Ef þú ert jákvæð um mutton, þá munt þú örugglega eins og uppskriftirnar að neðan. Fótur lambsins, eldaður í erminu í ofninum, reynist vera ótrúlega safaríkur og mjúkur. Í samlagning, þetta borð fyllir mjög raunverulega hátíðlega borðið og þú getur bakað það samtímis með kartöfluhliðinni .
Lamb fótur bakaður í ofninum í ermi með kartöflu - uppskrift
Innihaldsefni:
- lambfótur án lægra bein;
- hvítvín edik - 50 ml;
- kartöflur - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 stórar höfuð;
- blöndu af fimm paprikum - 3-4 klípa;
- jörð sæt paprika - klípa;
- Ground coriander - klípa;
- Zira og bragðmiklar - með klípu;
- duftformaður hvítlaukur - klípa;
- badonia - 2 stjörnur;
- vatn - 3 lítrar;
- lyktarlaus jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Til að losna við fótleggjuna úr tilteknu lykt og gera trefjar úr kjöti betur, munum við drekka það í vatni fyrirfram og bæta við þremur lítra af fljótandi fimmtíu millílítrum af hvítvín edik. Eftir átta til tíu klukkustunda meðferðarúrgangi, þurrkum við fótinn af sauðfé með handklæði og losnar við kvikmyndir og æðar.
Við hreinsa hvítlaukshneturnar, skera þau í tvö eða þrjú lobul og límdu þá með lambaljós, sem gerir fjölmargar sker meðfram jaðri. Við skemmtum þá einnig með jörðu blöndu af fimm paprikum og nudda það með yfirborði allan fótinn. Nú sættum við kjötstykkið með salti og sterkan blöndu, unnin með því að blanda duftlitandi hvítlauk, zira, chabera, jörð kóríander og sætur paprika.
Við leggjum fótlegg fótleggsins í bakpoki sem er staðsett á bakkubaki og látið vinnustykkið standa í nokkrar klukkustundir við stofuhita til marineringa. Næst skaltu leggja út á hliðum fyrirfram, skrældar, skera í sneiðar og krydda með kryddi, salti og jurtaolíu, lyktarlaust, kartöflum og gulrætum. Þú getur valið að bæta smáum laukum. Taktu ermi og settu bakpokaferlinum í ofninn í upphituninni að hámarki í tuttugu mínútur. Eftir tímanum er hitastigið lækkað í 185 gráður og við fitum kjöt í annað 1,5 klukkustund eða tvö. Skerið nú erminn, snúðu henni að hliðum og látið fatið brúna við hámarks hita í fimmtán mínútur.
Hvernig á að elda fót í ofni í ofninum með rósmarín og hvítlauk?
Innihaldsefni:
- Lamb fótur vega um það bil 2-2,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- ferskt rósmarín - nokkrar twigs;
- krydd og krydd;
- svartur pipar - 2-3 klípa;
- hreinsaður jurtaolía;
- borðsalt.
Undirbúningur
Lambfótur, eins og í fyrri uppskrift, getur þú drekka nokkrar klukkustundir í vatni eða lausn af víniösku og ef þú hefur heppni til að takast á við ung og góða kjötkál, þá er hægt að sleppa þessu stigi á öruggan hátt.
Við hreinsa hvítlaukshneturnar, skera þau í tvennt eða í fjóra stykki og setjið þær inn í skurðina sem er gerður í kringum jaðri sauðfésins. Við nudda kjötið með jörð pipar, salt, örlítið grænmetis hreinsað