Gazpacho - diskur af spænskum matargerð, sem er kalt súpa, sem samanstendur af hráefnum grænmeti. Flestir trúa því rangt að slíkt fat er einstaklega sumarrétt, hressandi í heitu veðri. En það er ekki alltaf kalt. Við skulum íhuga með þér uppskriftir til að elda gazpachó súpa heima.
Uppskriftin fyrir gazpachó súpa
Innihaldsefni:
- Ripe tómötum - 3 stk.
- ferskur agúrka - 3 stk.;
- Búlgarska gulur pipar - 1 stk.;
- peru - 0,5 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- chili pipar;
- fersk grænn - 1 búnt;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Við mælum með að þú kynnir þér einfaldan uppskrift af gazpacho.
Gúrkur og tómatar eru þvegnar, skera vandlega afhýða og piparinn er fjarlægður fræ. Glópurinn er unninn og rifinn í teningur. Dreifðu nú tilbúnu grænmetinu í blender skálina, bæta við chili, nokkrum skrældar hnetalskísum og nokkrum grænum. Grindið allt í einsleit samræmi, bætið kryddi eftir smekk og hellið tilbúið súpu í djúpa plötu. Við hella gazpacho með ólífuolíu, skreyta með fersku grænmeti og þjóna kalt.
Uppskrift fyrir gazpachó súpa úr tómötum og rækjum
Innihaldsefni:
- rauður peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- agúrka - 1 stykki;
- tómötum - 5 stk.
- sellerí - 2 stk.
- kúrbít - 1 stk.
- krydd;
- Tómatsafi - 300 ml;
- ólífuolía - 50 ml;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- Tabasco sósa - 5 dropar;
- rækjur - 8 stk.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinsaður og fínt hakkaður. Bulb unnin, rifin teningur. Öll önnur grænmeti er þvegin, ef nauðsyn krefur, hreinsuð og skorið í sneiðar. Síðan skiptum við helmingi tilbúinna grænmetanna í blender skál, hella tómatasafa, ólífuolíu og víniösku. Kasta krydd, sykri eftir smekk, bæta við nokkrum dropum sósu og þeyttu allt þar til slétt. Við hella kartöflumúsum í skál, dreifa því sem eftir er rifið grænmeti og fjarlægið diskar með súpu í kæli. Án þess að tapa tíma, steikið nokkrum sneiðar af brauði og rækju. Við hella gazpacho á plötum, skreyta með sjávarfangi, grænmeti og þjóna með Ruddy croutons .
Uppskrift fyrir heitt gazpacho
Innihaldsefni:
- sætur búlgarska pipar - 1 stykki;
- brauð - 1 kg;
- krydd;
- hvítlaukur - 2 negull;
- appelsína - 1 stykki;
- tómötum - 4 stk.
Undirbúningur
Svo skaltu taka pott, settu það hálflauf brauð og tómötum. Fylltu innihaldið með vatni og settu það á eldinn. Eftir sjóðandi tökum við tómatar og brauð og setjum þær í mismunandi skálum. Þá tökum við skinnin úr tómatunum og mala eftir það sem eftir er í mola. Í djúpum skál skaltu henda hægra paprika, skrældar sneiðar af hvítlauk og höggva allt með blender. Eftir það, bæta skrældar tómötum og soðnu brauði. Saltaðu innihaldinu eftir smekk, taktið aftur og hellið út brauðmola. Ef nauðsyn krefur, þynntu súpuna með afrennsli þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Næst skaltu fylla gazpacho með ólífuolíu, hita það og þjóna því að borðið, hella appelsínusafa.
Uppskrift Gazpacho heima
Innihaldsefni:
- tómötum - 1 kg;
- peru - 0,5 stk.
- grænn papriku - 1 stykki;
- brauð - 250 g;
- agúrka - 1 stykki;
- ólífuolía - 250 ml;
- edikvín - 40 ml;
- geitost - 100 g;
- ólífur - 6 stykki;
- basil - 2 greinar;
- krydd.
Undirbúningur
Tómatar eru blanched, skrældar og skera í teningur með teningur. Bulb, basil, sætur pipar og ferskur agúrka rifinn af sneiðar og ólífur eru mulin í mola, sleppa þeim úr beinum. Í blender einn í einu, pare við fyrst tómatar, þá laukur, paprika, agúrka og brauð stykki. Blandið öllum innihaldsefnum, bætið edikinu, ólífuolíu og kryddi. Blandið vandlega saman og fjarlægðu súpuna í 3 klukkustundir í kæli. Geitostur kreisti úr mysunni, nudda það í mola og rúlla litla kúlur. Við hella þeim í blöndu af ólífum sem eru tilbúnir fyrir og þjóna því í súpuna, kryddjurtir með basil og ólífuolíu.