Frábært leið til að vinna yfirþrýsting eða ekki nóg fallegt, svo og brotnar sveppir sem ekki hafa verið valdir til að marína eða undirbúa diskar með þátttöku fiska, er undirbúningur kavíar. Í þessu tilviki mun algerlega öll ófullnægjandi eintök sem hafa verið hafnað af einum ástæðum eða öðrum og lagt til hliðar, svo og sveppasýkingu, rusl eða fætur, fara í námskeiðið. Nokkrar afbrigði af undirbúningi slíkra snarl eru í boði í uppskriftum okkar hér að neðan.
Hvernig á að búa til bragðgóður sveppakavíar úr soðnu holdi með hvítlauk og tómötum?
Innihaldsefni:
- hunangsveppi - 830 g;
- gulrætur - 55 g;
- laukur - 55 g;
- tómötum - 95 g;
- negull hvítlaukur - 1-2 stykki;
- stórt ekki joðað salt - klípa;
- ólífuolía án bragðs eða sólblómaolía - 25 ml;
- svartur pipar (ferskt jörð) - klípa.
Undirbúningur
Upphaflega skal grunnurinn fyrir sveppasúpunni frá kviðnum skola af mengun, setja síðan massa í pott af vatni og sjóða í þrjátíu til fjörutíu mínútur. Næstu sameina sveppirnar í kolbað og láttu renna í smá stund.
The grænmeti hluti af sveppir kavíar er einnig tilbúinn fyrirfram. Við hreinsa og tæta eins lítil og mögulegt er ljósaperur, og einnig mala miðlungs rifinn gulrætur. Til að spara tíma getur þú mala grænmeti í sameina eða blöndunartæki. Nú verða tilbúnar laukur með gulrótum að vera steiktur í hlýju grænmeti án ilmolíu pönnu þar til mjúkur og gagnsæ, þá bæta við að frysta frönsku ferskum tómötum.
Við viðurkennum innihald pönnu í tíu mínútur undir lokinu, þar sem við blandum saman möldu hvítlauknum, salti og pipar í grænmetismassa, hita það í eina mínútu og fjarlægja það úr eldinum.
Fyrir meiri mettun bragðsins á lokið kavíar, steikja auk þess og soðnu hunangsveppum. Fyrir þetta, eftir að hafa losað mest af vökvanum eftir matreiðslu, dreifum við sveppasmassanum inn í olíuna sem er hituð á pönnu og látið það brúna við háan hita með reglulegu hrærslu.
Allir íhlutir fyrir kavíar eru rétt undirbúin. Það er nú nauðsynlegt að mala þau í blöndunartæki, blanda saman í sameiginlegum potti, hita að sjóða, hræra og setja í dauðhreinsuðum krukkur. Geymið kavíar undir hylkinu lausar húfur á hillunni í kæli.
Uppskrift að elda sveppasegg frá fótunum
Innihaldsefni:
- fætur eru úða - 760 g;
- laukur - 175 g;
- hvítlauks tennur - 2 stk.
- stórt ekki joðað salt - klípa;
- ólífuolía án bragðs eða sólblómaolía - 60 ml;
- hvaða grænu að velja úr (valfrjálst) - eftir smekk;
- svartur pipar (ferskt jörð) - klípa.
Undirbúningur
Sumar uppskriftir til að undirbúa leirtau með hunangs agarics benda til þess að sveppalyf séu aðeins notuð. Síðan er hægt að nota aðrar fætur til að undirbúa sveppasegg, sem fæst ekki síður, eða jafnvel meira ljúffengur og safaríkur en valkostirnar úr heilum sveppum.
Til þess að átta sig á hugmyndinni um fótinn, undirbúum við sveppinn almennilega, skorið úr rótarkerfinu ef nauðsyn krefur og þvo þær vandlega með rennandi vatni.
Eftir að drekka alla raka dreifum við litla skorið fætur í pönnu eða potti með grænmetisolíu sem er hituð í henni án ilm með olíu, þar sem við sendum skrældar og hakkaðar laukur eins lítið og mögulegt er og eldað hráefnið með reglulegu hrærslu í miðlungs eldi í tuttugu mínútur. Nú var það hvítlaukur. Hreinsaðu tennurnar, fínt hakkað og settu í gám með sveppasósu. Rýnið innihaldinu með salti og ferskum jörðu pipar og, ef þess er óskað, fínt með fínt hakkað grænu.
Það er aðeins til að mala kavíargrunninn sem myndast í blöndunartæki og leggja hann út fyrir geymslu í sæfðu íláti með lausu loki.