Fyrir þá sem ákváðu að opna vor sveppum árstíð, frekari upplýsingar um hvernig á að elda morels. Eftir allt saman eru þessar sveppir einn af bjartustu fulltrúum sveppasýslunnar, sem gefa uppskeru sína í vor, og gefa sveppasýkendum tækifæri til að njóta áhugamanna sinna aftur.
Hvernig á að elda morels?
Morčes, uppskriftir sem lýst er hér að neðan, eru ótrúlega bragðgóður og arómatísk. Þegar þú byrjar að framkvæma eitthvað af þeim skaltu fyrst og fremst vera viss um að lesa eftirfarandi upplýsingar:
- Ferskir morels þvo vandlega með mengun, skera í helming (ef stór) og liggja í bleyti í hreinum köldu, ríkulega saltuðu vatni í 2-3 klukkustundir og skola síðan vel.
- Ennfremur eru sefandi sveppir soðin í miklu magni af söltu vatni í 10-20 mínútur (fer eftir stærð), síðan þvegin aftur, kreisti og aðeins þá notuð til að búa til matreiðsluverk.
- Diskar úr morels eru fljótt mynduð og þurfa ekki langan hitameðferð, þar sem sveppabrunnurinn er næstum tilbúin eftir fyrirfram eldun.
Hvernig á að elda steikt morels?
Steiktur morel með laukum er einfalt en ótrúlega bragðgóður fat, sem er sérstaklega bragðgóður með soðnum eða steiktum kartöflum . Ógleymanleg ilmur og sérstakt piquancy við gosið mun gefa græna lauffjöðrum bætt við við matreiðslu. Fyrir klukkutíma er hægt að búa til matarrétt fyrir 4 manns.
Innihaldsefni:
- morels - 800 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- laukur - 1 stykki;
- grænn laukur - 1 búnt;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Soak og sjóða morels, þvo og gefa góða holræsi.
- Leggðu sveppum í upphitun pönnu með smjöri og steikja þar til brúnt og gufa upp í gufuna.
- Bæta við sneiðum laukum og grænum laukum, smakka og smakka 20 mínútur í rólegu hita.
Hvernig á að elda morels í sýrðum rjóma?
Næst verður þú að læra hvernig á að elda morels í sýrðum rjóma. Í þessari frammistöðu er faturinn jafnvel meira ljúffengur og arómatísk, að fá óvenjulegt rjóma og tælandi sourness. Til viðbótar kryddað og skerpastig á lokastigi quenching má maturinn kryddaður með fínt hakkað eða kreisti hvítlauk í gegnum þrýstinginn.
Innihaldsefni:
- morels - 800 g;
- jurtaolía og krem - 50 g;
- laukur - 2 stykki;
- grænn laukur - 1 búnt;
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 2 tennur;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Liggja í bleyti og soðnu morels eru þvegnar, þrýsta vandlega og hella í pönnu smjöri og grænmetisolíu hituð í pönnu.
- Steikja sveppir, ef þörf krefur hella olíu, þar til það er roði, bætið laukunum og brúnt í 15 mínútur, hrærið.
- Þeir leggja sýrðum rjóma, skipta um matinn eftir smekk.
- Slökktu morels í sýrðum rjóma í 10 mínútur, haltu hvítlauks í munni, látið fatið bræða í 5 mínútur undir lokinu.
Hvernig á að elda morels með kartöflum?
Að læra uppskriftir með morels er sérstaklega vakið á möguleika með kartöflum. The fat mun amaze með ótrúlega smekk samsetningu og ótrúlega ilm. Tilbúinn tilbúinn delicacy er borinn fram með því að bæta hakkað ferskt dill, steinselju og grænn lauk, sem mun gefa matnum aukalega ferskleika og einstakt heilla.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- jurtaolía - 150 ml;
- laukur - 2 stykki;
- grænn laukur - 1 búnt;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Undirbúið morels, bónus með hakkað lauk í pönnu, steikið smá.
- Setjið skrældar og sneið kartöflur og steikið yfir hóflegu hita þar til sneiðar eru mjúkir.
- Í lok brauð, þeir podsalivayut mat, pipar, hrærið.
- Berið morels steikt með kartöflum, ríkulega bragðbætt með hakkaðri grænu.
Súpa af morels - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift mun hjálpa þér að reikna út hvernig á að undirbúa morels í fyrsta sinn. Súpa af þessum sveppum er ótrúlega ilmandi, ríkur og ríkur. Auðgað bragð af heitu gufuðum sneiðar af soðnu svínakjöti eða skinku, hægelduðum og bætt við seyði. Sem filler, þú getur notað þvo hrísgrjón, korn grits eða hirsi.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 3-4 stykki;
- morels - 500 g;
- jurtaolía - 40 ml;
- laukur - 1 stykki;
- kalt-soðið svínakjöt - 2 sneiðar;
- vatn - 2 l;
- sýrður rjómi - 200 g;
- hrísgrjón - 1,5-2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Liggja í bleyti í að minnsta kosti tvær klukkustundir og soðnar morelir steiktir með hakkað lauk í jurtaolíu þar til ljóst er.
