Það er kaldhæðnislegt að margir hunsa áfall, en til einskis. Frá lifur fáum við frábæra appetizing patties, og í þessari grein munum við segja þér hvernig á að gera pies með lifur - í ofni eða í pönnu.
Steiktar kökur með lifur
Innihaldsefni:
Til að fylla:
- ljós (nautakjöt) - 900 g;
- hjarta (nautakjöt) - 900 g;
- lifur (nautakjöt) - 900 g;
- smjör - 250 g;
- laukur - 3 stykki;
- pipar, salt - eftir smekk;
- lárviðarlauf;
- jurtaolía;
- þurrkað sellerí - 1 msk. skeið.
Til að prófa:
- mjólk - 1 l;
- egg - 5 stk.
- sykur - 1 bolli;
- grænmetisolía - 7 msk. skeiðar;
- salt - 2 tsk;
- þurr ger - 1 pakki;
- hveiti - 1,2-1,5 kg.
Undirbúningur
Þvoðu aukaafurðirnar vandlega og hreinsaðu síðan lifur kvikmyndanna og rásanna og drekkið í mjólk. Við setjum ljós, hjarta, fyrirfram skera í stóra stykki, laukur, svartur pipar, sellerí, laufblöð (2 stk.) Og eldað í um klukkutíma eða tvö. Fyrst verður tilbúið ljós - við tökum það út og setjið það aftur á diskinn, og hjarta okkar er eftir að elda þar til það er tilbúið. Við fjarlægjum lifur úr mjólkinni, hita grænmetisolíu í pönnu, látið skera laukinn, þá lifur (sneið hálfpalmastærð), salt, pipar og steikja á lágan hita þar til þau eru tilbúin (reglulega að snúa yfir). Í sérstökum pönnu steikja fínt hakkað 2 lauk. Lifur, hjarta, lungur og steikt laukur skulum fara í gegnum kjöt kvörnina, bæta smá seyði við fyllinguna, þurrkuð grænu. Samkvæmni fyllingarinnar ætti ekki að vera þurr eða fljótandi. Við bragðum, ef nauðsyn krefur, bætt við salti.
Fyrir sætabrauð prófið, slá eggin með sykri, bætið heitum mjólk, salti, grænmetisolíu, hveiti, ger og hnoðið deigið og hellið hveiti eftir þörfum. Þegar deigið liggur á bak við veggina skaltu setja það á heitum stað þannig að mínútur hækki um 40. Þá hnýtum við deigið og setjið það aftur.
Nú erum við að gera kökur og bæta við smjöri til hvers. Við setjum það á borðinu þannig að piesinn er aðskilinn, þá steikið í pönnu. Steiktar kökur með lifur, við skiptum í servíettu og gefur umfram fitu að tæma, þá dreifum við á fat.
Pies með lifur lifur bökuð
Þeir sem kjósa steikt pies, sem eru soðnar í ofninum, geta notað uppskriftina hér að ofan. Patties með lifur í ofninum eru bakaðar í 180 gráður. Áður en sendingin er send í ofninn er hægt að fita þá með eggjarauða, og eftir smjör, þá hylja með napkin og látið standa í 10-15 mínútur.
Steiktur pies með lifur, uppskrift sem við vitnað hér að ofan, er hægt að nota til að gera pies með lifur og hrísgrjónum. Til að gera þetta, bæta hrísgrjónnum við tilbúinn til fyllingar, byggt á 1 hrísgrjón fyrir 10 skammta af innmatur.
Við the vegur, í stað þess að hrísgrjónum þú getur notað kartöflur. Undirbúið kartöflurnar, það er mögulegt að þú getir haft eftirganginn og blandað saman við fyllingu úr lifur. Pies með lifur og kartöflum sem þú getur, eins og steikja og baka í ofninum.
Orsk pies með lifur
Hin fræga Orsk pies eru undirstrikuð af þeirri staðreynd að þeir eru bakaðar úr smjör. Í fjarveru færni er þetta ekki auðvelt. Við munum gefa þér uppskrift fyrir prófið sjálft, og þú getur notað fylla tilbúinn í ofangreindum uppskrift.
Innihaldsefni:
- vatn - 800 ml;
- hveiti - 1 kg;
- sykur - 1,5 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- ger - 2 tsk.
Undirbúningur
Við vaxum í heitu vatni ger með sykri, bæta við salti, þá hveiti, blandið og settið með heitum stað til að fara. Eftir