda diskar úr lúðufiski.
Hveiti í batter
Á spurningunni um hvernig best er að elda lúðu geturðu ekki gefið ótvírætt svar. Þessi fiskur hefur framúrskarandi bragð í soðnu og í steiktum og bakaðri formi. Svo valið er þitt. Og nú munum við segja um framleiðslu á lúðu í kefir smjör.
Innihaldsefni:
- lúðuflök - 0,5 kg;
- egg - 2 stykki;
- kefir - 150 ml;
- hveiti - 200 g;
- krydd fyrir fisk;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Skerið fiskflökin í sundur, stökkva á sítrónusafa, bætið salti, kryddi og láttu marinera í 15 mínútur. Á meðan gerum við undirbúið eggið: Blandaðu eggjum, kefir og hveiti, salti og pipar. Deig til samkvæmni ætti að vera aðeins þykkari en pönnukökur. Við dýfum steiktum fiskum í batterið og steikið þá með vel hituðri olíu. Við setjum undirbúið fat á napkin til að gleypa umframfitu. Hveiti er fullkomlega samsett með grænmeti, þannig að hægt er að borða skreytið og kartöflumús og steiktu grænmeti.
Hveiti
Innihaldsefni:
- lúðu - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- soðnar gulrætur - 1 stykki;
- gelatín - 40 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- lárviðarlauf;
- pipar ilmandi;
- salt;
- grænu og nokkrar ólífur til skrauts.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn, skera það í skammta, nudda það með salti, stökkva með hálf sítrónusafa og látið standa í 15-20 mínútur. Þá er bætt við pönnuna, hellt lítið magn af vatni, bætt við laukum, lauflaufi, sætum pipar og salti eftir smekk. Eftir að sjóða, eldið í 8-10 mínútur, taktu fiskinn út og seigðu seyði. Í millitíðinni skaltu drekka gelatín í heitu vatni. Í þéttu fiskibjörninni skaltu bæta við gelatíni og hræra, látið sjóða. Eldið þar til gelatín er leyst upp, þá kælt að stofuhita. Stykki af fiski er lagt út á djúprétti, skreytt með sneiðar af sítrónu, sneiðar af soðnum gulrætum, grænu, ólífum, hellt með seyði og send á kulda til að frysta.
Hveiti
Steiktur fiskur, hlaupir eru allir fornleifar tegundarinnar, en hvað með óvenjulegt getur þú búið til af hálsslau? Við bjóðum upp á salat uppskrift, sem mun höfða til unnendur japanska matargerðar.
Innihaldsefni:
- sjávarkál - 200 g;
- lúðu - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- egg - 2 stykki;
- majónesi - 170 g;
- sojasósa - 30 ml;
- salt og svartur jörð pipar - að smakka;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 70 ml;
- sykur - 1 tsk.
Undirbúningur
Við þrífa fiskinn, skera í sundur, salt og elda þar til hann er tilbúinn í 8-10 mínútur. The tilbúinn kælt fiskur er aðskilinn frá beinum og skipt í litla sneiðar. Laukur skera í hálfa hringi, hella marinade úr vatni, ediki og sykri og láttu það standa í 20 mínútur. Soðin egg eru skorin í teningur, bæta við fiski, lauk, sjókáli. Við fyllum með blöndu af majónesi og sojasósu. Solim og pipar eftir smekk.
Kulebyaka með lúðu
Fyrir kulebyaki er hægt að nota eitthvað af því sem þú hefur sýnt fram á. Við munum líta nánar á fyllingu kulebyaki.
Innihaldsefni:
ger deig - 1 kg;- Hveiti - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 4 stykki;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- mjólk - 200 ml;
- hveiti - 100 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt, svartur jörð pipar - að smakka;
- dill - að smakka;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Laukur skorið fínt og steikið þar til það er gullbrúnt, höggva af flakið og bætt við lauk.