Kjöt af kalkúnni er mataræði og ljúffengur vara. Uppskriftir af kalksteinsskál diskar eru að bíða eftir þér hér að neðan.
Trommur Tyrklands í ofninum - uppskrift
Innihaldsefni:
- kálfur shank - 1 stykki;
- salt;
- jurtaolía;
- hunang náttúrulegt - 2 tsk.
- skarpur sinnep - 2 msk. skeiðar;
- blómstrandi karnata - 5 stykki;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- pipar svartur.
Undirbúningur
The drumstick af kalkúnnum mínum, þurrkað og nuddað með blöndu af salti og pipar. Skrældar hvítlaukshúðar skera í litla bita. Með þjórfé hnífsins gerum við sneiðar í kjöti og settu hvítlauk í þær, eða þú getur líka gert klofnaði. Hunang er blandað með sinnep, húðuð með þessari sósuhúð og látið fara í klukkutíma. Þá setjum við skinnið í smurt formi. Á toppur af því, einnig smá vökvaði með olíu. Við kápa með filmu og baka við 230 gráður í 20 mínútur. Þá lækkaðu hitann í 190 gráður og eldið kjötið í aðra klukkustund. U.þ.b. á 15 mínútna fresti, opnaðu filmuna og vatnið kjötið með fitu og safa sem veldur því. Þá athugum við shin á reiðubúin - þegar skera á dýpstu staði ætti leyndarmál safa að vera gagnsæ. Fjarlægðu síðan filmuna, hæðu hitann aftur í 200 gráður og bakaðu kjötið þar til það er rautt.
Steik frá kalkúnnaskinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- steik úr kálfaskálnum - 1,5 kg;
- skarpur sinnep - 2 msk. skeiðar;
- majónesi - 1 msk. skeið;
- salt;
- krydd.
Undirbúningur
Krydd og salt nudda bökuna úr kálfaskálinni. Við höggva sinnepinn með majónesi og smyrja kjötið með sósu. Við sleppum að marinate um klukkutíma og hálftíma. Ofninn er hituð í 200 gráður. Kjötið er sett í mold, þakið filmu og bakað í klukkutíma og hálftíma. Fjarlægðu síðan filmuna og taktu bökuna við litinn.
Kalt frá kalkúnnaskál - uppskrift
Innihaldsefni:
- kalkúnnaskinn - 2 stk.
- gulrætur - 170 g;
- vatn - 4 lítrar;
- laukur - 150 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laurel lauf - 1-2 stykki;
- salt.
Undirbúningur
Hristu kalkúnnarkjarnar með vatni, settu skrældar heilan peru, lárviðarlauf og elda í u.þ.b. 3,5 klst. Þunnar hringir skera gulrætur. Hvítlaukur er einnig skorinn í hringi. Laukur og laufblöð eru fjarlægð úr seyði. Við bætum við gulrótum, hvítlauk og podsalivaem eftir smekk. Settu aftur pönnuna á eldinn og eldið í hálftíma meira. Við tökum kjötið út úr seyði, skilið það frá beinum, mylið það og dreift því um bakkana. Við setjum gulrætur þar og hella síuð seyði yfir það. Leyfi á köldu stað þar til það frýs.
Tyrkland shank súpa - uppskrift
Innihaldsefni:
- kartöflur - 800 g;
- kálfur shank - 1 stykki;
- ferskar tómatar - 3 stk.
- gulrætur - 190 g;
- aspas baunir - 190 g;
- laukur - 1 stykki;
- Spaghetti þunnt - 125 g;
- salt.
Undirbúningur
Við þvo þvegið skinn í potti. Eldið í u.þ.b. klukkustund eftir að sjóða, og fjarlægið síðan og kælt. Gulrætur eru skorin í teningur, kartöflur eru skornar í sneiðar. Tómötum rifin í sundur. Við setjum kartöflur og gulrætur í seyði þar sem við kastar allan ljósapera. Kælt kjötið er aðskilið frá beinum og send í súpuna. Og þá setjum við tómatar. Fundargerðir 10 fyrir lok eldunarferlisins, setjum við þvo og hakkað stykki af aspasabönnum. Og eftir baunirnar skaltu bæta við spaghetti. Tilbúinn súpa svalað á plötum og borið fram á borðið.
Braised kalkúnn shank - uppskrift
Innihaldsefni:
- skinn - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 95 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- sætur pipar - 3 stk.
- Svartur pipar baunir - 3 stk.;
- salt;
- þurrkill - ½ tsk;
- þurr marjoram - ½ tsk.
Undirbúningur
Mældu laukinn, láttu gulrótinn fara í gegnum fínt rif. Skerið kjötið í skaftinu í litla bita. Í pönnu er hita olíu, setja laukinn í það og steikja það í 5 mínútur, og þá bæta við gulrótinum og steikið saman allt annað 5 mínútur. Setjið nú stykki af kalkún og léttið steiktu þau. Sýrður rjómi er ræktaður í 50 ml af vatni og blandan sem myndast er hellt í pönnu. Solim, setja kryddi og blanda. Slökktu á kalkúnuhúðinni undir lokinu í 30 mínútur, fjarlægðu síðan kápuna og látið gufva í 15 mínútur til að forðast raka.