Rétt soðin kjúklingur einkennist ekki aðeins af fersku kjöti heldur einnig appetizing skorpu, þar sem húðin snýr með rétta bakstur. Uppskriftir hér að neðan, við ákváðum bara að verja elda kjúklinga fætur með skörpum skorpu í ofninum.
Kjúklingur fætur með skörpum skorpu í ofninum
Áreiðanleg leið til að tryggja skörpum skorpu á kjúklinganum er að baka það í ofninum og þekja það með lag af breading. Það er einmitt það sem við ákváðum að gera í eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- smjör - 45 g;
- Anchoviesflök - 2 stk.
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- stór brauðbreiddur - 115 g;
- kjúklingur fætur - 6 stk.
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 50 g;
- paprika - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Byrjaðu á því að gera ilmandi breading. Smeltið smjör og setjið flök af ansjósum með hakkað hvítlauk í það. Bíddu að skrokknum í brjósti bráðnar, hellið síðan kúmenunni í forhitaða blönduna og steikið þar til gullið er. Setjið mola á servíettur og láttu kólna.
Rúlla af þurrkuðum fótum í hveiti með paprika, dýfðu þá í barinn egg og stökkva með ilmandi mola. Setjið kjúkling á pergament sem er þakið baksturarlak og bakið við 180 gráður í 50 mínútur.
Uppskrift fyrir kjúklingafætur með skorpu í ofninum
Annað leyndarmál að baka kjúklingahúð fyrir marr er að stökkva fuglinum með bakpúðann. Það gleypir helst umfram raka frá yfirborðinu og bragðið af slíku aukefni finnst ekki í fullorðnum.
Innihaldsefni:
- kjúklingur fætur - 8 stykki;
- Baksturduft - 1 msk. skeið;
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú gerir kjúklingaferð með sprungu skorpu, þurrkaðu þá og stökkva vel með bakpúðanum. Leyfi í kulda í klukkutíma eða allt að 8 klukkustundir. Sendu fæturna í ofþensluðum ofni í 220 gráður í klukkutíma og snúðu þeim á 20 mínútna fresti.
Kjúklingur fætur bakaðar með gullnu skorpu
Náðu gullnu skorpuþykkni og án aukefna, veldu réttan matreiðslu tækni. Í okkar tilviki munum við fyrst baka fuglinn eins og venjulega, og að lokum munum við setja það undir grillið með convection.
Innihaldsefni:
- kjúklingur fætur - 1,2 kg;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 35 ml.
Undirbúningur
Skerið kjúklinginn með kryddaðri salti og stökkva með kryddjurtum. Bætið smjöri og blandið vel saman. Eftir að blandað er, sendu fuglinn að baka við 200 gráður í 30-35 mínútur, og láttu það síðan undir grillinu með varmaleiðni í aðra 20 mínútur. Meðan á eldunartímanum stendur er kjúklingur snúið á 15 mínútna fresti.