- Í sjóðandi vatni, láttu kartöflur, þvo hrísgrjón, soðið svínakjöt og elda í 15 mínútur.
- Bætið steiktu lauk og morels, sýrðum rjóma, taktu matinn eftir smekk.
- Stóðst við súpuna af morels í eldi í aðra 5 mínútur, borið fram með grænu.
Kjötótta frá morels
Steiktar morels eru alltaf ljúffengir og ef þeir eru skreyttar í formi kakósa sem bráðna bara í munninn og geyma frábær ilm, þá er það ekki takmörkuð að njóta góðs af því að smakka leka. Til að uppfylla uppskriftina þarftu að mylja hvítt brauð, helst í gær, eða jafnvel betra en þrjá daga.
Innihaldsefni:
- morels - 500 g;
- hvítt brauð - 400 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- mjólk - 200 ml;
- salt, pipar, breadcrumbs, sýrður rjómi.
Undirbúningur
- Marokkó er lögð í bleyti, soðið í hreinu saltvatni, þvegið, kreisti og brenglaður í kjöt kvörn ásamt liggja í bleyti í mjólk og pressað brauð.
- Fry fínt hakkað laukur í smjöri, dreift í sveppasniuki, bætið við eggjum, kryddjurtum, blandað saman.
- Cook köku, dýfði þá í barinn eggmassa, og síðan í brauðmola og steikja í matarolíu í pönnu, browning frá tveimur hliðum.
- Berið kotelett heitt með hita með hita og sýrðum rjóma.
Salat af morels
Eftirfarandi uppskrift um hvernig á að undirbúa morels fyrir salat og næmi að skreyta bragðgóður og létt snarl. Í þessu tilviki eru sveppirnar sameinuð með ferskum sorrel, laukum og grænum laukum og klæddir með ólífuolíu eða öðrum jurtaolíu til að velja úr. Ef þess er óskað er hægt að bæta við samsetninguna með villtum hvítlauk, sem mun gefa sér einkennilegan piquancy eða bæta við hakkaðri hvítlaukur.
Innihaldsefni:
- morels - 500 g;
- sorrel - 1 knippi;
- salati sætur laukur - 1 stk.
- grænn laukur - 1 búnt;
- ólífuolía - 80 ml;
- salt, pipar, dill, steinselja.
Undirbúningur
- Undirbúningur morels fyrir salat hefst með langvarandi blóðvökva í saltvatni.
- Þá eru soðnu morels soðin í 25 mínútur, leyft að holræsi og steikt í olíu þar til létt, munnvatnssykur blush.
- Skerið lauk og grænmeti, blandað saman með steiktum sveppum, taktu með smjöri, salti, grænu, blandað saman.
Hvernig á að þykkja morels?
Marinaðar morels - uppskriftin er einföld og óbrotin, en í þessu tilfelli, eins og áður, er nauðsynlegt að taka ábyrgð á formeðferð sveppum. Þvoin sýni liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir, klukkutíma skiptast á söltu vatni, síðan þvegið vandlega og tvisvar soðið í nýjum hluta af saltvatni í 10 mínútur.
Innihaldsefni:
- morels - 1 kg;
- vatn 400 ml;
- salt - 1 tsk;
- laufblöð - 2 stk.
- pipar baunir - 5 stk.
- kanil, negull og sítrónusýra - með klípu;
- salt, pipar, dill, steinselja.
Undirbúningur
- Hafa brugðist við því hvernig á að elda morels, verður það auðvelt að marinate þær. Undirbúin sveppir, taktu og fletta út á dauðhreinsuðum og þurrum krukkur.
- Fyrir marinade sjóða vatn, bæta laurel, pipar, kanil, nokkrar buds af negull og sítrónusýru, kaldur.
- Hellið moreled marinade morels í krukku, hylja með leka loki og setjið í ísskápinn.
Hvernig á að þorna morels?
Næst verður þú að læra hvernig á að þorna morels á heimilinu. Til þurrkunar er ráðlegt að nota aðeins húfurnar og fæturna til að liggja í bleyti, sjóða og nota til að gera sveppalegg eða aðra snakk.
- Hreinsað úr mengun, eru sveppir húfur skorið í sundur, lagður út með einu lagi á pergament.
- Vinnusniðið má setja undir tjaldhiminn í skugga á loftræstum stað eða setja í örlítið opnu ofni við 40 gráður.
- Þurrkaðir morels má borða ekki fyrr en 3 mánuðum eftir uppskeru og geymd á þurrum stað.
Hvernig á að frysta morels?
Það er miklu meira hagnýt en morels að frysta fyrir veturinn. Vinnuhlutinn sem gerður er með þessum hætti er hægt að nota ef nauðsyn krefur hvenær sem er. Það er alveg tilbúið til notkunar, þú þarft bara að bæta því við fatið sem þú ert að gera.
- Þvoið og Liggja í bleyti í tvær klukkustundir, sveppirnar eru soðnar í 20 mínútur og leyft að renna.
- Þú getur fryst eins og einfaldlega soðið, og auk þess steiktum sveppum, settu þá í pakkningu eða ílát í frystinum.