Sútsan eða, eins og útlendingar segja, sósu, er einfaldlega ómissandi í matreiðslu. Það er hægt að breyta og laga sig að hvaða garnishu sem þú kemur upp með, auk þess að sameina með öðrum sjálfstæðum réttum. Við höfum búið til tvö mismunandi uppskriftir fyrir þetta fat.
Hvernig á að undirbúa sósu úr svínakjöti fyrirfram með tómatmauk í pasta?
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 0,5 kg;
- tómötum - 4 stykki;
- tómatmauk - 1 gler;
- vínið er þurrt - 0,1 l;
- seyði - 0,15 1;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 laukur;
- ólífuolía - 25 ml;
- basil - 5 laufar;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- grænn chili pipar - 1 stk.
- jörð pipar;
- múskat - 1 klípa;
- oregano;
- sykur;
- salt.
Undirbúningur
Frá nautakjöti með beinþurrku bratta seyði, ekki gleyma að bæta við við matreiðslu einn lauk og gulrætur, þannig að það verður miklu betra. Og frá því að við þurfum 100-150 ml fyrir kjöti, er eftir seyði notað fyrir annan fat. Svínakjöt er vel þvegið og þurrkað, fjarlægið síðan filmuna, æðar og aðrar óþarfa hlutar. Skerið síðan og höggva í hakkað með blender eða kjöt kvörn. Laukur er einnig hakkaður með eldhúsbúnaði og gulrætur geta verið rifnar eða skorið í litla teninga. Byrjaðu að steikja lauk í olíu, eftir eina mínútu að bæta kreisti hvítlaukanum við það og eftir gulrótina bíða þar til gulróturinn er mjúkt og ristað. Þá bæta hakkað kjöt, hita það í fyrstu mínútur af steikja, þannig að moli myndast ekki. Í breyttum litum og steiktu nautakjöti, taktu krydd, fínt hakkað basil og grænt chili sem auðvitað er hægt að útiloka ef kryddað sem þú borðar ekki, en ráðleggjum þér að bæta að minnsta kosti smá, piparinn mun bæta við piquancy. Hellaðu nú í vínið (helst rautt þurrt, en einnig passa hvítt) og bíddu þar til lyktin af áfengi fer. Og eftir það bæta seyði og koma í samræmi við það sem þú vilt, en ekki gleyma að það mun sjóða í burtu. Á meðan sósu er stewed, hella tómötum yfir sjóðandi vatni og afhýða þau úr húðinni, skera síðan í minnstu teninga sem geta eða, eftir að þurrka, gera þá pönnu. Eftir hálftíma eftir að þú hefur bætt við seyði skaltu slá inn tómatar, tómatmauk og látið lúða í u.þ.b. klukkutíma og hálftíma. Í 5-10 mínútur til að klára þú þarft að prófa sósu, þá salt, ef þú þarft pipar og bæta við sykri, ef tómatarnir voru ekki sætar.
Sósa úr kjúklingavökva í multivark með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hakkað kjúklingur - 300 g;
- sýrður rjómi - 150 ml;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- sveppir - 150 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 laukur;
- grænu - 1 búnt;
- seyði kjúklingur - 200 ml;
- grænmetisolía - 40 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Upphaflega þarftu að undirbúa kjúkling seyði, en ekki frá giblets, það ætti að vera bratt, gagnsæ eða gullna seyði. Kjúklingabringur eða annað kjúklingakjöt, aðskilið frá brjósk, beinum, bláæðum og kvikmyndum, svo og frá öðrum hlutum sem þú þarft ekki. Kjöt unnin í hakkað kjöt, ekki boga eða eitthvað annað. Boga skorið fínt í eldhúsbúnaðinn í ríki kartöflumús eða lítið grípu. Gulrætur grípa einfaldlega á miðlungs eða grunn grater. Betri sveppir skera í ræmur, en hver finnst stórt plötum. Snúðu multivarker í "Baking" ham og setja sveppir þarna, eftir það