Curry er langvarandi og mjög gagnlegur blanda af kryddi byggt á rót túrmerik, sem er upprunninn í einni af indverskum matreiðsluhefðum. Einnig kallað margir diskar frá mismunandi vörum, eldað með blöndu af karrý. Þessi sósa er unnin með þurrblöndu af kryddjurtum. Eins og er, karrí krydd er útbreidd og diskar með það eru undirbúin alls staðar. The pundað túrmerik rót hefur skemmtilega kryddaður ilm og mildur, örlítið óþægilegt bragð, þannig að önnur innihaldsefni eru bætt við þetta krydd. Karrý getur verið mjög skörp og öfugt, mjúkt og viðkvæmt bragð, en ilm og tónum eru enn einkennandi, svo lyktin af karrý er erfitt að rugla saman við aðra sósu.
Hvernig á að elda karrí?
Í Indlandi er elda karrí sósa hefðbundin hlutur. Venjulega eru indíánar að undirbúa þurr karrýblanda strax áður en þær eru notaðar úr fersku hráefnum, úr þessum blöndu og undirbúa karrýlsósa heima. Aðferðin við uppskriftina er ekki föst og algjörlega skapandi - allir undirbúa smekk sinn og fylgja aðeins meginreglunum. Auðvitað, á mismunandi svæðum, þjóðir og ættkvíslir Indlands, er karríssósa samsetningin mjög mismunandi. Það er notað fyrir aromatization og litarefni af hrísgrjónum, grænmeti, kjöti, fiski og öðrum vörum. Í samlagning, karrí hefur áberandi læknandi eiginleika - það eykur ónæmi, kemur í veg fyrir útliti æðakölkunarplága á innra veggi skipa og þróun krabbameins.
Matreiðslu karrý
Hvernig á að undirbúa karríssósu sjálfur? Til að undirbúa diskar með karrý sósu endilega nota þurra karrý blanda, sem hægt er að elda kjúklingur, lamb, fisk, hrísgrjón, belgjurt og aðrar vörur. Hér er áætlað yfirlit yfir innihaldsefni þurr karrý blanda: túrmerik, kóríander, rauð pipar, svartur pipar, sætur pipar, kardimommur, kúmen, fenugreek, engifer, negull, kanill, sinnep, paprika, cayenne pipar, azhgon, fennel, hvítlaukur, múskat. Áhrifamikill, ekki satt? Hlutföllin eru breytileg. Fyrir þá sem vilja ekki trufla sjálfbjarga blöndu af karrý, getur þú ráðlagt þér að kaupa tilbúinn þurrblanda á markaðnum eða í kjörbúðinni (venjulega eru 2 valkostir tiltækar - bráð og minna bráð).
Curry Chicken
Mjög ljúffengur snýr kjúklingur undir karrósósu.
Innihaldsefni:
- 1 kjúklingabringa
- 1 stór laukur;
- 1 bolli af náttúrulegum mjólkurkremi;
- 2 matskeiðar af hveiti hveiti í / s;
- 1-2 matskeiðar af karrýdufti;
- smá grænmetisolía.
Undirbúningur:
Fyrst skaltu hveitið hveiti í þurru pönnu á lágum hita þar til ljósið breytist í skugga (um 2-4 mínútur), hrærið með spaða. Við munum afhýða laukin og skera þau fínt. Við höggva kjúklingafyllið með litlum teningum, létt saltað og steikið í pönnu á grænmetisolíu frá báðum hliðum til dýrindis gullna brúnt skugga. Með steikingu kjúklingafyllis í sérstökum steikarpotti lauk laukur í jurtaolíu þar til gullna lit á miðlungs hita. Við hrærið í glasi af rjóma á fiðluðu hveiti með gaffli eða þeytum. Komochki ætti ekki að vera. Setjið steiktu laukinn, þurra blöndu af karrý og nautakjöt í rjóma-blöndu í pönnu með steiktum kjúklingapönkum. Blandið vandlega saman og láttu látið malla á lágum hita þar til sósu þykknar
Diskar með karrý - það er gott
Ferskur kjúklingafilletur í karrý sósu er borinn vel með ungum soðnum kartöflum, með hrísgrjónum, með aspas, ungum baunum og öðrum belgjurtum. Vertu viss um að skreyta fatið með twigs af greenery. Ekki síður bragðgóður með karrý eru diskar frá öðrum tegundum af kjöti, alifuglum, fiski og mörgum kornum, belgjurtum og grænmeti. Slík ilmandi, bragðgóður og gagnlegur krydd, notuð, auðvitað, innan hæfilegra marka, getur notalegt breytt bragðið af jafnvel leiðinlegustu réttum til hins betra.