Upprunalega fatið í ítalska matargerðinni er súpur minestrone. Þessi ítalska minestrone er þykkt súpa með mikið af mismunandi grænmeti, það er bætt við þurrum og / eða ungum baunum, grænum baunum, hrísgrjónum eða pasta (pasta). Vertu viss um að nota stilk sellerí, gulrætur og tómatar, en almennt er súpuna tilbúin með öllum árstíðabundnu grænmeti.
Hvernig á að elda minestrone? Á mismunandi svæðum Ítalíu eru auðvitað hefðir þeirra og afbrigði af matreiðslu súpur minestrone. Það getur bætt við sumum eða öðru innihaldsefnum, til dæmis sneiðar af steiktum skinku - þannig að súpan verður nærandi og öðlast einkennandi bragð. Þú getur bætt pestó og / eða rifnum parmesan með fínt hakkað jurtum (basil, steinselju, koriander og öðrum) í tilbúinn súpuna. Við höfum auðvitað áhuga á því að gera súpuna mínestrone rétt.
Kjúklingur Minestrone
Innihaldsefni:
- 1 kjúklingabringa (með húð);
- 1 courgette kúrbít;
- hálft kíló af blómkál (eða spergilkál);
- 2 laukur;
- 2 tómatar;
- 100 g af ferskum eða frosnum grænum baunum;
- 50-80 g af Parmesan;
- 150 g af litlum pasta;
- salt;
- 2 stafar af sellerí;
- 1-2 matskeiðar af náttúrulegu smjöri, sama magn af ólífuolíu;
- þurrt krydd (pipar-baunir, laufblöð, negull);
- grænu (basil, steinselja);
- 2 negull hvítlaukur.
Undirbúningur:
Þvoið kjúklingabringið í pönnu og hellið kalt vatn (um það bil 2 lítrar). Kælið á háum hita. Fjarlægðu hávaða og dragðu úr eldinum til miðlungs. Saltið og sjóða (innan 40 mínútna) með peru, laurel, pipar-baunum og klofnaði. Dragðu brjóstið út úr seyði, látið kólna það og skera það í teninga. Við skulum seyða seyði. Skrældar grænmeti, sem er gulrætur, laukur, kúrbít og sellerí, skera við í teningur eða stuttar stráar. Skolið blómkál með köldu vatni og taktu í litla blómstrandi. Í djúpum pönnu er hita upp ólífuolíu, bæta við smjöri, láttu bráðna það. Vista lyktina í 2 mínútur. Bæta við gulrætur og sellerí og láttu hræra, hrærið með spaða, í aðra 3 mínútur. Setjið kúrbítinn í eina mínútu. 3. Setjið innihald pönnunnar og stykki af kjúklingakjöti í pott með bleyju og eldið í 15 mínútur. Og á þessum tíma skaltu blanda saman soðnum tómötum, afhýða og afhýða mulið. Bætið blómkál, grænum baunum, pasta og tómötum. Við eldum þar til pasta er tilbúin (7 mínútur) og árstíð með þurrum kryddum. Við skulum setja súpuna undir lokinu í um það bil 5 mínútur og þjóna með því að bæta hvern hluta rifinn parmesan, hakkað grænu og hvítlauk.
Minestrone með hrísgrjónum og baunum
Hér er annar uppskrift að minestrone með hrísgrjónum, grænum baunum og beikon.
Innihaldsefni:
- 100 g af hrísgrjónum;
- hálft kíló af hvítkál;
- 150 g af beikon;
- 4 tómatar;
- 1 kúrbít;
- 1 gulrót;
- 1 laukur;
- 1 sætur pipar;
- 200 g af frosnum grænum baunum;
- 3 msk ólífuolía;
- grænu, þurrkaðir krydd, hvítlaukur.
Undirbúningur:
Við munum höggva hvítkál. Skrældar gulrætur, kartöflur og kúrbít eru skorin í teningur. Beikon skera í stuttum rjóma. Við munum afhýða laukin, skera þau í hálfa hringi og steikja þau í pönnu með ólífuolíu og beikon. Við munum skera sætar paprikur í stuttar stráar. Í pottinum, hella vatni eða kjöt seyði. Kæfðu, slökktu á eldinum. Setjið í pönnu hakkað grænmeti, lauk með beikoni, grænu baunum, þvegið hrísgrjónum. Látið það sjóða í um það bil 10 mínútur - nú er hægt að bæta hakkað papriku og hvítkál. Í síðasta sæti - blönduð hakkað tómötum. Við eldum ekki lengi - þar til hrísgrjónin og kartöflur eru tilbúnar. Smakkaðu með þurrum kryddum. Tilbúinn súpa sem var sprinkled með Parmesan (eða öðrum hörðum rifnum osti) og hakkað jurtum og hvítlauk.