Í austri, þetta er aðal heitt fljótandi fat. Shurpa er svo gaman að það, eins og úkraínska borsch , hefur ekki skýrt og nákvæm uppskrift, en auðvitað er það venjulega ekki gert úr svínakjöti. Undirbúningur þessarar svínasúpa er umbreyting uppskriftarinnar í evrópskum hluta neytenda.
Hvernig á að elda shurpa úr svínakjöti á eld í kjöltu - uppskrift
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- vatn (sjóðandi vatn) - 2,5 lítrar;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- grænmetisolía - 100 g;
- tómötum - 3 stk.
- grænu blanda - 1 búnt;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- laukur rauð (salat) - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- kartöflur - 3 stykki;
- kúmen (zira);
- basil;
- pipar;
- kóríander;
- salt.
Undirbúningur
Rifbein kaupa nóg kjöt og ekki of feit, því að allt kjöt spilar ein mikilvægasta hlutverk í þessu fati, þvo þær vandlega og skipt í eitt stykki. Hellið olíunni í bleytuna og bíðið smá til að leggja út rifin. Þeir ættu bara að vera steiktir til að gefa sérstökum bragði við seyði, ekki koma þeim í reiðubúin. Eftir að þú hefur sett í lauk mylja laukur hringi og stór gulrót gulrætur.
Þó að þetta sé allt steikt í 10 mínútur, þá verður þú að hafa tíma til að hella tómatunum með sjóðandi vatni, fjarlægja húðina og skera þær í litla teninga og hengdu þá við grænmetið í Kazanka. Ef þú vilt meira mettuð tómatarbragð, þá mala einn tómat með grater í mash, þessi aðferð mun auka tómatarbragðið af shurpa. Ef ekki er um að ræða ferska tómatar getur þú tekið niðursoðinn í eigin safa eða í versta falli yfirleitt bara tómatmauk eða mauki.
Sæt pipar er betra að skera í fjórðung af hringnum, að sjálfsögðu að fjarlægja himnur og fræ, eftir að þær hafa einnig verið sendar til kuldans. Hvítlaukur mylja með hníf, þá skera það fínt og setja það í grænmeti, það mun ekki hafa mikil áhrif á bragðið, því það mun halda áfram að elda í langan tíma, en það mun gefa eigin skugga.
En fyllið nú sjóðandi vatni, saltið af og bíðið eftir sjóðandi til að draga úr hitanum, því að allt ætti ekki að sjóða, en mjög hæglega læðast. Froðu sem birtist ætti að fjarlægja vandlega, bæta við 1/3 af kryddi.
Til að slíta slíka súpa ætti ekki að vera minna en 2 klukkustundir, kjötið úr rifbeinunum ætti nánast að falla á bak, og seyðiin verður mjög ríkur. Skerið nú ekki kartöflurnar með stórum teningum og setjið þær í seyði, kartöflurnar í shurpa eru bara til mætingar, það er ekki nauðsynlegt efni. Fyrir fjórðungur klukkustundar áður en kartöflur eru tilbúnar, settu eftir krydd, salatlök skera í hálfa hringi og þegar kartöflur eru tilbúnar skaltu einfaldlega fjarlægja kazanokið úr kolunum og láta þær standa í að minnsta kosti hálftíma.
Uppskrift að gera Shurpa úr svínakjöt heima í multicrew
Innihaldsefni:
- svínakjöt í beininu - 0,8 kg;
- vatn - 2 l;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- grænu blanda - 1 búnt;
- kartöflur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- kóríander ;
- zira;
- pipar - 5 baunir;
- pipar ilmandi - 3 baunir;
- salt.
Undirbúningur
Kjöt er vel þvegið og sett í multivarku, að bæta því við pipar í baunir og fylltu í köldu vatni. Skerið laukinn eins og kross, eins og þú vildir skera það í 4 jafna hluta, en ekki skera það til enda, ætti ekki að leysa ljósapera.
Kveiktu á "súpu" stillingu og skoðaðu reglulega framtíðar shurpa, þegar froðu birtist þarftu að safna því vandlega, en ekki sleppa papriku, sem flýgur ofan á með froðu. Og nú
Skerið kartöflurnar ekki fínt, gulræturnar eru líka stórir, en sætur piparinn er bara strá og eftir klukkutíma bætið þessum grænmeti við skálina með seyði. Setjið síðan öll önnur krydd og setjið "Súpa" stillingu nákvæmlega í 1 klukkustund.
Að lokum, taktu kjötið út og skera það í sundur sem passar á skeiðina og skilaðu síðan aftur í multivarkið. Smyrðu grænu, heldur rífa hendurnar á hverjum diski þegar borðið er borið.